『嘉義』蔡家綠豆湯║笨港火燒莊の蕃薯綠豆湯。阿嬤ㄟ古早味

2014-08-28

天氣炎熱讓人一想到的就是冰飲,但說真的女生吃冰對身體來說真的是種負擔
最為消暑的飲品你會想到蝦咪呢??? 那就是補血的紅豆湯,消暑的綠豆湯囉~
這次和朋友們來到嘉義玩樂,行程中有動有靜當然也少不了吃到吐行程XD
第一攤就讓我們由甜點開始暖暖肚唄…..
某次小涼詢問了嘉義好友對於蔡家綠豆湯的評價,想不到好友說我還滿厲害的!
這家可是他們嘉義在地人超愛的一家古早味綠豆湯店呢
因為喜愛和支持也讓這家有年代的綠豆湯光再嘉義市就有三家分店(棒)

蔡家綠豆湯以斗大的黑原木搭起表面,讓人有種踏入古早地帶的感覺
週邊掛滿了紅燈籠裝飾,晚上來應該更有FU呢

店門口雖然不大,但乾淨俐落的裝飾,卻讓人彷彿走入了日式建築的感覺

火燒莊為以前這區的名稱,後來改為好收里..這古早的典故一定要和大家分享的囉~~
傳承阿嬤的古早滋味,烹煮的手法延續到如今,這種老滋味可是許多外地的在地人
最為懷念的兒時回憶呢…

店內的愛玉,都是來自阿里山的唷! 並且維持好品質都是當天現洗現賣
讓客人吃的安心又健康…

除了上圖的招牌系列以外,蔡家綠豆湯還有賣許多種類的飲品
不單單是古早味綠豆湯,還有加了創意巧思的綠豆鮮奶等等…

正在思索著要點蝦咪來喝時??突然飄來一陣香氣..立馬讓我瞥過去看
O M G是黃澄澄的地瓜捏!!! 一塊塊的地瓜就好像在跟我說..想吃我嗎?? 來ㄚ~~XD

 

來蔡家綠豆湯買的客人幾乎都是外帶均多,但如果你要内用也是OK的拉!
門口就有著竹籐編製的桌椅,坐在小時候的藤椅上,吃著有古早風味的綠豆湯
真是讓人有種回憶童年的小確幸呢~

古早味綠豆湯&煉乳紅豆冰

古早味綠豆湯,包含了綠豆顆粒&蕃薯/25元

這樣一碗古早味綠豆湯大約在400cc左右,加上少許碎冰,就是碗讓人消暑的涼品

蜜蕃薯糖三塊搭配一碗綠豆湯..風味嘟嘟好,不會搶走了綠豆湯的滋味
配角純粹是配角…但等等小涼就讓它變主角唷^_^

綠豆雖然是帶殼的,可吃起來卻沒有豆殼的滯口塞牙,綿密中帶著細膩口感
不會太爛,又保留了外Q內鬆軟的滑順口感,更讓人不自覺的多吃好幾口呢

店家的綠豆湯更是搭配著特別熬煮的糖水加入,更有一股濃濃的古早味風味兒~

蕃薯的香甜鬆軟與沙軟的綠豆剛好可互相映襯,層次分明的口感為這款甜湯加分不少
也增添了口感和些許創意呢,尤其蕃薯富含膳食纖維,還可以增加飽足感~
這樣一碗甜點只要25元,吃飽又吃巧怎不來台中開家分店阿(敲敲敲)

仙女紅茶冰/15元/700cc

仙女紅茶冰,這名稱可是讓我一上桌就偷喝了好幾口呢,因為我想要變仙女XDD
當我還沉醉在自己的夢裡,突然一句話讓我從夢中回到現實><“
原來仙女紅茶是台灣產地中的紅茶之一,也是許多家古早味紅茶冰的代言者
沖泡後的紅茶配上碎冰,喝起來每口都有著沁涼感呢
而且有很濃的茶香,入口後還會回甘(讚)

懷舊甜點-蜜蕃薯糖/40元

店家的地瓜採用來自雲林水林鄉57號地瓜,切塊後在放入麥芽糖鍋下去蜜製
這需要小火慢慢熬煮,過程中還需適時的小心翻動,讓地瓜和麥芽糖漿蜜煮得更均勻入味
需要費時費工才得以讓客人吃到最佳狀態.強調傳統作法..不加入任何砂糖

只單單以麥芽為主下去蜜製地瓜,少了負擔的甜膩,多了更多的清爽與零負擔

嚴選雲林香甜蕃薯與優質麥芽糖,並堅持純手工製作,不含防腐劑與人工香料
完整的呈現傳統復古風味,香濃的糖漿與金黃蕃薯一拍即合,口感鬆軟甜蜜
越嚼蕃薯氣味越香,很適合作為下午茶點呢

箭頭處.是麥芽糖水喔….如果是螞蟻的朋友,嫌不夠甜可以自己在沾著麥芽糖享用唷~

煉乳紅豆冰/40元

店家堅持只使用高品質萬丹紅豆來使用,紅豆顆顆粒大圓碩
加上滿滿的煉乳,光在視覺上就是一大享受和滿足!!

這紅豆能煮到粒粒飽滿,卻吃起來又不會沙沙地更保有口感
只能說店家烹煮的工夫了得阿…..給料也完全不手軟呢
害我不得不再次說,老闆你蝦咪時候分店要開來台中阿!
這紅豆簡直射中了我家水水姐的胃呢~

搭配的剉冰是帶點小顆粒的冰,所以搭著紅豆一起吃入嘴
嘴巴內就好比在跳恰恰一樣,有綿密鬆軟的紅豆與脆脆清涼的剉冰
既然連紅豆皮都軟爛好入口呢,可惜我不太能吃冰,所以紅豆我解決
剉冰給朋友ko…不自覺都覺得自己好大心唷(怕朋友太熱了XDD)

小涼碎碎念
這次的嘉義旅行,讓我欣賞到在地的文創與品嘗到了傳統的古早風味
也慢慢的了解到每一地區的真善美,尤其堅持傳承的古早風味
更是讓人留下相當多的印象,那種吃起來的味道..也不經讓人懷念起媽媽的好手藝
接下來還會分享更多嘉義地區的旅遊和美食..就請大家期待囉~ 啾

 

蔡家綠豆湯(民權店)
電話:05-2759222
地址:嘉義市民權路211號
營業時間:10:30~21:30
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/tsai.green.bean.soup

民南店
電話:05-2841222
地址:嘉義市民生南路624號

民族店
電話:05-2161222
地址:嘉義市民族路689號

新港店
電話:05-3746222
地址:嘉義縣新港鄉中山路52號

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59 Comments

  • tina

    2014-08-30 at 17:08:12

    小涼真厲害~
    呵~比我這個嘉義人還熟門熟路呢^^
    推推
    版主回覆:(09/01/2014 08:39:47 AM)
    沒有拉 是剛好有人帶路
    話說請繼續來看看小涼得嘉義吃喝玩樂唷^^
    謝謝推文^^

  • 商妮

    2014-08-30 at 12:14:10

    那個紅豆冰實在是太過份惹~~~
    好想立刻殺過去吃!!
    版主回覆:(09/01/2014 08:37:48 AM)
    商妮快帶寶貝們衝阿~~ 尤其今日的天氣爆炸熱
    更讓人需要消暑><

  • Gini

    2014-08-30 at 10:26:30

    蜜地瓜~~~~~
    看到這樣現做的,忍不住會想每樣都買一下!!!
    版主回覆:(09/01/2014 08:36:39 AM)
    沒有錯 這時候我才想起
    我當下怎忘了外帶>< 殘念!!!

  • 欣~*

    2014-08-30 at 09:11:30

    新鮮現做的東西就是不一樣
    好懷念的綠豆湯喔!!!
    小時後放學午後,奶奶總會端上一晚綠豆湯或是仙草
    太另人想念了~~~
    版主回覆:(09/01/2014 08:35:50 AM)
    真的吼:))) 大家小時候都一樣呢
    那老木得好滋味 讓小涼可懷念呢
    謝謝欣賞文^^

  • 兔娟不是貴婦

    2014-08-30 at 07:02:05

    兔娟推推~
    綠豆湯跟紅豆冰都是好好吃的小吃耶!!
    剛開始看到滿滿的紅豆冰覺得有點惡~
    但還是覺得好吸引我~
    版主回覆:(09/01/2014 08:32:23 AM)
    這種台灣道地的甜湯 都是百年不變
    但唯有保留古早味好滋味的會讓人懷念
    謝謝兔娟推文^^

  • Leona

    2014-08-30 at 05:10:10

    Leona 33推
    每一樣都看起來好好吃喔!
    尤其是紅豆又大又綿密的樣子!
    版主回覆:(09/01/2014 08:31:04 AM)
    真的!!每顆都好圓碩~好好食
    謝謝美女推文^^

  • Miner

    2014-08-30 at 04:49:16

    那碗煉乳紅豆冰,多到要滿出來的樣子了~
    不過Miner比較想吃:地瓜綠豆湯!
    版主回覆:(09/01/2014 08:29:43 AM)
    哈哈…跟小涼一樣! 我的第一愛也是綠豆湯
    那樣吃才正港的古早味兒~謝謝Miner賞文^^

  • 白雪姬

    2014-08-30 at 04:39:03

    光看就非常好吃的樣子!! 滿滿的料呀!!!
    版主回覆:(09/01/2014 08:28:15 AM)
    視覺上一大滿足吼:)))
    謝謝白雪賞文^^

  • 薇雅Viya

    2014-08-30 at 03:25:24

    還是小涼的部落格好用!
    下個月要帶朋友回南投玩
    想到的部落格還是這裡的
    馬上又翻了舊文複習 呵
    版主回覆:(09/01/2014 08:27:22 AM)
    謝謝美女不嫌棄 小涼會持續加油分享
    希望大家都可以開心吃喝玩樂^^
    謝謝賞文^^

  • 豬飛小姐

    2014-08-30 at 02:47:09

    我完全被首圖給震撼到了!!!
    料多的太誇張
    剛好最近有計畫去嘉義耶
    哈哈~又多了一個好地方了
    版主回覆:(09/01/2014 08:23:52 AM)
    小妞一定可以多吃幾攤唷!!!
    這家是不可錯過的好滋味唷~~
    謝謝賞文^^

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