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鬍鬚張不只賣魯肉飯！新品『奧勒岡魚排咖哩丼飯』開箱，酥脆魚排配濃郁咖哩太可以！

2026-05-01

最近在滑手機的時候，突然看到鬍鬚張推出新品「奧勒岡魚排咖哩丼飯」，身為咖哩控的我當然立刻被燒到！而且這次不只是主餐有新花樣，還能搭配人氣必點的香酥雞腿、蹄膀、蒜泥白肉，再來一碗原盅蟲草龍髓排骨湯和飯後甜湯薏仁綠豆湯，整套吃下來根本超有滿足感。

平常大家對鬍鬚張的印象多半停留在魯肉飯，但其實他們家的餐點選擇越來越多元，這次就跟著小涼一起來開箱這款全新登場的奧勒岡魚排咖哩丼飯！

鬍鬚張台中西屯太原店位在西屯路與太原路口，醒目的三角窗位置相當好找。至於開車的朋友也不用太擔心停車問題，附近有不少路邊停車格及收費停車場，稍微繞一下通常都能找到位置；當然，騎機車前來還是最快速又省事啦！

對了！先跟大家分享一個很加分的地方，鬍鬚張從上午10:30一路營業到晚上10:00，中間完全沒有休息時間，所以就算錯過一般餐廳的用餐時段也不用擔心吃不到。像小涼這天過了中午尖峰時間才來，現場依舊有不少客人陸續上門用餐，可見人氣真的不錯！

不管是睡到自然醒想吃個早午餐、下午肚子餓想墊墊胃，或是晚餐、宵夜時段想簡單吃一餐，都能隨時來報到。而且除了內用之外，也有提供外帶及外送平台服務，想怎麼吃都很方便。

鬍鬚張採用開放式廚房，料理過程看得見，衛生品質也讓人更放心。重點是出餐速度完全沒在拖的，我們才剛點完餐、聊沒幾句，餐點就陸續上桌了！對於午休時間寶貴的上班族，或是趕著上課、補習的學生來說，真的相當方便，快速吃飽又不用花太多時間等待

除了適合家庭聚餐、朋友相約吃飯之外，小涼覺得鬍鬚張對「一個人用餐」也相當友善。靠窗規劃了不少單人座位，就算自己來也完全不會有壓力。我們這天發現不少客人都是獨自前來用餐，看得出來不少人早已把鬍鬚張當成日常覓食的好去處呢！

鬍鬚張菜單提供給大家參考，不知道要怎麼點餐的朋友，直接看1~8號套餐就對了 ! 鬍鬚張將人氣餐點通通幫大家搭配好主食、配菜、湯品一次搞定，不用站在櫃台前猶豫老半天。而這次除了經典套餐外小涼最推薦大家試試全新上市的奧勒岡魚排咖哩丼飯，酥香魚排搭配濃郁咖哩超有吸引力，想吃經典魯肉飯還是新品咖哩丼都能一次滿足 ? 選擇真的不少呢！

這一面則是單點系列以及湯品、甜點類。

小涼順手拍了便單菜單給大家參考

奧勒岡魚排咖哩丼飯的咖哩是另外盛裝上桌，這點真的很貼心！可以依照自己的喜好慢慢加入，想吃半乾式或是咖哩多一點都能自己調整。炸得金黃酥脆的魚排，建議先吃原味感受外酥內嫩的口感，再淋上香濃咖哩一起享用，又是截然不同的美味層次，一份丼飯就能吃到兩種風味，超滿足！

將炸得金黃酥香的奧勒岡魚排豪邁地放在熱騰騰的白飯上，光看就讓人忍不住吞口水！

魚排可不是薄薄一片，而是帶有厚度的扎實份量，外層裹上酥脆麵衣炸至金黃超誘人！

輕輕切開還能感受到魚肉的厚實感。加上酥脆與軟嫩的層次在嘴裡交織，每一口都讓人吃得相當滿足，也難怪一上桌就成了大家目光的焦點。

原本以為只是一般的咖哩醬，沒想到味道比想像中更有存在感！

濃郁的咖哩香中帶著蔬菜熬煮後的甜香，馬鈴薯和紅蘿蔔也讓整體風味更有層次。淋在熱呼呼的白飯上真的很加分，簡單卻很耐吃。

將咖哩醬緩緩淋在金黃酥香的魚排上，看著濃稠醬汁緊緊巴附在酥脆外衣上，光看就讓人口水直流！魚排本身帶有厚度，外酥內嫩不乾柴，搭配咖哩醬一起入口，濃郁的咖哩香氣中還帶著馬鈴薯與紅蘿蔔的自然甜味，讓原本爽口的魚排多了份溫潤厚實感，層次更加豐富。

單點香酥雞腿一上桌就散發著誘人的炸香，金黃酥脆的外皮讓人忍不住想立刻開吃。上桌前以切塊狀，可以發現裡頭飽滿的肉汁緩緩流出，看得人食指大動！

這香酥雞腿的份量可是比小涼的手還要大，對肉控來說可以吃得很滿足！

這香酥雞腿咬下時還能聽見微微的酥脆聲響，裡頭雞腿肉則是鮮嫩多汁，肉質扎實卻不乾柴。單吃就能感受到雞肉本身的鮮甜風味，越嚼越香，也難怪會成為不少人到鬍鬚張必點的人氣品項。尤其剛炸好熱熱吃最過癮，一不小心整支雞腿就默默嗑光啦！

小涼私心推薦一定要試試他們家的生辣椒！看似低調卻相當有實力，辣度來得直接卻不死鹹，還帶著新鮮辣椒的清香。尤其拿來搭配香酥雞腿或魚排，酥香中多了股鮮辣感，不僅解膩，還會讓人忍不住一口接一口，越吃越涮嘴。

單點蒜泥白肉，選用肥瘦比例恰到好處的豬五花汆燙至剛剛好的熟度，保留肉質的軟嫩與油脂香氣，再淋上特製醬汁，鹹香中帶著微微蒜香，十分開胃。

小涼推薦一定要搭配薑絲一起入口！薑絲的辛香不僅讓整體風味更有層次，也能平衡五花肉的油脂感，吃起來清爽不膩口。

鬍鬚張的蹄膀選用肥瘦相間的部位，經過長時間滷製，外皮Q彈富含膠質，肉質軟嫩卻不鬆散。

外皮Q彈帶點膠質，吃起來不會太油膩唷！！

裡面的瘦肉也很軟嫩，每一口都吸滿滷汁，鹹香中帶點甘甜。旁邊附的薑絲很加分，搭配著一起吃可以讓味道更清爽，也更耐吃。

原盅蟲草龍髓排骨湯剛端上桌時，熱氣不斷從盅內緩緩竄出，白霧繚繞的模樣光看就覺得暖呼呼。還沒入口，濃郁的湯香便先撲鼻而來。喜歡喝熱湯的朋友，來到鬍鬚張可別錯過這一盅暖胃又暖心的好湯。

滿滿一盅都是料，不是只有湯而已。裡面的龍髓給得相當多，每一口都能撈到，搭配排骨、蟲草一起燉煮，看起來就很有份量。龍髓吃起來口感滑嫩、細緻，入口帶點Q彈又有膠質感，不會有腥味，和排骨一起吃層次更豐富。

湯頭喝起來清甜順口，是慢火燉煮後自然釋放出的鮮甜味，帶著淡淡的蟲草香氣，不會太油膩，也不會過鹹，喝完整盅還是覺得很舒服。

飯後來上一碗薏仁綠豆湯剛剛好！

入口可以吃到薏仁的Q彈口感與綠豆的綿密香氣，兩者搭配起來相當順口，不會過於甜膩。冰冰涼涼喝上一口，暑氣瞬間消散不少。

以前提到鬍鬚張，很多人第一個想到的就是招牌魯肉飯，但這次實際來用餐才發現，現在的選擇比想像中豐富許多！除了經典魯肉飯、便當系列，還有新推出的奧勒岡魚排咖哩丼飯，搭配香酥雞腿、蹄膀、蒜泥白肉、原盅蟲草龍髓排骨湯和薏仁綠豆湯，正餐、湯品、甜點一次滿足。

最讓小涼喜歡的是，餐點都是現點現做、熱騰騰上桌，配著主食和熱湯特別有滿足感。這天和朋友一起用餐，滿滿一桌看起來超澎湃，份量足、選擇也多元。不管是一個人簡單吃飯，還是三五好友聚餐，鬍鬚張都很適合。下次來除了經典魯肉飯，也別忘了試試新推出的奧勒岡魚排咖哩丼飯。