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台中西屯』三食六島馬祖料理║道地馬祖料理,融入創意的傳統家鄉味,台中就可以吃到惹~

2017-10-07

三食六島馬祖料理

台中出沒了道地馬祖料理你吃過了嗎?? 大家對三食六島不陌生吧!!
店家早期是在中清路上營業,當下更是媒體爭相報導過的美食餐廳
日前在八月中遷移到西屯區黎明路三段,緊鄰台灣大道交流道,逢甲夜市~
擁有了更大的用餐空間,室內宛如將整個馬祖的意境帶過來…
不管是在裝潢上、美食料理,都是家很值得推薦的馬祖道地料理呢

三食六島馬祖絕版麵食館,源自於老闆對母親的感念,並傳遞了家鄉馬祖美食的文化
店名的由來也是因為馬祖有36個小島所組成,很貼切吧!!!
每一處都能感受到老闆對家鄉的執念,相對的也滿足了消費者的口腹之慾
不用飛馬祖,在台中就輕易地享受到馬祖的美味

三食六島店門口就可以停放汽車與機車,如果門口停滿了,後方有付費停車場!

以酒甕來做造景,滿有馬祖當地的FU,雖然我沒有去過馬祖
說道這,我就必須說我好想要去馬祖喔~~
離島就剩下馬祖還沒有插旗捏! 但我還是幸運的~~
可以先來品嘗當地美味,去到當地也才知道怎麼吃~
厚重的木門也帶點神祕感?

掌櫃,好古代的名稱,也就是現在的收銀台~
櫃子上擺滿了馬祖道地美酒,有些更是得獎過的酒呢
記得好像有些是展示不販售的,可以詢問下店員喔
(未滿18歲請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒)

當下聽著店員的介紹,畢竟我不常喝酒,對於同樣是高粱酒的差別很好奇
店員說,馬祖的高粱酒本身香醇,喝下去是順口不嗆,算是溫潤的高粱酒
有喝酒的朋友,就自行比較囉~
(未滿18歲請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒)

一旁還有販售馬祖魚麵,與海紫菜等等

店內也有提供啤酒、果汁、可樂與馬祖伴手禮
喜歡在享受道地美食後,也可以帶回家唷!
還滿多馬蔥餅家的美食呢

進入用餐環境,宛如踏入時空的穿越,不得不說老闆太用心了!
讓我還沒到馬祖,就先大致上的了解當地的文化

三食六島馬祖絕版麵食館  菜單
菜單上都是傳統馬祖家鄉菜,小吃、大菜、創意的結合通通有

第一次來也可以請店家推薦招牌菜色,多人更可以以預算來請店家搭配
假日人潮眾多,建議可以先訂位,確保有位置喔!

除了現場享受主廚精湛的馬祖料理,三食六島也有販售當地馬祖伴手禮
喜歡的美食,現場也可以帶回!

點好餐點,在等待的過程中不要浪費了,可以店內逛逛
這邊超好拍照的唷! 別忘了照片騙騙好友,說你正在馬祖XD

這一扇門很有意境,因為老闆的老家在南竿”津沙”
特製了當地早期的樣子,並請了書法家將老闆想要對家鄉表達得心意
以文字寫了出來,橫批聚沙聚落、表示老闆的家鄉所在地
左右對聯也表達出對家鄉美食的執著,推廣
馬祖美食的特色不外乎酒糟入菜的香與美

三食六島餐廳內有規劃出四個包廂區,讓多人聚餐更自在
並用了馬祖的四鄉五島來命名,這南竿廂更是大家最愛入座的位置呢

有點現代與懷舊的綜合風格,窗戶的造景有種延伸的效果
搭上黃燈與懷舊的照片,更有一種踏入5.60年代的FU

這一區可以容納大約30人包廂,但也可以將紅布簾往下放
就變成單一包廂了,就算多人聚餐一點也不用擔心


包廂內以馬祖當地的舊照片與景點,懷舊小物來點綴
讓沒有去過馬祖的我,像入了大觀園般的好奇,觀賞起來~

馬祖最有名的不外乎這八八坑道阿~~~
但對於坑道小涼不太愛,有朝一日到訪應該也是在最外側拍照留念XD

就算是一個人來用餐也很OK喔!
店家有另闢了一個空間,單人來吃也不覺得怪
反而一旁的壁紙上有著馬祖的風光,宛如深入其境品嘗美食

馬祖四面都環海,當地的交通工具都是依靠船運
店內在這區掛上了船舵與油燈相當的符合特性

36島特製酸梅湯
主廚歷經多時慢火熬煮 ,喝起來真的很不一樣,在醇度上令人滿意
尤其在品嘗每道菜的過程中,喝上幾口微酸的細膩香醇,好讚~

老鄉海味米粉湯

主廚精心熬煮的雞湯,融入粗米粉,淡菜、鮮蝦、蛤蠣、透抽等等海鮮
最後在灑上炸芋頭籤,那一上桌的海陸之香令人著迷

咕溜的粗米粉滑順入口,夾帶著大量海鮮配料層次豐富
但我更愛那鮮甜的湯底,好好喝~~~

麻薑麴羊肉

小凉不敢吃羊肉,所以就無法去告訴大家口感
但聽店家說這道是以麻油、紅糟下去乾燒的料理
朋友說羊肉不韌口,帶肥的部分厚實不油膩好吃…
微微的酒香更是提升不已

醬燒馬祖淡菜

馬祖空運來台的新鮮活淡菜,早上空運中午到
這可是要看運氣才能吃的到的活體唷!!!
颱風天,天氣不好無法飛航時,你就吃不到~~~感恩我的好運!
那碩大的淡菜外表,真的一上桌就讓人驚呼~~~
經過店家細心的處理後簡單醬燒,給客人最新鮮的大海甜香~

這馬祖淡菜比起台灣餐廳經常使用的淡菜個頭較大,打開後好比一個愛心
圈起來的地方是有點像黑線的感覺,那不可以吃喔!!
所以在入口時要記得拉好拖出,以免影響口感,馬祖淡菜口感軟彈,湯汁飽滿
吸滿了醬燒的鹹香味,我家S還滿愛的! 一次兩顆入嘴XD

古早味蚵仔蛋 VS 繼光餅四片

繼光餅,很吸引我的一款餅類,更是馬祖在地人的早餐
有沒有發現繼光餅的中間有個小洞,可以將繼光餅串連起來便於行軍時攜帶

繼光餅的由來網路咕勾一下就粉多,小凉大約分享下
相傳是戚繼光打倭冦的時候為便於行軍所發明的乾糧,其實網路版本很多
但我比較在意的是口感滋味><

將香噴噴的蚵仔蛋夾入以老麵發酵做的繼光餅中,入嘴外酥內鬆軟多了鹹香的蚵仔蛋
口感更上一層,咀嚼中帶著濃厚的芝麻香氣,一口接著一口停不了
細細咀嚼後的麵香,更是讓這馬祖漢堡深深佔據我心

紅糟炸子雞

炸子雞色澤是不是很誘人阿~~~
這可是經過紅糟醃漬過,在經過一夜風乾,淋上熱油
再油炸過的紅糟炸子雞..一旁配上的是主廚特調紅麴醬

雞皮香酥我和S都很愛,整體的口感還不賴!!
肉質很細膩不乾柴,沾上紅麴醬,味道層次更明顯
那淡淡的紅糟味也沒有被搶了丰采,想不到換個口味也能如此棒

36島海撈魚麵

聽說在當地魚麵的吃法很簡單,但三食六島就以在地特色美食
變化出這一道魚麵三吃,單吃炸好的魚片很鮮脆
像在吃餅乾一樣,有點像吃蝦餅的FU

也可將魚麵拿起來沾海鮮羹吃,多了一層滑潤感,美味依舊

另一個吃法是直接將海鮮羹拌入魚麵中,讓魚麵吸收大海之甜
海鮮羹的勾芡不會很濃厚,小涼個人還滿喜歡的!

魚麵經過海鮮羹的滋潤後,偏軟就像一般麵條般
搭上多種海鮮的加持,這一大盤我們可是吃光光呢

老酒蒸黃魚

馬祖的老酒入菜真的是讓菜的味道多了不同的層次香氣
口感細緻的黃魚搭配老酒一起清蒸 ,讓黃魚的口感多了一股醇厚
魚肉的肉質細膩不已,軟嫩中的口感,不免又在我心裡烙下一個讚

吉利平安鍋
道地的馬祖美味,這吉利平安鍋內有娃娃菜、手工魚丸、雞肉、蛤蠣與平安蛋
這個平安但很特別,帶著橘紅的平安蛋,這是以鳥蛋與紅麴滷出來的天然色澤!


湯底一樣是小母雞熬出來的濃厚滋味,特別的不只是平安蛋
那手工魚丸竟然是用鰻魚做出來的捏!
而不是一般餐廳吃到的以魚漿做的丸子,並且有分包餡與沒包餡兩種
這一鍋的湯無比營養與鮮甜,底部還有小母雞肉相當豐富

馬祖地瓜餃紅豆湯,地瓜餃是馬祖道地的甜點,餃皮以地瓜泥調製而成
內餡以花生、豬油及蔥末攪拌而成,地瓜餃工序搞工
也讓我見識到馬祖的甜點ㄟ與眾不同之處

微Q微嫩的地瓜餃,入嘴帶來的沁動很特別,甜鹹甜鹹中迸出了花生、油蔥的香氣
不免搭上一口綿密的紅豆湯,味道竟然如此的密合,交融出特色甜點

道地的馬祖美食料理,就這樣出沒在台中黎明路上,不用飛馬祖先來走一趟
了解當地文化,當地食材紅糟與老酒的料理變化
吃著道地家鄉味,而當創意與文化迸再一起,會撞出什麼樣的火花呢?
就等著大家跟小涼分享囉~~

三食六島馬祖料理/黎明旗艦店
電話:04-24525018
地址:台中市西屯區黎明路三段81號
營業時間:11:30~14:30、17:00~21:30
臉書粉絲團:三食六島馬祖料理
停車資訊;店門口可停機車、汽車
如果門口沒位置,後方還有收費停車場

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