『台中。北區』本壽司日本握壽司料理店║堅持新鮮用料。品嘗最初の原始好味道~

時常經過太原路的我既然都沒有發現,在太原綠園道旁悄悄的開了一家
小涼和stanley最愛的日式料理店,還是以握壽司為主的料理店!
雖然這條路因單向道的因素顯得有些擁擠,但還好店門口的規劃很空闊,停車不是問題
跟一般日式料理店一樣以木製裝潢為主,簡約又大方…

推開了木門映入眼前的就是這木製又乾淨的料理吧台…
吧台後牆用文化石手法呈現,更顯高雅潔淨~
來吃日式料理,小涼最喜歡的就是搶這位置,因可以看師傅精湛的表演呢

個人餐具組,當天提供茶是香片…入口不澀回甘好滋味

這盤綜合刺身是當天剛好有客人訂桌的菜色,就那麼剛好讓小涼遇上了!
當然也要跟好友們分享一下,下次我們要聚餐就來這辦就好了
新鮮的生魚片加上多樣食材的擺設,視覺上就相當的引誘人犯罪 痾!! 是嘴巴犯罪拉XD

人家說認真的男人最帥了,就是這個樣子啦!! 
堅持自己的理念,將對客人的誠意都專注在食材上
一點都不馬虎…為的就是客人全部吃光光的喜悅感~

蘿蔓蝦飯捲(小涼取的),這也是桌菜之一,當下好想說….我可以併桌嗎XDD

在料理吧台區上,看到的不管是自己點的料理還是隔壁桌客人的美食
都會讓人驚艷不已和口水猛吞的現象><” 終於輪到小涼要來開動了

握壽司10貫,價位落在40~120元之間

依序為:
左上:穴子魚(星鰻),和牛,比目魚側邊肉,鮪魚,海鱺(刺身)
左下:北寄貝,鮮蝦,干貝,紅魽,鮭魚,花枝

本壽司用的米是來自台東的陳協和米廠,再加上用梅醋取代工研醋製作醋飯
讓米飯吃起來風味更讚,日本人還將這米稱為:月光下的醜美人呢

日式料理中強調食材的新鮮以外,還很重視醬料的來源,老闆試過了市面上許多家的醬油
並尋找自己想要的最單純風味醬油,在皇天不負苦心人得情況下
終於找到了這60年老字號的台南新化成功醬油廠的”真味黑豆蔭油”
這用傳統180天曝曬工法釀造,不添加防腐劑,人工甘味劑跟味素,並用古法釀造而成!
不死鹹會回甘的醬油,更能將魚片的鮮甜給提了出來呢…
搭配現磨的芥末不嗆辣,更讓人吃到食材原味的美~

穴子魚/炙燒握壽司
握壽司就是要一口塞入,讓嘴內滿足口慾!
但看到這一長條鮮黃油亮的穴子,我心想要怎樣開動呢?
後來我可是卯足了全勁張大嘴的塞入這穴子握壽司~入口後的軟嫩
炙烤後油脂特別香,穴子肉質細緻,還有些勾舌的甜味,讓人心裡大喊歐伊西ㄋㄟ~

比目魚側邊肉
小涼最喜歡的炙燒類握壽司,就屬這款比目魚側邊肉,帶著豐富油脂
炙燒後油脂轉為鮮甜味,搭配醋飯吃來腴滑鮮甜入口即化~
嘴裡更是縈繞著滿滿的炙燒油脂味,呈現多重的層次變化,令人讚不絕口!!

鮪魚握壽司
魚肉片厚實,肉質鮮美,口感就是飽滿!!

北寄貝握壽司
北寄貝鮮嫩中帶有一點嚼勁,搭配醋飯口感挺棒的!~

和牛握壽司

一貫和牛握壽司上有三片和牛.天啊你看到這和牛的油脂直分泌嗎?
這一上桌就要立馬吃掉,阿某就浪費了那和牛肉的脂甜~
入口立即感受到豐腴的油脂在嘴巴化開,肉汁甘甜鮮美真是太銷魂可口了!!

花枝握壽司
花枝上有些刀工紋路,因為這般細膩刀工,花枝一經咀嚼
有著滑嫩口感,拌著入口就散開的醋飯滋味可是不得了!!

日本生蠔醋

肥美的生蠔,一口滑入,伴隨著清爽醬汁,完全沒有討厭的腥味,吼~味道相當甜美哪

厚燒蛋
以魚漿,蝦肉和山藥一起融合蛋液,入口時淡淡的香氣很迷人
吃起來的口感有點類似再吃蒸蛋糕一樣,口感綿細好食~

玉子燒
濃醇蛋香與甜鹹滋味搭配得恰到好處,冰冰甜甜的還不錯
但跟玉子燒比較來我還是比較喜歡層層疊起的厚蛋燒!

和風洋蔥沙拉
以檸檬原汁加上和風醬下去拌均洋蔥,加上香蔥&白芝麻提香氣
和風醬可去除辛辣味,保留了甜脆口感..跟小涼一樣喜歡吃洋蔥的朋友
來到本壽司你一定不可錯過這道清爽の洋蔥沙拉~

洋芋沙拉
綿細的口感搭配清脆生菜,口感不單調!!

綜合炸蝦天婦羅

綜合炸蝦天婦羅內容有炸蝦,洋蔥圈,茄子,紅白蘿蔔,香蔥等等……

天婦羅最怕就是炸過頭,還好本壽司家沒有這問題
金黃酥香的天婦羅呈現在我眼前,香氣迷漫出來誘入鼻尖中
蔬菜類炸的外酥內軟嫩,該有的水分都保留在裡面…
這款香蔥天婦羅還滿顛覆了我的口感..我真的超愛它的拉><

炸蝦的外皮薄厚適中,不油膩,單吃就很有味道了
清爽的口感伴隨著酥脆的美味,肉質蠻鮮甜,沾上的店家會回甘的醬油一起吃
吃起來更有層次感也更提升了鮮味呢~

味噌魚湯

店家選用京都白味噌,有別於台式味噌湯所使用的紅味噌,少了些鹹度
多了和鮮魚一起烹煮出來的鹹甜味,搭配的鮭魚塊也給的相當大器,用料相當實在呢

蛤蠣蒜汁
這碗蛤蠣蒜汁可是相當的搞工,店家以整顆蛤蠣下去熬湯底後
在將蛤蠣撈出,以高湯再下蒜頭和蛤蠣一起烹煮而成,兩倍的蛤蠣=兩倍的湯底鮮甜
綿密的蒜頭無嗆味,搭上飽滿的蛤蠣湯汁味道更鮮
海味鮮滋都在裡頭,喝了讓身體暖呼呼的呢!

牛肉串&雞肉串

雞肉串
內部肉質柔軟,嚐起來香嫩滑口略帶焦香!

牛肉串

牛肉串沒有刷上太多醬料,所以小涼先試著不沾醬吃,入口厚實飽嘴,好香好好吃!!
再來搭配本壽司自製的洋蔥醬,風味也挺不賴!!但我更愛原味的呈現!

享受完美食的洗禮後,就來看看店內的環境..

發現牆邊有兩桌半開放式包廂,還是以小時候阿嬤家的長板凳為椅呢
在日式風格內也有小復古溫馨風~

為了顧及有些單位要聚餐,本壽司店內也有提供包廂區,一桌可容納10-12人用餐! 

這邊不只是提供了日式料理,三五好友要小酌一下,也有提供些酒品
喝不完還可以寄放在本壽司店內唷! 這點很貼心呢…
阿娟快約我來小酌下唄:)))  

本壽司
電話:04-22354080
地址:台中市太原路二段175號
營業時間:11:00~14:00  17:00~22:00(14:00~17:00採預約制)
本壽司痞客邦:http://bensushistore.pixnet.net/blog
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