台中北區』奇珍肉圓║在地銅板小吃,純手工清蒸肉圓+濃醇四神湯,吃不膩的鄉土好滋味

台中小吃美食推薦,奇珍肉圓緊鄰科博館西屯路上是家專賣台灣小吃的店家
店內以手工現做清蒸肉圓、四神湯、刈包、肉粽、豬血湯等小吃為主
可別看老闆、老闆娘年輕就覺得賣傳統小吃的美味呈現問號喔!

奇珍清蒸肉圓可是學自嘉義老店的美味,在清蒸肉圓的肉餡上更堅持採用溫體豬肉呢
你有喝過像濃湯的四神湯嗎? 以大量薏仁去滾煮出自然的濃稠度、再加上蓮子、芡實、山藥
依照客人的喜歡搭上豬肚、腸子、肝連,完全的客製化小吃
來用餐更可不定時的看到老闆娘現場再做肉圓的模樣,真材實料不怕你比較
當正餐、下午茶、晚餐通通都適合,重點還有外送服務!
中科科技園區最愛的午茶點心,量多外送可是要提早預訂唷~~

店外以白字紅底為招牌相當的顯眼,但在店門口依舊設立攤位
所有的餐點不管是製作、蒸煮烹調通通在這完成~

小涼下午兩點到訪,剛好遇上店家正在手工製作肉圓,經了解後才知道
奇珍肉圓的清蒸肉圓都是當天手工現做,而且都是前一蒸籠內賣完,才又在製作下一籠
讓客人來品嚐時,都能吃到最新鮮的美味~

肉圓外皮採用在來米下去做,肉餡以溫體豬的後腿瘦肉加上店家獨家秘方拌勻後捏成球狀
看著老闆娘一個動作一個順手的就將肉圓給做好,動作好迅速…

純手工製作的肉圓,老闆娘還可以讓大小很平均真的很厲害
相對的,如果有一咪咪的相差也是很正常的唷~~

用餐空間沒有過多的裝潢,只有老闆對自家美食的堅持與濃厚的古早味
你會發現環境沒有一般小吃店的油膩,那是因為老闆娘不定時,會將地板、桌椅擦拭
根本就不像已經開了將近兩年的店吧!!

奇珍肉圓開店至今一年多,連前台中市長也是店內常客呢

價目表掛在牆上,主要販售肉圓、刈包、肉粽、四神湯、養生銀耳湯等
價格落在30~50元,可內用、外帶、外送!

肉圓大約清蒸8-10分即完熟,每一顆肉圓大小平均呈現
手工製作純清蒸,無油清蒸讓肉圓吃起來不油膩更健康呢
肉圓與肉圓的隙縫中,看到的油是清蒸肉圓爆開後,肉餡內的油分泌出來的唷

清蒸肉圓,一份兩顆40元

飽滿的清蒸肉圓淋上了店內特製醬汁,辣醬、蒜泥、香菜等~
這一上桌香氣四溢,也讓我們的肚皮不經意的咕嚕咕嚕地響起
S還說阿木你拍快一點,我餓了~~

肉圓蒸的皮嫩樣,一咬就開,外皮厚實Q軟,肉餡飽滿紮實
加上肉餡的肥瘦比例均勻,整體吃起來是Q彈又富有嚼勁,即清爽又不油膩
口味相當的討喜,一次可以吃上好幾顆,真是太滿足了~

綜合四神湯
湯頭濃濁帶了乳白色,這也是四神湯的特色!!

綜合四神湯內有肝連(隔間肉)、豬肚、腸子與四神(芡實、蓮子、山藥、以薏仁代替茯苓)
比較特別的是四神湯的基底,是以大量薏仁去熬煮出來的
所以喝起來像濃湯一樣的醇厚,與以往小凉喝的水湯狀差好大
小凉更喜歡這真材實料的四神湯,加上店家將豬肚、腸子多餘的油脂及雜質去除後
再精心調理,入嘴豬肚口感Q彈軟,腸子更是完美的帶出四神湯腸潤湯濃的特有味道
點餐時也可以選擇只加豬腸或豬肚,照顧到客人的喜好、棒棒~

小涼最後還打包回家給老爺吃,老爺說這家的內臟處理的好,吃起來無腥味
以後只要經過奇珍肉圓,就要幫他帶一碗回家呢

跟豬肚、腸子比起來,小凉更愛薏仁、蓮子與山藥的鬆綿口感
一不小心就讓我一口接著一口的完食~~

刈包

刈包,台灣小吃的代表之一,有著濃厚的古早味~~~
爌肉可以挑偏瘦、偏肥或是適中、在搭上酸菜、花生粉、香菜等…
這樣客製化的選擇,更吸引許多挑剔的嘴巴上門,再搭配一碗熱呼呼的四神湯,簡直絕配

另外要呈現出手工的美味,就連這爌肉,老闆娘也都堅持自己手切厚度、大小、川燙再滷
不怕搞工、就是想要讓顧客吃得安心、吃到溫體豬肉的美味~~

蒸熟的麵皮中間夾著一塊滷得入味的三層肉,配上酸菜去掉油膩感,麵皮的熱氣把花生粉的味道提出來
互相點綴而不搶味,可以當作午茶的新選擇呢….

傳統的南部肉粽在奇珍肉圓這也吃的到唷~~~
水煮的肉粽、在糯米部分會偏軟黏些,搭上蛋黃、香菇、爌肉、花生相當的豐富
重點是淋上了店家自煮的醬汁,讓鹹香味噴發~~

餡料及糯米完美的結合,口感帶著香黏Q,粽葉香氣直接從米香中跑出來
淋上醬料又是不同的風味,亦可增加滑順口感~

小凉喜歡將肉粽分解,讓每一處都能沾上醬汁的鹹香
入嘴糯米口感柔潤,鹹蛋黃、香菇、肉塊通通一次入嘴
盡情的在嘴巴內享受那多層次的滋味,喜歡吃辣的也不用加上辣醬唷~

豬血肝連湯
肝連肉不會難咬口,軟嫩間帶咀嚼風味,與韭菜、鹹菜些許胡椒搭配起來口感十分特殊
而且湯頭不油膩,順口好喝!

豬血嘗起來沒有那種惱人的腥味,入嘴紮實而帶點嫩脆的感覺
讓平常少吃豬血的我也對這豬血肝連湯稱讚不已呢

養生銀耳湯

銀耳湯,熬的軟嫩滑溜,入嘴的滑潤細緻,香甜醇美
卻不膩嘴,就像是在喝燕窩一樣,尤其加上了枸杞、紅棗、南杏
更帶出了自然的甜味呢

奇珍肉圓
電話:04-23230092
地址:台中市北區西屯路一段325號
營業時間:11:00~21:00(周一公休)
臉書粉絲頁:奇珍肉圓

 

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