『台中。南屯區』法月當代法式料理║精緻奢華法式饗宴。頂級白松露好奢華。來場另類甜點藝術之旅

 

小涼總是跟身旁的女性朋友灌輸著一種概念,不管是單身或已婚都要對自己好一點
你不對自己好身旁的人怎會對你好呢? 不要啥事都要依賴男人(哈)
不要想著每次出遊就一定要老公或男友相陪才出得了門…
偶爾和姊妹淘一起出遊品嘗美食,聊些小八卦也是生活中的小確幸
誰說來法式餐廳就一定要有男伴相陪,其實這款料理跟好姊妹一起品嘗滋味更棒呢!!

年終歲末小涼與好姊妹nini就一起來法月享受視覺與味覺上的大饗宴
這也是我二訪法月當代法式料理~記得上次是晚上來燈光美氣氛佳
這次是中午到訪,讓我更清楚的看著外觀以光亮純白的麗晶石牆面搭配綠草
入口的步道呈現簡潔明亮的時尚感…第一眼就喜歡上著餐廳的空間設計

這張是趁大家都散場時拍的!!  中午用餐的人潮也相當得多
怕拍到客人會很拍謝拉>///< 而且店內也是半開放式空間唷!!
讓所有料理的烹調過程皆可一覽無遺~

二訪當然要跟一訪做個區別,這次就點了季節限定的白松露饕響樂
這套餐只有平日晚間和假日全天供應…..
nini點的法月午餚詳細菜單請點入

入座後,服務生會先詢問要喝礦泉水還是氣泡水
小涼很喜歡法月家的氣泡水,所以當然也是一樣囉~
偷偷說一下,法月的服務生不管男女都好帥又美,加上親切的服務
讓人在這環境下用餐,更顯心花朵朵開呢>///<

法月手作圓麵包搭奶油.黑松露初榨橄欖油與主廚秘製醬汁(黑橄欖醬)
另右邊那圓形容器裝著的是希臘橄欖油,店家特倒入給我們比較看看的!!

(中)黑松露橄欖油那油質金黃透亮,﹐黑松露的香氣濃郁﹐橄欖清香
搭著麵包一同入嘴咀嚼,口感圓潤紮實,自然的松露香氣還會流連在喉中!
相對地沾取希臘橄欖油品嘗,那味道這個弱了下來XD
但還是比以往日常生活中的橄欖油要來的好些~

維岱荷白酒
透白的黃金色澤,香氣很足不澀味..入口滿圓潤清新的!!

開胃小品

一開始的開胃菜就給人精緻視覺上的一大享受,主廚將綠竹筍和干貝片薄片
再加入老油醋與魚卵搭配櫻桃冰沙上桌~清脆爽口的滋味啟動了味蕾!

海膽魚子醬鵪鶉蛋奶油湯

奢華的法式湯品,以魚子醬加入新鮮的海膽..在放入食用金箔
原以為口感會過於腥膩的疑慮,再入嘴後感受到滑潤口感的那一霎那化為無形 
恰到好處的絕對鮮味滿溢舌間上..在將松露麵包棒沾取湯汁一起享用
此刻的幸福感受,一定要你本人來體驗!!

精燉牛肉蔬菜湯
牛肉軟嫩而不爛,所有的蔬菜精華都在湯裡面,風味口感極佳!

翠綠鮮蝦沙拉與球型鴨肝沙拉阿爾巴松露

1.球型鴨肝沙拉阿爾巴松露…以百香果凍包裹著鴨肝搭著鮮嫩細緻醍魚
入口質地細膩,鮮嫩…在搭上一口白酒可稱上最佳拍檔呢
特別的是球型上是生蠔葉,吃起來真的有生蠔的味道..好酷…

2.翠綠鮮蝦沙拉….底層為主廚特製柳橙醬,搭上生菜,柳橙凍與鮮蝦為主
口感清脆~鮮蝦可都是去掉蝦背的鮮蝦,吃起來鮮甜清爽,讓人一吃就很愛!

磯煮鮑魚田蔥蘿蔔燉飯

磯煮鮑魚,是使用日本料理手法來處理鮑魚…
在搭上派皮包裹著甜菜根燉飯,底層為菠菜泥..
這算是道滿跳tone的法式料理!

鮑魚吃起來很柔軟味道也夠,單吃美味,再沾上菠菜泥味道更鮮
甜菜根燉飯香味濃郁,重點是米粒帶有米芯,單單燉飯就很有水準!
軟嫩中再結合派皮的酥香…堪稱味覺上的享受呢

季節水果冰沙-芭樂

看到這多種鹽品的出現,就知曉主菜要上桌囉~~
什麼樣的主食搭配什麼樣的鹽品,都可以請教服務人員推薦!

雪花鹽燒菲力牛排.小牛核搭搭鮮刨阿爾巴白松露

這道主餐上桌後..隨之服務人員會桌邊服務..現刨白松露!
圖下以容器蓋住阿爾巴白松露,瓶罐為白松露鹽之花..

服務人員將白松露刨成細片,灑落在雪花鹽燒菲力牛排,頓時滿溢濃香!

最後在撒上些白松露鹽之花……光看就令人食欲大開!
朋友建議小涼先含一片白松露,讓那迷魅複雜的氣味充滿口腔
再來搭配黑牛品嘗…讓味覺上更有不一樣體驗!

對切後的三分熟黑牛菲力..搭上法式薄餅與蒜味巧克力….
你沒有看錯附著在黑牛身上的點點..是蒜味巧克力

左下為小牛核(牛的胸腺)
這口感豐腴鬆軟又帶有少許咬勁,堪稱法國菜中的頂級料理
沾著白松露鹽之花細細品嘗後,鹹味圓潤輕柔於肉身…讓人意猶未盡呢…

黑牛菲力取自於牛隻腰脊處,是整頭牛中肉質最柔嫩的部位
吃起來口感鮮嫩多汁瘦而不柴,肉質精實軟嫩飽滿,厚切入口更是滿足!

爐烤紅身魚配波菜嫩苗及薄荷茴香

魚肉口感Q滑不鬆散,特色風味香料完全滲透進魚肉,打造出多層次風味!!

四人套餐限定甜點─巧克力炸彈秀/桌邊服務

這是場甜點藝術之作..
除了現場製作烤布蕾以外,還以甜點醬料(紅色莓果，綠色奇異果，黃色芒果)作畫
並撒上些果乾裝飾…隨意的動作..步步充滿驚喜…

巧克力球?炸彈巧克力球? 裡面裝了啥???
頭腦思索徘迴….剎那間主廚便將巧克力球往下丟………

瞬間一陣甜甜的香氣飄起…好甜蜜唷!!!(當然免不了我當下的讚嘆)
一幅藝術之作,就在小涼的眼前誕生囉~~

最後只要將布蕾給上色就完美囉~~

炸彈巧克力秀,每個節奏中都有讓人驚嘆,驚喜之處
巧克力球瞬間炸開的哇…..真恨不得這是場聚會,讓更多人能看到呢
美不勝收..也讓人捨不得去破壞這甜點之美

內容物除了些果乾類,還有糖漬薄荷,檸檬塔內餡,海綿蛋糕,莓果馬卡龍,棉花糖等等

左上角的是海綿蛋糕,乍看下還滿像卡通內乾掉的海綿寶寶XD
這海綿蛋糕就是以傳統雞蛋蛋糕材料,但卻是用了高壓氮氣衝出蓬鬆感
吃起來口感鬆軟特殊…底層的碎巧克力不甜膩..反而有了加分的意味

檸檬塔內餡,檸檬塔內餡含了碎巧克力增加口感的層次,內餡的狀態近似雪糕
酸甜爽口.品嚐過程中會慢慢轉變成軟綿細緻的冰淇淋口感…
嘴巴內衝刺的酸V味兒飄起,再塞入個莓果馬卡龍…
有酸有甜….那滋味就好比在戀愛一樣!!

甜點最佳的麻吉-花茶
這款內有馬鞭草,甜菊,甜薄荷與檸檬香蜂草
多款香草類都來自店家自己種的,現採現泡,喝起來像薄荷薰衣草茶!

法月採用的調味系列,現在在店內也有販售囉!
吃是門學問,但醬料的調味更是美食中不可或缺的重點!!
就像好友告知,好的橄欖油是可以直接喝取的,所以慎選是需要的!!

小涼碎碎念
歲末年終..該是好好犒賞自己的時候…不管是家人聚餐
公司尾牙(老闆我們可以吃這家嗎XD) 情人節就該在這氣氛佳的餐廳
品嘗精緻奢華的法式饗宴!!!

法月當代法式料理

電話:04-22521680
地址:台中市南屯區惠文路587號
營業時間:11:30~14:30    17:30~21:30
官網:http://www.lafete.com.tw/about02.html
FB粉絲團:http://www.facebook.com/lafeterestaurant

 

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