『中藥行推薦』大同參藥行║電鍋料理。養生藥膳排骨/烏骨雞,一碗下肚溫暖無比,冬令進補吃出健康好氣色。

2015-10-20

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台中中藥材哪裡買/中藥行推薦
秋冬是適合養生進補的季節,傳統上冬補是國人的節令大事
又可暖身應付寒冬以及儲備隔年之身體能量的好時機!!


以前每到冬天涼媽就會為我們子女燉補,讓我們在冬天來臨前養好身體
免受冷風冷天的侵襲,長久下來也養成了小涼的好習慣!
現在自己有家庭了,也承襲了涼媽的愛心,替家人準備了補湯~
首先要選出適合自家人的藥材,台中哪邊有中藥行可以安心購買等等
還好小凉上次分享的大同青草茶/養肝茶stanley喝的不錯
這次就讓我再試試隔壁的大同參藥行….

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從年頭辛苦到年尾了,當然要趁著秋冬進補好好犒賞自己辛勞的身體
之前有聽朋友說,市面上目前最夯的二仙膠藥膳,不僅也讓我想要試試~

尤其當天氣越來越冷,更想要為虛弱的身體進補又怕中藥那股苦澀難聞的味道?
其實藥膳食補也可以兼顧美味與健康養生!
不同於印象中那種又黑有苦的中藥湯,湯頭的口感甘順又香醇美味
真的好喝到差點連沙鍋都吞進肚中!

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中藥鋪藥廚,櫃檯處處擺滿中藥材和藥草,各有其養生的目的與用法,讓人目不暇給!
小凉有先詢問店家是否可以拍照喔!沒辦法寫格後都有種職業病
不管去到哪邊都想要先拍照,自己試過後覺得不賴再跟大家分享~

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最特別的莫過大同參藥行內的當歸是購買整隻當歸,然後在自己切片
光站在旁邊看老闆再切片,
就聞到濃厚的當歸香氣,這種一點都不用擔心是否漂白
或加入防腐劑問題呢.當歸
本身也可以發揮到最好的一面!

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又發現新大陸XDD 這個一坨一坨的竟然是熟地拉! 以前所見都是切片好的說
老闆說他們家的熟地黃可是需要熟曬在蒸再噴酒後再曬乾,連續九次…
這樣吃了才不會火氣大呢~ 我今天又學了一課呢~

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百年老店內不經意都會讓人發現新大陸,這好像是古時代用來切藥材的東西
這算來應該是骨董級的中藥器材囉~

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晚上時間購買藥材的人還真不少,終於輪到小涼要抓的藥膳帖了
小凉請老闆幫我抓的是男女老少都可以吃的秋冬進補藥膳
並且再加入珍貴的二仙膠…讓全家大小補入心坎裡!

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每一種藥材都有一定的量,相互輔成..讓其能發揮到最大!
這些藥材我也有認識的喔!有紅棗/枸杞/黨參/桂枝/當歸/杜仲/麥門冬等等..
哈哈~還好之前所學沒有還回去XDD

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說真的我只知道二仙膠很珍貴,並且市場上價位也很亂,一斤幾千/上萬都有
但也不知如何去分好壞,趁這個機會詢問老闆

老闆說煉好的二仙膠從外表看真的很難去分辨好壞,單憑煉製店家的良知…
而且使用的原料很重要,品種要正確身體才能適應吸收
老闆舉例說鹿就分水鹿 麋鹿 紅鹿…..,龜分海龜/馬來龜/蘇龜等等
說了好多但小涼記的不多,但老闆他強調膠質品種要正確 
若店家弄錯品種煉製,客人吃了 一卡車也是沒用的~~~

最好的方法還是找家值得信任且有良心的參藥行~

加上現今法令規定他們參藥行已不能自己煉製二仙膠了!
所以他們都委託合法的生技公司,待雙方原料品種都確認無誤後合作煉製
這樣也有許多好處例如:附近鄰居也不用因為店家在煉製時需要忍受那味道
2.生技公司在萃取的濃度也會更高3.電腦控制火侯客人吃了也避免了火氣大的問題

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想要更了解二仙膠的好處.來到這邊可以詢問老闆喔!
胖胖老闆曾經在中醫的發源地大陸,跟隨名師學習中醫~
來到這有蝦咪款的問題都可以詢問,老闆
很親切也很願意為人開解呢
像小涼問題多也都慢條斯理的解說呢~

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將~我們家的秋冬進補藥膳包,小凉稱他為二仙膠藥膳包這樣一組350元
如果你只單純想要藥包不加二仙膠只要150元……
最近天冷的夜晚幫家人燉補一下,慰勞家人也犒賞自己,在即將要邁入的冬天裡
也會明顯地感覺精神十足,活力充沛!(這是小涼親身的經驗談)

現在食安問題大,在外面吃補也不知道藥材的來源,還是自己去中藥行買回來
加入自己喜歡吃的食材燉補,吃得安心又健康
就算加入了大量米酒,在家裡吃也不用擔心酒駕問題呢~~

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藥材帶回後,就看自家喜歡搭配蝦咪食材,排骨/雞腿/半雞都可以喔!
小凉是買帶肉排骨,回家後先放入沸水中汆燙去血水,雜質在將藥材跟排骨放入鍋內

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這時候二仙膠也一併丟入鍋內….

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我喜歡將藥材跟食材一起融合,這樣藥材本身的功能也能有效地釋放出來!

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不怕酒味的可以半水半酒風味更棒喔! 這一鍋是要給全家人補的!
所以小凉是3/2的水+3/1的米酒…最後放上少許的鹽巴即可!

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很簡單吼,只要把食材/藥材加水入鍋即可,輕鬆的電鍋藥膳只花了五分鐘就弄好了
2點50分我只要將開關切上去,然後就可以去上班囉~
晚上回到家就輕輕鬆鬆地有熱湯可以喝了!職業婦女的曉確幸..家人的幸福

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電鍋真的是我的好麻吉,家人的健康就靠他囉~切入開關上班去

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六點下班回到家,一掀蓋那濃郁的香氣好迷人..如果你覺得不夠熱可以利用瓦斯爐加熱
因為排骨這時候都燉的很軟嫩了,再用電鍋加熱會失了口感…

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藥膳排骨

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以多樣中藥材所熬煮出來的湯頭,自然清香不油膩,溫順回甘不苦澀
就算在冬天的夜晚天天享用,滋補身體一點也無負擔呢~
排骨經過長時間熬煮不僅油膩感被帶走,湯汁的入味增添肉質美味口感~

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排骨小凉是跟肉商選購比較帶肉的,所以也有些軟骨部分,我家有個正值青春期的少年
多吃軟骨對成長也有幫助呢 尤其那藥材內有枸杞和紅棗讓湯頭濃郁甘甜
排骨入味且軟嫩,讓人忍不住一口接一口,骨頭也捨不得放下!!

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婆婆說以烏骨雞來燉補營業價值更高,所以我隔了一個禮拜換燉藥膳烏骨雞
煮法跟藥膳排骨一樣!但烏骨雞放入沸水中汆燙去血水拿出
再沖冷水清洗,這樣可讓雞皮口感更Q喔!

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藥膳烏骨雞/基本上枸杞和紅棗都可以生食,所以要讓色澤比較好看些
我稍微得在抓一把泡熱水一下在撒上,視覺上也更誘人!

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烏骨雞的口感軟硬適中,骨肉緊密結合,不會軟爛.中藥材的香氣加上雞肉的甜度
肉質吃起來清甜軟嫩,雖沒有過重的中藥味,但吃過後身體暖和,令人相當喜愛!

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藥材中加了二仙膠後,燉煮出來帶有迷人的藥膳清香,嘴裡有濃郁的膠質
入喉會口甘,烏骨雞肉吃來入味軟嫩!!連平時不吃烏骨雞的stanley都吃了一隻腿呢

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中藥味真的不重,而且湯頭鮮甜又回甘! 成長中的小孩接受度也大呢
看來我這次真的挖到寶囉~就像上次分享的養肝茶一樣
百年老店還是有他堅持的一面.
想要知道更詳細,可以去店內詢問老闆喔~ 
依照自己家人的狀態去抓取適合家人的冬令進補系列~

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老闆的座右銘…

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小凉碎碎念
我們家每一年都會在入冬的前後吃些補湯,為的就是好過冬
不管是藥膳排骨或是烏骨雞,重點都是湯頭的精華
連續喝了兩次後,真覺得活力充沛,工作起來精神滿滿~
看來這個冬天我已經做好準備了!!這是小涼家的小秘訣推薦給大家!

大同參藥行
電話:04-22443967
地址:台中市北屯區瀋陽路三段185號
營業時間:10:00~21:30(全年無休)
有提供宅配服務(電洽)

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11 Comments

  • 飛刀小李子

    2016-03-13 at 12:43:51

    我媽身子弱活動上不靈活看过很多中医但都一一一一,来這给老闆調養 一次 還吵著要来呢!很勵害的喔!

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