在這次的泰國自由行中的行程，我們安排了在芭達雅最後一天離開前要來個豪華遊艇出海享受海景及高檔日本套餐的奢華之旅，但卻在陰錯陽差下搞錯時間沒有預約好(哭)，但沒關係無法出海，那就一樣來品嚐下KINJI Omakase Pattaya家的無菜單料理(哈哈，就是非吃到不可的概念)~
泰國芭達雅 KINJI Omakase Pattaya交通方式
●請飯店幫忙叫車
●手機使用Bolt App叫車或是摩托計程車前往即可。
KINJI Omakase有著獨特的日系門面相當顯眼，且餐廳正對面就有一大塊空地可以停車，如果當下你幸運店門口沒有人停放，你也可以直接停車唷!!
KINJI Omakase主打無菜單料理，所以座位都是以板前席來呈現，讓客人可以視覺與味覺的雙重衝擊~
提早預約、店員也會先將客人的餐具、餐巾紙，以及當天的餐點品項菜單排列在眼前。除了無菜單料理以外，現場菜單也有不少單點系列，板前座位前方擺列的酒類都是有販售，想要小酌的當下也可以請師傅推薦適合搭配的酒類唷!
(未滿18歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)
KINJI Omakase主要是提供日式無菜單料理，現場是以三種價格($1290++、$24901++、$3490++)及四種預約時段為主(12:00、14:00、18:00、20:00)。
小凉當日是品嚐$3490THB價位的無菜單料理，總共有17道，就請大家往下慢慢看小涼這次在泰國芭達雅的日本無菜單料理初體驗，KINJI Omakase提供的日式無菜單料理內，所使用的食材幾乎都是直接從日本產地直送，所以在新鮮度與美味上真的很推唷!
日本蓴菜，爽口又開胃。
日本真鯛刺身，才第二道菜開始就給我搞得很夢幻，也讓人期待接下來15道菜的到底會有多驚喜、多奢華、多誇張的擺盤或呈現方式~~~
以紫蘇葉包覆著日本真鯛刺身入嘴，那口感細緻高雅相當爽口美味。
連輪胎這容器都上桌了，有夠酷的啦!! 你是否跟小涼一樣、吃完這道就想把容器帶回家XD
以馬糞海膽、鮭魚卵、阿根廷明蝦結合再一起的一道料理。建議一起入嘴不要分開吃，才能將大海的鮮味一次入嘴，那甜、香及食材的Q彈風味才能一次達陣，絕對讓你吃完後，不虛此行!
鮪魚握壽司，這一道有點像似天婦羅的概念，底層是香酥的海苔、並在上頭放上鮪魚、鮭魚卵、特製醬料、芥末等食材，建議大口入嘴才能感受到這一貫壽司的美味。
上頭使用的都是可以吃的鮮花唷！所以大口入嘴很ok，入嘴後的層次口感相當豐富，不只是酥脆又滑嫩軟Q，細細咀嚼中的鹹與甜完全滿足味蕾的期望呢。
坐在板前座位上的好處就是可以看一場美食饗宴的過程，這也是小涼為啥很喜歡品嚐無菜單料理的因素之一。
黑鮪魚中腹松露握壽司，非常軟嫩油花豐富的中腹肉做成握壽司，不只是甘美鮮甜口感滑膩，上頭刷上的濃郁黑松露醬更是一絕，一口一個，大呼過癮！
美食一定要有美酒來相配，不管是來瓶Asahi或清酒都是很不賴的選擇唷!!
（未滿１８歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒）
金目鯛握壽司，有著淡粉色的金目鯛做成握壽司，在嘴中咀嚼十分柔軟且還有點脆口，細細咀嚼間還有點淡淡的酒香氣，一問才知道師傅有加了點清酒再裡頭，獨具巧思的做法啊！
這一道是迷你版的馬糞海膽鮭魚卵丼飯，坐再板前的好處就是可以邊吃邊欣賞精湛的藝術之美。
師傅將食材擺放好後，就拿出透明的蓋子往迷你版馬糞海膽鮭魚卵丼飯蓋住，再使用煙燻設備往蓋子裡面灌滿煙霧之後上桌，不得不說整個過程讓人目不轉睛。
一掀開煙霧瀰漫超仙氣又美且這一道料理更是讓人驚呼連連～～
加上師傅給的食材不手軟、滿滿的馬糞海膽在上頭，真的太超過了！只好讓小凉替大家消滅它～～
建議將海膽與鮭魚卵均勻的拌進米飯中，盡情感受海膽和鮭魚卵的雙倍奢華！那入口即化的鮮甜海膽，咀嚼就在嘴巴爆漿的鮭魚卵，讓人無法停口的味覺享受阿～～
縞鰺握壽司，這也俗稱白魽的魚種。魚肉本身帶有爽脆的口感，加上油脂豐富，吃起來很具獨特的風味，也讓我第一次對這魚種產生興趣，畢竟美味的食材總是讓人更有記憶點！
魚子醬鮪魚握壽司，一開始我想說這握壽司不是好了，怎還沒有上？
結果！竟然是將魚子醬鮪魚握壽司擺上在客人的手背上再噴灑食用金粉，當下讓我們直呼、太浮誇太華麗了啦！！！
當下不只是視覺大滿足，當魚肉入嘴後的滑嫩甜香風味，經由魚子醬、金粉的加持後，更使味覺如同階梯般的直上最高層！
日本鰤魚握壽司，鰤魚油脂豐厚，吃起來鮮甜又Q彈，刷上特製醬料及海苔醬，讓味道甜鹹甜鹹的更有層次，且厚度與份量夠大片，咬起來頗有爽度！
炙燒握壽司的當下，那香氣瞬間四溢空氣中超迷人~~
經過炙燒後的黑鮪魚大腹握壽司，底層還有搭配上海苔片，讓人包覆著一起入口吃唷!
不得不說炙燒過後的黑鮪魚大腹整個油脂轉為鮮甜味，搭配醋飯吃來腴滑鮮甜入口即化，嘴裡更是縈繞著滿滿的炙燒油脂味，讓小凉吃完後會想再回味的一貫壽司!!
螢烏賊鮭魚卵握壽司，主廚將食材擺放在金色的容器裡，再灑上不少金粉，就好比是美人魚公主最珍藏的珠寶盒般端上桌。
打開後真的是金光閃閃，且這螢烏賊軟嫩又帶脆度，加上鮭魚卵在嘴巴內爆漿的濃郁滋味融入米飯中，那滋味真的超鮮~~
鮭魚卵蟹肉蒸蛋。這一道蒸蛋真的太誇張了啦!! 一上桌的擺盤有讓小涼直呼浮誇，一整個將鳥巢造型都帶餐點內，這根本就不是再吃料理，是將藝術也吃入肚啦!!
建議由底部往上層挖出來大口入嘴，可以吃到綿密香嫩的蒸蛋，還有啵啵的鮭魚卵及細緻的蟹肉，一整個將海味通通入肚，瞬間真的讓人好幸福~~
鮑魚壽司，肉質不僅肥厚還特彈嫩，搭配獨特的醬料，更能襯托出鮑魚的鮮美，跟著底部的壽司飯一起入嘴更具層次風味，這又是一道好吃又擺盤精緻的料理。
湯品附上檸檬，建議先喝原味再擠上些許檸檬汁入湯，感受不一樣的風味唷!
刀功厲害的廚師長，將洋蔥切細絲搭上柚子皮的湯品，還有美白菇增添口感，喝起來相當的甘甜又清爽。
餐後甜點給了鬆軟綿密的蜂蜜蛋糕，不甜膩超好吃~
以手工香草冰淇淋為這一餐道道驚豔的日式無菜單料理畫下完美的句點，雖然意猶未盡，但我已經飽到天靈蓋了XD
圖下就是小涼這次無緣享受的奢華高級遊艇Omakase，雖然遺憾、但這也表示我還要找時間再來一遊泰國芭達雅，下次一定要先加入店家中文聯繫LINE ID：sunsinchai，洽詢詳細預約事項後，再來搭遊艇出海，並在遊艇上品嚐師傅的現場手作高檔日式料理(高達14道菜色)，我一定要插旗成功(握拳!!!
KINJI Omakase
地址:140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150泰國
電話:064-697-9169
營業時間: 12:00~22:00（週一公休）
LINE: @kinjiomakase
中文聯繫 : LINE ID：sunsinchai
FB粉絲團：https://www.facebook.com/kinjiomakase
IG: https://www.instagram.com/explore/locations/707550399435591/kinji-omakase/
更多泰國曼谷；芭達雅美食、景點推薦：
泰國芭達雅美食推薦|知名A-ONE Hotel集團品牌餐廳，超Chill！3家網美必訪餐廳，無敵海景、浪漫夕陽，美照與美味兼具的雙重享宴，做好筆記準備衝!
萬豪Man Ho｜四面佛ERAWAN BANGKOK商場裡必吃的中餐廳，享受道地經典功夫菜的魅力，首創個人套餐、老饕們別錯過!
泰國芭達雅TERMINAL21 PATTAYA 航站購物中心，吃美食購好物、娛樂休閒一次搞定!