『台中。清水』慶東大閘蟹生態農場║秋意濃……來場美麗的「蟹」逅

時間再過真的好快,一轉眼年又將過了,也來到我家老爺最愛的季節
怎說呢? 因為10.11月可是秋蟹最肥美的季節
這款季節限定的美食也講求快狠準呢….
這次托了nini的福,我才知道原來在台中也有家養殖大閘蟹的生態農場
也讓我藉這機會來了解一下,大閘蟹的生態等等…
至少我可以知道我吃的螃蟹是哪款哪優.不用再擔心吃到來路不明的螃蟹

慶東慶東大閘蟹生態農場就位於在清水區中山路與中華北路交叉口
並不會很難找..走國三後轉入國四清水下交流道後
不用幾分鐘就可以看到圖下指標..從這區轉入鄉間小路內,箭頭處為目地的

慶東農場,目前還有在規劃更多親子同樂設施,未來會更多元化
目前以生態農場為主,想要更一步了解都可以請教老闆唷!
對了!! 老闆人帥又親切唷~~

小涼今日的目的就是要為我家老爺把關大閘蟹的品質
所以便問老闆都將螃蟹養在哪,老闆就帶我們來到這區,並解說養殖螃蟹的過程
這水面上有很多氣泡就是水草再行光合作用,生態的完整才能讓螃蟹有自在的空間!

站在這區有點久,可都沒有看到螃蟹出沒>< 後來才知道原來螃蟹也算夜行物
都會在晚上出沒,說著說這箭頭處突然出現了隻螃蟹游過,可惜小涼發現的慢
只拍到些螃蟹影>< 可惡XD

最近食安問題真的讓人心冷冷,所以我更重視著檢驗問題
在一旁看到慶東大閘蟹將檢驗合格的證書貼出來,並且有檢驗合格過才會銷售!
而且慶東養殖場你看的到,也可以來現場選購,這樣也不用擔心看不到食用的不安心!
現場挑選後帶回家烹飪,也讓家人吃得更健康,我們也安心呢

這區為開放式廚房&大閘蟹選購區
慶東這也有提供些餐點,讓玩樂的朋友暫作休歇站~
抓起來的大閘蟹需要讓他這吃水吐水,將一身清洗乾淨後販售
這樣的天然作法也讓螃蟹吃起來不會有異味!!

慶東生態農場目前只有養殖一種蟹為中華絨螯蟹,也是人們常說的大閘蟹
大閘蟹特點,體型厚 圓方等等..都做了標示!

每個大水桶內都有標示著一隻螃蟹大約的重量和價位!
本身大閘蟹的肉就不多,以吃蟹膏為主..所以小涼會建議吃大隻一點的拉!

來到這邊雖然是生態區,但也不要輕易自己下手去抓螃蟹唷
因為你沒有練過可能會造成螃蟹受傷,或是你自己被咬傷!
需要解說都可以請老闆講解..也讓小朋友對螃蟹更多一層面的知識吸收~
依順序我們請老闆為我們講解怎樣抓螃蟹,和解說這螃蟹的特點等等..
第五張圖,要看這隻螃蟹的肉多不多,就按取第四隻蟹腳處,如果是硬實就表示肉多!

這邊也有教人如何綁螃蟹唷!但聽老闆說目前只有一位小朋友參與
而且好有天分的綁的很讚唷! 自己綁取後的螃蟹送入蒸鍋去煮,吃起來一定特別美味!

上圖有介紹如何綁取,下圖為老闆的示範!店家是用苑裡的蘭草綁蟹安全又衛生
和螃蟹一起下去蒸,也不用擔心有不明物吸入螃蟹中!

等待大閘蟹蒸熟…我們先來今日的用餐環境區
整潔乾淨又空闊的用餐區…超適合全家歡樂一起來遊玩呢

用餐區採自助式..白飯&餐具都自取,店家有提供薑母茶飲取
如果不想要喝熱的!這邊也有準備些啤酒,汽水等等(須另行付費)

慶東生態農場菜單,以當日菜單為主唷!!!(用餐須提前預約)

清水區風都比較大些,所以店家準備了溫和不辛辣的薑母茶

古早味控肉(中)

慶東採用溫體豬肉,以最單純的搭配(蒜頭和醬油)下去熬煮
看看這晶瑩透亮的控肉帶著美麗醬色.噴香氣息在空氣中飄散
值讓小涼的手迫不及待的立馬夾入飯中!!

夾上飯碗後,肥肉立馬散開你就知道這控肉有多軟嫩了吧!
大口咬入享受著彈牙外皮與鹹香滋味的融合,層層堆疊的豐富口感帶出油而不膩的美味
凹嗚~~~只讓我吃到一塊怎夠啦!!!!!!!這迷人的滋味可是會讓人懷念的!!

農家樂魯鮮筍
店家採用麻竹筍中段和熬煮多時的高湯一起燉煮而成
因為取中段少了麻竹筍的苦澀味,多了清甜和爽脆口感呢

黃金豆腐煲

店家特別強調這道豆腐料理,使用了非基因改造黃豆製作的豆腐(食的健康)
再加上少許控肉,紅蘿蔔,木耳起鍋前撒上香蔥增添香氣…
豆腐相當的入味,入口皮脆內滑口,配飯吃滋味滿分!

清水韭黃肉絲
韭菜黃可是店家認識的農家自己摘種的!每日新鮮摘送而來!
這油亮的色澤看起來相當可口,味道很不錯韭黃也炒的爽脆~

炒時蔬
以蒜頭和芥藍菜下去拌炒,口感清爽鮮脆..

福菜鮮筍湯(中)
以客家福菜搭配了鮮筍和肉骨下去熬煮!
筍片入口脆嫩口感鮮美,肉骨也不乾澀十分清甜,可算是一道清爽可口的鄉土料理 

老闆說吃螃蟹最佳十分就在於吃飯吃到八分飽時,是最洽當的時候了!
這邊還有準備了張螃蟹吃法圖,第一次吃螃蟹的朋友可以參考!

這一盤肥美大閘蟹的重量有3.5~3.9兩和4~4.4兩
看看這些粉橘粉橘的螃蟹上桌,真的讓人口水直分泌的想要大口吃囉!!

通常大閘蟹一定要清蒸才能品嘗出蟹原汁原味的香,越簡單的做法越能保留精華!
仔細一看那肥美的鮮蟹內的蟹膏都滿了出來,染了蟹腳呢

其實小涼對於大閘蟹的公母辨別並不是很清楚,當天還是多虧老闆和NINI的分享
我才知道原來公的肚臍是尖的,有大螯,母的是圓的大螯較小呢!!

所以這張圖上為公 下為母..母的蟹膏也比較飽滿些你看都溢了出來囉~

翻開底蓋,連著把蟹背也一同剝開,蟹背裡的金色膏黃就展現在眼前
仔細地把膏黃剝落放進嘴裡,細細地品味,慢慢地咀嚼那蟹膏滿溢與甘香風味

活蟹下去清蒸少了害怕的腥味,多了讓人吮指大啖的舌尖驚喜呢
這美味的「蟹」逅等你自己來品嘗就知道囉!!

關於大閘蟹的生態成長,這邊也有清楚的標示和解說唷!!

店家目前這邊有規劃了洛神花區,每年的10月底~11月可以採收體驗唷!

品嘗肥美大閘蟹與古早風味菜色後,就可帶家人小孩來這區玩樂一番
目前有天竺鼠,小兔,狗兒還有一片大草原讓小朋友戲耍!
不趕時間的休息活動,也是現代人假日紓壓的最佳去處呢

慶東大閘蟹生態農場

電話:0910-567872或0912-369927
地址:台中市清水區中山路與中華北路交叉口(萊爾富對面馬路)
營業時間:11:00~19:00(用餐必須事先預約)大閘蟹盛產期(10月~11月底)
Google地圖直接搜尋【慶東大閘蟹】就可找到

官網http://www.cdcrab.com.tw/(可宅配)

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