『彰化市』古月館糯米炸║愛玩客推薦熱賣半世紀的彰化驚奇料理。阿婆手工製作糯米拿來炸?!
彰化美食小吃採線團繼續分享…來到在彰化市經營有世紀的小吃攤
也是許多彰化在地人下午茶必買的點心之一,糯米炸….
人家常說越簡單越純樸的美食才會長久存留,這句話說得真不錯!
這應該也是許多在外地工作的彰化人,回到家鄉必吃的小點心呢
聽說阿婆賣的糯米炸以前是在孔廟古月民俗館前,所以也才有了古月館這稱號
但現在搬到民生路上的一家早餐店門口（就在原本位置的斜對面）
糯米炸採用尖糯米經四小時磨漿,擠壓脫水後,再揉成條狀切塊油炸
過程皆採手工製作呢~這也是阿婆的堅持,這天是另一位阿姨在揉
來唷~~阿姨在揉糯米..阿婆要來炸糯米!唉唷~這是繞口令嗎?
箭頭處是揉好切好的糯米條塊…濃稠米漿團,一大盆就放在油鍋旁
就看著阿婆往糯米漿團裡一手一抓,一塊一塊丟入油鍋內!
油鍋一定要熱,丟下去的糯米才會炸得均勻…下油鍋大約要炸二至三分鐘!
看看阿婆幾十年的塾練..翻糯米…看看是否炸的嘟嘟好
一沒炸好有些顆就會變得比較硬..我們當天拿到的糯米炸
就有這樣的情況,並不是阿婆技術差了! 而是阿婆在聊天XDD
這是準備等等要沾炸好的糯米,調味料使用了白糖,黑芝麻及花生粉調配而成!
炸好起鍋後立刻通通都丟入調好的花生粉內
瞬間香氣四溢令人垂涎!!
均勻的攪拌..讓每一個糯米炸都沾滿了香噴噴的花生芝麻甜粉
看似簡單的過程,卻是令許多人回味無窮的古早味小心點呢
這是小份糯米炸,記得這好像是5顆20元(以現場為主)
糯米炸沒有固定的形狀,大小不依..吃起來有點像炸湯圓的放大版
外皮很酥香,多了花生的調味..嘴巴內口感很豐富並具有咀嚼感
還滿QQ好吃的捏! 但有幾塊可能撈起的時間比較久,外皮就呈現比較硬
但還好內心的口感依舊QQ…
小涼碎碎念
美食真的無需一定要上大餐廳,這種傳統小吃更是迷人
尤其這過了半世紀的小點心,也在許多人心中留下了回憶!
或許他不是特美味.但卻是阿婆純手工製作的小點心..
現在有幾攤能堅持古早手法呢??
古月館糯米炸
電話:0930-939272
地址:彰化市民生路101號
營業時間:11:00~21:00
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33 Comments
愛吃鬼MissQ
2015-01-26 at 15:34:35
這好特別喔=0=
版主回覆：(01/27/2015 09:36:30 AM)
古早味小點心呢^_^
敦 小 蓮
2015-01-26 at 15:27:05
推
妳果然很欠揍，真的很欠揍…
我一定要衝到台中去揍妳
還不快買十包塞我的嘴
版主回覆：(01/27/2015 09:35:45 AM)
來阿來阿……你來我買20包塞滿XDD
NicoleBill’s Ma
2015-01-26 at 15:17:35
好特別的食物哦….
有機會到彰化要去試試看….
推8
版主回覆：(01/27/2015 09:34:21 AM)
在地人的下午茶呢…
希望你也會喜歡唷^_^
小潔
2015-01-26 at 14:41:30
推
這像小吃
是我家老人的最愛
不過真的很好吃
版主回覆：(01/27/2015 08:50:06 AM)
我好喜歡那剛炸好，熱熱燙口的酥香味兒呢
謝謝小潔推文^_^
Miner
2015-01-26 at 14:40:38
糯米炸看來真是迷人的美味小吃呀!
版主回覆：(01/27/2015 03:54:27 AM)
傳統小吃的魅力無法擋^_^
謝謝賞文……
嵐嵐*
2015-01-26 at 14:38:43
看起來很棒欸！!!可是我好像沒吃過這種傳統小吃~~~
版主回覆：(01/27/2015 03:53:28 AM)
彰化，鹿港好像才有。
南部好像是另一款名稱
有機會就來試試^_^
Vanessa Wang
2015-01-26 at 14:12:48
我也覺得不用上大餐廳
我們台灣街頭的小吃就很迷人
這真是道地的古早味啊
不規則的形狀更增加入口的口感呢
推推
版主回覆：(01/27/2015 03:41:29 AM)
真的，希望大家都可發掘更多的道地小吃呢
然後分享給更多台灣人知曉……
謝謝推文^_^
MillyHo
2015-01-26 at 13:32:49
推~~
用炸的看起來好好吃唷，加上花生粉~歐一系啦
版主回覆：(01/27/2015 03:39:39 AM)
傳統的小吃，滋味依舊美味呢
謝謝米粒麻推文^_^
莉莉安
2015-01-26 at 12:51:02
推推！也太特別的小吃了！真好奇它的口感～～
版主回覆：(01/27/2015 03:37:03 AM)
口感比較類似我們去吃喜宴會有的炸湯圓
但又比它酥些……有機會可試試唷～
謝謝推文^_^
小珊珊
2015-01-26 at 12:50:02
推1~
呀~呀~呀~花生粉耶!!!!!
老闆~~~我的每一個角落都要沾到~~~~(果然是螞蟻XDD)
嗚嗚嗚……這個人家沒跟到啦…..我也要吃…..(揮淚)
版主回覆：(01/27/2015 03:31:33 AM)
嘿嘿，古早味的小點心
讓人吃了會懷念的，親愛的快來
偶使命必達*^O^*