『彰化市』古月館糯米炸║愛玩客推薦熱賣半世紀的彰化驚奇料理。阿婆手工製作糯米拿來炸?!

2015-01-26

彰化美食小吃採線團繼續分享…來到在彰化市經營有世紀的小吃攤
也是許多彰化在地人下午茶必買的點心之一,糯米炸….
人家常說越簡單越純樸的美食才會長久存留,這句話說得真不錯!
這應該也是許多在外地工作的彰化人,回到家鄉必吃的小點心呢
聽說阿婆賣的糯米炸以前是在孔廟古月民俗館前,所以也才有了古月館這稱號
但現在搬到民生路上的一家早餐店門口(就在原本位置的斜對面)

糯米炸採用尖糯米經四小時磨漿,擠壓脫水後,再揉成條狀切塊油炸
過程皆採手工製作呢~這也是阿婆的堅持,這天是另一位阿姨在揉

來唷~~阿姨在揉糯米..阿婆要來炸糯米!唉唷~這是繞口令嗎?
箭頭處是揉好切好的糯米條塊…濃稠米漿團,一大盆就放在油鍋旁
就看著阿婆往糯米漿團裡一手一抓,一塊一塊丟入油鍋內!

油鍋一定要熱,丟下去的糯米才會炸得均勻…下油鍋大約要炸二至三分鐘!

看看阿婆幾十年的塾練..翻糯米…看看是否炸的嘟嘟好
一沒炸好有些顆就會變得比較硬..我們當天拿到的糯米炸
就有這樣的情況,並不是阿婆技術差了! 而是阿婆在聊天XDD

這是準備等等要沾炸好的糯米,調味料使用了白糖,黑芝麻及花生粉調配而成!

炸好起鍋後立刻通通都丟入調好的花生粉內
瞬間香氣四溢令人垂涎!!

均勻的攪拌..讓每一個糯米炸都沾滿了香噴噴的花生芝麻甜粉

看似簡單的過程,卻是令許多人回味無窮的古早味小心點呢

這是小份糯米炸,記得這好像是5顆20元(以現場為主)

糯米炸沒有固定的形狀,大小不依..吃起來有點像炸湯圓的放大版
外皮很酥香,多了花生的調味..嘴巴內口感很豐富並具有咀嚼感
還滿QQ好吃的捏! 但有幾塊可能撈起的時間比較久,外皮就呈現比較硬
但還好內心的口感依舊QQ…

小涼碎碎念
美食真的無需一定要上大餐廳,這種傳統小吃更是迷人
尤其這過了半世紀的小點心,也在許多人心中留下了回憶!
或許他不是特美味.但卻是阿婆純手工製作的小點心..
現在有幾攤能堅持古早手法呢??

 

古月館糯米炸
電話:0930-939272

地址:彰化市民生路101號
營業時間:11:00~21:00

 

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33 Comments

  • 美食猛男阿一一

    2015-01-28 at 15:44:38

    推26
    好特別的點心 光看照片就彷彿感覺到香氣:D
    版主回覆:(02/01/2015 10:41:16 AM)
    有機會阿一一也來個彰化之旅^^

  • Emily710223

    2015-01-28 at 02:52:46

    南部的古早味小點心,我也超愛的啦!
    花生粉……………齁!香氣撲鼻Q彈口感^^
    版主回覆:(01/28/2015 03:40:58 AM)
    真的,這種古早味小點心
    讓人吃了會懷念呢…
    謝謝美女賞文^_^

  • 兔娟不是貴婦

    2015-01-27 at 15:59:20

    兔娟推推
    這可是連我這個彰化人都大推的小點心喔!!
    我之前帶日本友人來吃,他回頭又說要買一份帶回去吃呢!!
    這算是我們彰化之光了~!!噗
    版主回覆:(01/27/2015 11:40:41 PM)
    真的呢 吃了會讓人在懷念的小點心說
    兔娟好幸福~~~

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