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營業到凌晨四點!!在地達人帶路,招牌藥燉排骨,還有雙醬麵、牛肉麵、羊肉鴨血豆腐麵都不容錯過唷!!

2023-07-01

王將藥燉排骨以藥燉排骨、當歸羊肉、藥燉豬心等溫補湯頭為主,但你可知道在地達人帶路推薦的卻是王將家的麵食類? 王將是一間一年四季都有在販售藥燉排骨的店家,但店裡的餐點種類非常多樣,除了藥燉湯品,還有雙醬麵、牛肉麵、豬油拌飯、陳香麵線、麵疙瘩、鴨血豆腐等飯麵類及其他小菜跟飲品,不只是可以吃飽亦可暖胃的美食

王將藥燉排骨位於美村路二段,在地經營20幾年了!! 店內所有品項除了可內用外帶以外,還有搭配foodpandaubereats外送,小涼每次晚上九點多回家路過,總是看到不少外送員在外等待,王將可說是外送平台的NO.1美食,加上營業到凌晨四點,可說是夜貓族的最愛美食。

王將藥燉排骨從下午三點開始營業至凌晨四點,不只是跨越了晚餐及宵夜,且在營業時間內所有品項都有販售,就算是凌晨依舊可以吃到牛肉麵、鴨血豆腐、豬油拌飯等美食。

內用區域

王將藥燉排骨菜單,以藥燉湯品為主,但這邊的麵飯類也不容錯過,不只是口味選擇多、麵條也有不少選擇。小凉個人很推雙醬麵牛肉麵牛肉乾拌麵陳香麵線鴨血豆腐麵飯都不賴。而且一定不能漏掉店家每日的滷味小菜唷!  王將藥燉排骨不只是份量足,麵食類還會多加入鴨血豆腐、讓小鳥胃的吃一碗就飽足的概念。所以每次小凉來都是揪姊妹、家人一起,這樣可以點多又一起分食的美味就是最大的幸福~

小凉發現點完餐的朋友都會走到滷味櫃前,夾上些許自己喜歡的小菜呢

不得不說這些滷的入味ㄟ小菜品項超多,不管是雞腳、米血、百頁豆腐、粉腸、大腸、牛肚、豆干、豬舌、海帶、豆包等都是大家最常夾的小菜之一~~

雙醬麵(小辣肉醬+麻醬),喜歡雙層口味的朋友一點不能錯王將家的雙醬麵,一碗可以吃到三種口感唷! 不用懷疑你眼睛看到的,這雙醬麵內出沒了鴨血豆腐,不只是讓份量更足、也讓你點一碗雙醬麵就能吃到撐地概念,難怪也是鄰近學區最愛的美食之一。

自製的小辣肉醬又有點類似麻婆豆腐的風味,深深覺得這小辣肉醬來拌白飯也會相當的好吃,醬香濃郁豆腐肉醬又下飯下麵XD

雙醬麵口感滑順,建議一上桌就要趕快拌一拌,麻醬味香濃,加了小辣肉醬,口味比較重一些。王將家的麵條特選手工製作,吃起來不過軟且彈牙,加上醇厚的醬汁扒附在麵條上更涮嘴。

給的豆腐軟嫩入味帶點紮實口感,鴨血滑溜鮮嫩,帶點淡淡的中藥香氣,入口飽含湯汁。

店內提供三種辣醬,可依照自己的喜歡斟酌拿取唷!

十全藥燉排骨,這一碗可是王將家的招牌,湯頭都是以自家調配的中藥材與排骨一起燉煮,喜歡啃骨頭的朋友必點,且碗裡滿滿的料,吃起來超級過癮,湯頭也相當甘醇濃郁,喜歡的朋友們千萬別錯過囉~

可以發現王將家的十全藥燉排骨,肉的份量較多且骨頭夠透爛,輕輕一咬就能咬到骨髓呢

排骨肉吸取了藥膳湯頭的香氣,相當好吃。

每一口都能感受湯頭慢燉出的自然甘美,加上與排骨肉一起燉煮也免不了帶著濃郁的肉香唷。內用的客人點藥膳系列都可免費加湯一次唷!

重口味的朋友亦可沾上店家特製辣豆瓣醬唷!

羊肉鴨血豆腐麵,小鳥胃的不要輕易點!!  這一碗根本就看不到麵,光上頭給的羊肉、鴨血豆腐、玉米筍、小辣肉醬就不少,且這算是一道半乾湯麵。

湯頭帶點藥膳的風味,但味道不算很厚重,這一碗因為多了小辣肉醬,也讓湯頭更有層次的風味。

羊肉味道鮮美、加上肉質細嫩,脂肪含量低,我那好姊妹超愛,這一大碗的羊肉幾乎入了她的胃~~只是最後喊太撐XD

小涼則是超愛這豆腐,豆腐滾煮入味,一切開可清晰地看著氣孔中充滿了湯汁,軟嫩中帶些紮實的口感。鴨血滑溜鮮嫩又入味,入口飽含湯汁,沒有小凉擔憂的腥味,口感似果凍般的Q嫩,難怪除了招牌藥燉排骨以外,這鴨血豆腐系列也深得老饕的喜愛。

手工麵條吃起來Q彈有嚼勁,搭配輕脆的玉米筍、柔嫩的羊肉、鴨血豆腐可是增添不少咀嚼口感呢

陳香麵線,淋上油蔥酥、豬油均勻攪拌的麵線, 香氣四溢~~~

特選過的麵線,吃起來不軟爛、還挺有口感,那鹹香的古早風味、可是會令人有著再續一碗的衝動!!

當歸羊肉湯,這作法有點類似手沖牛肉湯,只是將牛肉換成羊肉,在以燉煮好的當歸湯沖入滿滿的羊肉片,且這肉量給得相當大方。

湯頭十分甘美,且加了不少薑絲,所以喝起來一點都不覺得油膩,當歸味淡淡的相當爽口。

加了生薑絲除了可以讓湯頭顯得更清爽以外,還能夠去除些羊肉的腥味。羊肉吃起來相當柔嫩,還可以沾點店家的特製醬一起吃,不過我覺得沒沾醬味道就很不錯了!

燙青菜,空心菜川燙後撒上油蔥酥,輕拌後鹹香味道足,加上空心菜的清脆,不管搭配麵食或飯類都很讚!

牛肉麵,第一次看到牛肉麵內除了主角以外,還有鴨血與豆腐呢

小凉把牛腱肉給集中在一起,讓大家能清楚的知道王將的大器,這牛腱肉給的好多唷~~~

麵條吃起來Q彈有嚼感,並沒有因為浸泡牛肉湯過久而顯得軟爛,這也是王將的用心之處,特選的手工麵條很有口感且不易軟爛。

牛腱肉有先滷過,吃起來柔軟又有著彈牙口感,內含花紋狀筋紋,卻不用擔心難咬口,就算是小孩、長輩也能吃得很開心唷!

湯頭以牛骨與中藥下去熬煮,沒有一般紅燒牛肉麵湯頭要來的濃厚,算是清爽的湯頭,就算是夏日的宵夜也能輕鬆吃。

王將藥燉排骨
電話:0979-677771
地址:台中市南區美村路二段165號
時間:15:00~04:00
臉書粉絲頁:王將藥燉排骨

 

王將藥燉排骨-公益店
電話:0979-777071
地址:台中市西區公益路204號
時間:18:00~04:00

 

 

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