『苗栗。苑裡』紅心大閘蟹║在地生態養殖黃金蟹。肉質鮮嫩多汁,飽滿又新鮮蟹膏的大閘蟹,讓人忍不住流口水

2015-11-28

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最近又是品嚐肥美的蟹黃蟹膏的好季節了,台灣就有優質的養殖大閘蟹的地方
你知道嗎?苗栗以無汙染養殖的大閘蟹在哪裡你知道嗎?
來到苗栗苑裡玩樂不在是只有買買垂坤而已,在交流道不遠處有個生態養殖場
愛吃螃蟹的你怎能錯過呢? 宛如來到水上渡假村一樣悠閒的環境
讓平時忙碌於生活壓力的你~~可以好好的感受無壓迫的空間自在~

紅心大閘蟹養殖場的老闆以前是專門種植有機稻米…
讓小涼更是相信會種植有機稻米的人,在自己養殖大閘蟹的品質上
也會更要求並很嚴格的控管,,在這邊除了環境優以外,跟老闆娘聊天下…

你就會發現,他想要帶給消費者的東西很簡單.就是安心的享受美食
更是將食材的原味呈現,不要有過多的調味料..是讓你吃起來對身體是健康的!!
我想食安的問題,早就讓我們忘了食物本身的味道了
在這邊你可以很優閒不趕時間的慢慢品嚐那所謂的原味的美~~

從苑裡交流道下後,往三義前進沒多久就會看到這個路口為玉豐五路
跟著這台車的方向轉進去就沒錯啦!!

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轉進來後看到玉豐五路與玉豐十路就到了喔
箭頭處為紅心大閘蟹~

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看到車多的地方就對了!! 箭頭處為入口處唷~
當天的天氣真的很棒,從這角度拍過去,好像來到了泰國的水上世界呢

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老闆希望能讓更多饕客們,直接品嚐到現撈現煮的新鮮大閘蟹美味
便和家人們齊心打造了這個大閘蟹天地!! 
這地方之廣,旁邊沒有任何建築物,只有藍天白雲與週邊的稻田
遠離都市的繁忙與吵雜,享受著一頓美食的饗宴~

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水面上有很多氣泡就是水草再行光合作用,生態的完整才能讓螃蟹有自在的空間!
老闆娘說在傍晚時分,螃蟹們都會自己從水裡往草皮地方上來呢
好可惜我是中午來,阿某我還滿想要看蟹老闆逛大街><

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抓起來的大閘蟹需要讓他在這區吃水吐水,將一身清洗乾淨後,在給消費者食用
這樣的天然作法也讓螃蟹吃起來不會有異味~

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看著大閘蟹的活動力十足,更讓人期待等等的美味呢~ 鮮,就是王道

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老闆今年是將大閘蟹與泰國蝦一起養殖,但泰國蝦的季節在這時候已經沒有了
這兩隻是僅存的泰國蝦,可惜這已經被訂走了XD 
老闆娘說明年泰國蝦會在7.8月就可在銷售.偶一定要來品嚐!!

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桌子上擺放著飲品,可以洽老闆娘喔!! 一旁還有大閘蟹養殖介紹書
在等待美食上桌前也可以先看看,了解養殖大閘蟹的過程喔~

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除了養殖的過程分享,裡面有頁還是教如何吃蟹呢~
小凉趁著空檔好好研究了一番!

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用餐區
可以欣賞到高鐵快速飛馳而過的景色,還沒有收稻前還有黃綠澄澄稻米隨風飄逸
尤其那微風徐徐吹過來,自然風是最涼爽的~
另一邊宛如在水上用餐的FU~不管你是坐在哪一區都可以雙重享受景色的優美!

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吃蟹最擔心的就是吃的滿手都是,這邊有提供清潔用品與洗手台唷
讓你吃蟹也不用擔心這小問題,可以吃得很開心又乾淨!!

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因為螃蟹屬於比較寒的食物,所以店家貼心的準備了黑糖薑茶
讓你在吃蟹的同時,也可以暖胃!尤其在微風徐徐吹來時喝上一口,溫和不辛辣
香醇又濃郁呢,這黑糖薑母茶可以續杯喔!

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餐具組,吃螃蟹的傢伙…

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本來以為這樣滿滿一桌豐盛的無菜單料理~但!!!!

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我錯了,這樣才是平日午間限定的超值雙人套餐,一人只要800元就可以享受這些美味
兩人可以吃到四隻大閘蟹(老闆娘盡量以一公一母的搭配)
重量大約在2.3兩與3兩的大閘蟹組成雙人套餐!!

加上私房料理-油飯與香菇雞湯,當然少不了炒青菜/椒鹽鳳螺
還有一盤海味的泰國蝦,可惜季節已過..所以店家換成了泡菜豬肉~

之前在一般交流道下都有看到人在販售大閘蟹,一隻三兩的要價300上
但重點那螃蟹的來源你清楚嗎?換算下紅心大閘蟹…光蟹四隻就大約在1200左右了
加上油飯,雞湯等等餐點,其實我們還賺到了呢?而且大閘蟹的來源是清楚可見
也讓人食的安心,台灣養殖的大閘蟹那鮮度美味一點都不輸給國外蟹喔!

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椒鹽鳳螺

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鳳螺的肉質QQ有勁,在口中彈牙的口感深受stanley的喜愛!

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油飯
從搭配的菜色上也深深感受到店家的用心,因為螃蟹屬寒性~
怕有些客人比較冷底(台語)所以在油飯內以老薑母去煸香後再與香菇/肉絲拌炒
再搭上QQ的糯米…色香味俱全…

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香噴噴油飯端上桌,讓我忍不住大口大口扒起飯來…味道鹹香,米飯口感Q彈
難怪成為大家必點之一美食!

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泡菜豬肉

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採用吃活菌的豬肉以五花肉部位先煸香下,將那油份都逼了出來,單吃起來不會膩口!
口感鮮嫩富彈性,濃濃肉香裡吃的到肉本身的甜味,單吃滋味就相當的讚囉~

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但搭配韓式泡菜一起吃,滋味更是豐富呢…

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炒水蓮
我家最愛的時蔬就是水蓮了,給的分量相當的多呢
水蓮屬於快炒的料理之一,加上香菇肉絲的提味..讓青菜吃起來滋味滿滿

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這一盤肥美大閘蟹的重量有2.3兩和3兩
看看這些粉橘粉橘的螃蟹上桌,真的讓人口水直分泌的想要大口吃囉!!

通常大閘蟹一定要清蒸才能品嘗出蟹原汁原味的香,越簡單的做法越能保留精華!
仔細一看那肥美的鮮蟹內的蟹膏都滿了出來,染了蟹腳呢

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看看這大閘蟹的背面,蟹身肥厚飽滿,那蟹膏都爆了出來…這肥美的季節你還不衝嗎?

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就由小涼來替大家先品嚐滋味(不要踢飛我啊~~繼續拉下去看,你會爆紅眼XD)

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剛剛趁著空檔有稍微的看一下分解動作,就自己先來試試
如果你擔心了,也可以請老闆或老闆娘先來幫你分解一次喔~
每隻大閘蟹都有先用蘭草固定住在下去蒸,先將蘭草剪掉,去蟹臍…
5的箭頭處有些蟹膏可不要浪費了,再來將蟹身掰開..去除心臟和蟹鰓..
就可以開始來享受這黃澄澄的蟹膏囉~~

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翻開底蓋,連著把蟹背也一同剝開,蟹背裡的金色膏黃就展現在眼前
仔細地把膏黃剝落放進嘴裡,細細地品味,慢慢地咀嚼那蟹膏滿溢與甘香風味
漿糊般綿綿密密,飽滿時,幾乎要把唇舌都黏在一起了~

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小凉將蟹腳先都剪了下來,一掰開,蟹膏飽滿得逬了出來~
對半剖開的大閘蟹則又是一番驚喜~你看看這兩邊的蟹膏超級無敵誘人的啦!!
用飽滿飽滿過飽滿來形容都不為過,大閘蟹獨特蟹膏蟹黃的綿密口感令人陶醉阿~~

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活蟹下去清蒸少了害怕的腥味,多了讓人吮指大啖的舌尖驚喜呢
這美味的「蟹」逅就等你自己來品嚐就知道囉!

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吃大閘蟹大家都專注於蟹黃蟹膏,往往忘了蟹腳的肉肉很美味
店家特地準備了剪刀,就是要讓你慢慢品嚐大閘蟹的每一個部位!

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小凉有請老闆娘幫我來正確示範一次怎麼吃大閘蟹
有些過程沒有拍好,所以以文字來詮釋,首先去蟹臍→揭蟹蓋→除蟹鰓→推蟹胃
→去心臟→折蟹嘴→掰蟹身→吃蟹膏→捅蟹腿→剪蟹螯→喝薑湯
以上就是完美吃蟹程序喔!!

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這隻是母蟹..飽滿的蟹膏阿~~我喜歡這有點帶硬的蟹膏
好像在吃鹹蛋黃一樣的綿密,台灣養殖的大閘蟹特點沒有討厭的腥味
小凉還有試了一下將大閘蟹放久放涼一點再吃,沒有一般過重又怕怕的味道
但原本的蟹味還存在! 這點令我家老爺振奮的說快買回家來自己清蒸~

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在此時,都將”膽固醇”這類的話拋到九霄雲外,盡情地享受那
鮮甜的蟹黃滋味
在我口腔內久久揮之不去,才剛吃完又再期待明年大閘蟹的到來><

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店家準備的剪刀派上用場囉,用剪刀剪去蟹腳頭尾
再用吃蟹工具輕輕一戳,蟹肉就跑出來了~雖然比較搞工些
但那甜美的肉質相當值得,尤其在這休閒的環境下用餐,更顯自在舒適

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有些人不喜歡這種母蟹內的硬硬蟹膏,但小凉卻特別的喜歡說!

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香菇雞湯

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如果你跟小涼一樣喜歡品嚐食材最原始的味道,你一定不能錯過這香菇雞湯的滋味
老闆娘單單以黃金雞肉和香菇來燉煮,湯的表面那是燉煮中分泌出來的雞油
過多時老闆娘會舀起一些來與青菜拌炒增添香氣!!
兩人份的香菇雞湯給了滿滿的雞肉與香菇…料都要比湯多了
順帶一提,店家所使用的雞肉來自好友家自己養的咕咕雞喔~來源可是安心的!!

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雞肉吃起來彈甜嫩,口嚼不乾澀柴口…可別以為湯喝起來會很油膩
他既然相當的清爽順口呢…如果你覺得湯底比較淡些,可以請老闆娘給你些鹽巴喔!
對於吃不重口味的我來說,能喝到清甜滋味比較讚!

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想吃大閘蟹但無法到養殖場來品嚐的朋友,有口福了喔!
店家也有幫大家做宅配服務喔! 可以點化洽詢~店家的每一隻大閘蟹都有配防偽扣環
讓你輕鬆以QR Code掃描就知道養殖戶資料喔!

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小凉碎碎念
來到這可品嚐到現撈現煮的無毒養殖肥美大閘蟹與原始風味的菜色
加上老闆娘樸實以客為尊的堅持,更讓我深覺台灣就有好吃的大閘蟹
何必一定要吃進口的呢?尤其在這無汙染的環境下所養殖出來的大閘蟹
那口感與滋味真是讓人用言語無法形容的美~~
不論你是事前規劃或是臨時起意要來品嚐,記得先撥通電話過去詢問預約為佳喔!!

 



紅心大閘蟹 
電話:0938-159192
地址:苗栗縣苑裡鎮玉田里玉豐五路
營業時間:週一~週四11:00-17:00(平日中午有超值套餐)
週五~周日:11:00~20:00(需先電話預約訂位)
E-mail:ch12345v@yahoo.com.tw
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4 Comments

  • 藍♀β♥love♥晴

    2015-12-01 at 09:19:42

    看到那金黃色的蟹膏,不讓人食指大動也難

  • 蔡頭伯

    2015-11-28 at 15:06:08

    滿滿豐盛的一桌~每人才800元~讓人也想吃呢~
    感謝分享~來問候好友~晚安~

  • 愛吃鬼MissQ

    2015-11-28 at 12:36:46

    都好鮮呀^^b

  • ❤凱特莉亞❤

    2015-11-28 at 08:08:16

    天啊天啊~~這價格讓我都想衝了!!!
    看到那個蟹膏我都流口水了………

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