彰化員林 』井閣鍋物料理║工業風火鍋店,獨創胡椒豚骨湯頭+創意食材,火鍋湯底有新意!

彰化員林精緻鍋物推薦,井閣鍋物料理顛覆過去一般消費者對火鍋店即有的刻板印象
為讓一般大眾能以適合的價位,分享並品嚐火鍋精緻的手作料理的精華滋味
特在食材、湯頭、套餐上細心鑽研,研發出胡椒豚骨白鳳醉雞清香甘甜的湯頭
鮮度絕倫的創意食材,更是讓人滿足了視覺與味覺的一大饗宴阿~


井閣鍋物料理優質的套餐式鍋物料理,整個用餐過程舒適,桌邊的服務更令人有種以客為尊的FU
口感獨特的精緻套餐料理,用心就是想要讓更多的在地人,真正體會到鍋類料理的獨特美味
吃鍋就是要吃原始風味才是能體會到食材的鮮與甜,所以在這邊你會發現沒有加工食品
有的都是店家自己手作創意美食,一分錢一分貨這句話的道理我想大家都很清楚!

井閣鍋物料理位於在員林萬年路一段,就算是台中、南投的朋友到訪都不遠
因為她就剛好在員林隧道下的交流道,交通相當的便利
加上後方就是專屬停車場,周邊也好停車呢~

井閣鍋物料理,挑高的清水模建築,多了綠意盎然更添了些柔和的外觀~

走進井閣鍋物料理,又是不一樣的空間,天花板上有顆月球去牽引周遭的環境
柔與剛的交融出舒適的用餐環境~

發現假日大家都比較早吃飯,一方面比較不用等候
再來吃飽就可以順著路途上74交流道,往自己的旅程出發~

井閣鍋物料理的用餐環境很特別,前方還有個投影機,一邊享受美食的口慾之美
一方面耳朵也聽著輕快的旋律,你說在這樣的環境下用餐有沒有很素西啊!

另一邊的造景也很獨特,顛覆傳統的火鍋店,帶點工業風的感覺
凸顯著時下年輕人的風格,與傳統作個視覺拉鋸,挺美的~

除了開放式用餐空間,還保有一家包廂式用餐環境,人多聚餐很適合的空間

小涼與S今日體驗的是1988雙人海陸帝王蟹套餐 更多菜單
井閣鍋物料理的餐點會一道一道的上菜,並會告知顧客從哪一道開始吃
讓顧客享受不一樣的鍋物美味,像藝術般的菜盤、手作創意都讓人很驚豔!

每一套餐均會招待一瓶店家特製鮮奶茶
井閣鍋物料理從一開始就讓人驚喜連連
那漸層的鮮奶茶是由鮮奶、紅茶、紅糖鮮奶的順序顯像出來,好喝不甜膩

1988雙人海陸帝王蟹套餐,還有附兩樣甜點,在文末分享
這樣一大桌的雙人海陸帝王蟹套餐,精緻又具美學,吃鍋也可以走在時尚前端
嚴選的花藝菜盤,霸氣的海鮮拼盤,玫瑰花松阪豬、安格斯牛小排,創意手作料理
精選米食、手作甜點,讓你飽到嫑嫑…就跟著小凉來場藝術美學饗宴吧!!

鍋底有胡椒豚骨、白鳳醉雞、昆布湯底可選二,都來到井閣鍋物料理當然要點店家的招牌囉
乳白色湯底是胡椒豚骨,右邊則是白鳳醉雞湯…
胡椒豚骨以數十種中藥及胡椒、豚骨熬煮八小時,才能精煉出這乳白色的濃醇湯底
白鳳醉雞湯,則是以數種中藥材先熬煮出湯底,再以黃金比例倒入陳年紹興提味而成~

井閣鍋物料理有個要訣,先喝未放入食材的原味鍋底,再喝加入蔬菜的
接著放入海鮮,最後才是肉,一開始湯底就像我們自己在家煮的一樣清甜
需要食材層層堆疊不同風味呢

左白鳳醉雞湯底,甘甜中的酒香味明顯,加入蔬菜後帶來的感受又不一樣了!
右胡椒豚骨聞起來有著藥膳香,喝起來卻沒有胡椒的辛辣
口中散發淡淡的胡椒香,然後感受到一股甘甜..很獨特!

海鮮盛合盤內有:俄羅斯帝王蟹腳、斯里蘭卡藍蟹、鱸魚、青衣、野生蛤蠣

野生大草蝦、級鮮白蝦、日本生食級干貝等等
生猛海鮮均嚴選最鮮的風味,與湯底交融出大海之味

花藝菜盤會隨著季節去做調整,唯一不變的就是以當令新鮮時蔬為主
娃娃菜、大陸妹、高麗菜、青江菜、菇類、玉米相當的豐富,營養也滿分~

玫瑰花松阪豬、安格斯牛小排
井閣鍋物料理在對每一樣食材的擺盤上都相當的用心,美食與藝術畫上等號
讓顧客在品嘗前能先有視覺上的享受,接著口慾的滿足~

創意手作料理
菠菜芝麻捲、米血花生捲、南瓜樂園、四囍丸
基本上是四選一,當日因為要分享多款,所以店家出了南瓜樂園與四囍丸
小巧的南瓜搭著龍鬚菜,宛如馬車般的鬚鬚生動

四囍丸
以獨特調味加入洋蔥及義式香草降低油膩感在以手工拋打的豬肉丸
經過湯煮後,口感鬆軟粉好吃!

創意手作料理2,綜合炒手盤有干貝、鮮蝦、韭菜

精選米食、採用關山御用米煮出來的香Q白飯與紅薯寬粉

介紹完1988雙人海陸帝王蟹套餐後,美麗動人的服務人員就幫我們服務了~~
阿某這花藝菜盤小涼還真不知道該如何下鍋呢

天啊~這一招一定要學起來,以後去吃鍋小凉也可以擺出美得像花ㄟ時蔬鍋了

這時候在來涮上一片安格斯牛小排,川燙幾秒後即閃耀著誘人粉紅色
嚐起來滑嫩而多汁,鮮甜有彈性,單吃就粉美味了~

井閣鍋物料理,感覺人員都有挑選過,走了正咩來了小鮮肉
這天不只是享受著美食帶來的沁動,連內心都年輕了不少呢>//<
小鮮肉來服務肉品,將蛋白淋在玫瑰松阪豬上,天啊~這根本就是在作畫麻

整朵松阪豬入鍋,伴隨著蛋液的潤滑,經過湯底的滾煮後會慢慢散落片片
肉品都建議在胡椒豚骨這邊滾煮,帶出肉的鮮甜味

松阪豬的脆、嫩、鮮甜在入嘴後完全的釋放出來,好美味~

海鮮建議放入白鳳醉雞湯,稍微的酒香去融合,更能將大海之味提出呢
南瓜樂園也跟著入海尋覓美人魚公主囉 哈哈~~

小凉的習慣依舊沒變,一次通通入鍋一次享用海鮮的甜味兒,滿足~

俄羅斯的帝王蟹腳碩大肥美,口感彈牙緊實、細緻鮮甜
與一般的帝王蟹的差別還滿大的,真的是一分錢一分貨阿~

店家講求吃原味,但你如果還是需要沾醬也可以跟店家告知,會送上自調的和風醬
完全不會搶了食材的滋味,不管是鱸魚或青衣都很鮮嫩好好吃
連一向不吃魚的S都跟老木搶食了~
生食級的干貝,可以依照自己喜歡吃的口感來決定煮多久,但好的食材還真是不要浪費
將鮮甜多汁的好滋味,送到口中,Q軟清爽的干貝超好吃!

創意手作料理,就像在與藝術搏鬥般,可愛到讓人捨不得吃

以新鮮南瓜揉捏,內餡再包覆炒米粉與松阪豬肉,讓口感增添不同層次風味

綜合炒手,一般炒手都在麵食館內才吃的到,將它化身火鍋食材真的很妙
鮮蝦讓炒手口感更加Q彈,飽滿的韭菜對於不愛這獨特香味的我來說,還真是不愛
但那滑嫩的外皮我好喜歡估溜入嘴,四囍丸吸收了湯底的精華
在吃的同時要小心爆漿,鬆軟好吃得像在吃手打漢堡肉般呢

時蔬的鮮甜完全大大釋放,鮮甜的玉米好可口,香菇飽水好嫩口
不喝湯的我都連連喝了兩大碗呢

井閣鍋物料理在加湯部分是以原汁原湯加入喔!!
這可是相當的大器,也是一條龍的用心服務~

斯里蘭卡藍蟹,殼薄肉多、味道鮮甜
蟹腳部分相當飽滿清甜,讓人不斷地吸允..海味

野生大草蝦VS級鮮白蝦

(右)野生大草蝦隻隻碩大飽滿、健康紅潤、肉質緊實甜美,Q彈清甜口感
吃進嘴裡彷彿活過來在口腔內活蹦亂跳呢~鮮啦!
(左)級鮮白蝦,肉質細膩鮮甜,口感Q彈美味,少了大草蝦得緊實甜美~~
但也算是級品中的白蝦囉~

安格斯牛小排,油花均勻分布,口感鮮嫩多汁,好的肉質簡單的涮幾下
食材鮮味完全封存到入口咬下那一剎那,就是讚!

糖沁豆腐、冰糖銀耳湯

手作的美味不單單是創意料理,連甜點都不假他人之手井閣自己來,也確保了食材嚴選
冰糖銀耳湯,熬的軟嫩滑溜,口感真的就像是在喝燕窩,不甜膩我喜歡!

糖沁豆腐
店家自熬煮紅糖淋在綿密嫩口的豆腐上,挖上一口入嘴甜蜜幸福洋溢在眼前
吃了鹹食最後再來一個甜食,交融出的味覺恰到好處...
也為這餐畫上完美的句點呢~~

小凉最愛用心去呈現食物原味的店家,簡單就是美味,我認同你呢?
一分錢一分貨的美味你也認同嗎? 是的!!

鍋物料理
電話:04-8393770
營業時間:11:30~14:00 17:00~22:00
地址:彰化縣員林市萬年路一段298號
臉書粉絲頁:鍋物料理

 

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