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台中北屯』隱藏美食一條街內純手工小籠湯包?!現桿現包現蒸,皮薄饀嫩,滿滿的湯汁燙口啊。。。(原“皇盛祥”)

2018-07-30

台中北平路堪稱美食一條街,但唯有這家皇宸饌,每日純手工現桿麵皮現包現蒸的小籠湯包、蒸餃
皮薄饀多湯濃郁,極致的美味, 對於小籠湯包控的朋友來說是一大福音啊~~


皇宸饌小籠湯包推出三種口味湯包、兩種口味蒸餃、更少不了手工水餃,現煮手工麵食等等
選擇性也相當的多,並且接受內用、外帶、平日還有外送呢

騎樓下,也是開放式廚房,現蒸小籠湯包、煮麵通通在外
一旁更是貼上這小籠湯包、蒸餃為現點現做現蒸的美味,需要等候6-7分鐘(人潮多就需15-20分)
所以小凉也建議可以先打電話預訂,時間到再來拿就不用等太久囉~~~~

皇宸饌小籠包因為商標問題,所以從原本的皇盛祥小籠湯包改成現在的”皇宸饌小籠包

一進入內用區,就立馬看到食尚玩家來採訪的花絮照片呢

店內走著懷舊風格,木桌椅提升了不少用餐環境質感
加上桌和桌之間的寬敞,就算人多聚餐也不用擔心擁擠~
內用區域有著冷氣開放的舒適環境,大口吃小籠湯包、喝湯都不用擔心流汗呢

皇宸饌小籠湯包 菜單
從小籠湯包延伸到蒸餃,蝦咪口味都想要來上一籠,就直接點幸福全餐即可,還省了35元呢
還有以手工刀切麵烹煮的乾麵、湯麵系列、多樣湯品、小菜可選
手工水餃口味有高麗菜、韭菜、韭黃,喜歡還可以購買冷凍的回家放,想吃隨時有!

現點現做的小籠湯包、蒸餃都是在這櫥窗內完成,以透明櫥窗呈現
衛生、食材、一舉一動都輕易可見! 櫥窗前有提供免費的冬瓜茶
在炎熱的夏日裡,先來上一杯透沁涼呢
醬料區也相當的豐富,依照自己的口味來調配~~

工作人員戴帽、口罩、衛生整齊一把罩,顧客現點、裡面現桿麵皮、現包內餡
一舉一動看得很清楚,也猶如一場小籠湯包饗宴…

將濃郁鮮香的蟹黃、豬肉餡挖入現橄的麵皮內,再隨方向的褶起
速度之快,讓我連拍了好多張,才有明顯的一張><

湯包的皺褶處到底有幾摺呢?? 這次我有認真的算了一下,大約在18摺左右~~
精巧可愛的模樣也讓我殺了不少記憶卡~

小凉在櫥窗外看,大約一顆湯包只需要1分不到的時間就包好,真是快狠準~~

另一邊正在包絲瓜蒸餃,很特別、又鮮甜的口味呢

這邊的湯包、蒸餃很特別的是每一顆的內餡重量都會先秤過
在一定的重量才會包起來,將每一品質做的完美~

蝦仁蒸餃的蝦仁可是給一整隻的蝦蝦唷~~~

小涼請美女幫我翻身下,讓大家看得出這整隻蝦蝦的大,肉餡是韭黃豬肉

就連蒸餃包起來也相當的扎實,手法好好~~

現包好的湯包、蒸餃就會立馬送出去外面蒸熟…
好期待這現做湯包的風味,就算湯包爆漿被燙口也甘願!

熱氣煙霧直冒出,宛如一場三溫暖啊~~~

幸福全餐上桌(鮮肉、招牌、蟹黃、絲瓜、蝦仁),一次點滿、一次吃滿~

將每一籠都擺放下來真是壯觀,湯包、蒸餃少不了酸辣湯~

蝦仁蒸餃,從外觀就可看到整隻鮮蝦在若隱若現的風姿~

蒸餃的外皮晶瑩剔透,每一顆都有包著一整隻的蝦蝦~
外皮中薄透、邊邊帶Q軟,肉餡飽滿又多汁鮮甜,配上蝦肉的海味更上一層樓~

鮮肉湯包,將湯包薄透的上衣輕咬一口,那湯汁毫不留情地宣洩出來
要不是要拍照,這樣真是浪費啊~~
小涼習慣一口一顆湯包入嘴,姐是有練過的喔(平時就愛喝熱湯)
湯包在嘴內輕輕一咬破,湯汁瞬間的湧出
天啊~~鮮美的湯汁與肉餡的香嫩完美地結合在一起,鹹中帶鮮美妙滋味,讓人一顆接著一顆吃!!

湯包界的LV,蟹黃湯包(每日限量) 限量是殘酷的,晚來就吃不到囉~
蟹黃湯包入嘴,香濃的蟹黃湯汁流出,蟹黃的氣味跟口感相當鮮明與肉餡在嘴巴內
交融出一場華麗的音樂會啊~~

招牌湯包(芝麻+豬肉)很特別吧!!
小涼超愛那滿滿的湯汁入嘴好鮮甜,在細細品嚐肉餡帶來的沁動~
黑白芝麻磨成粉融入肉餡內,不影響視覺卻帶著迷人的芝麻香氣
這種融洽的味道真的很推薦大家試試唷~

酸辣湯芡感嘟嘟好,內有蔥花、嫩豆腐、紅蘿蔔、筍絲、木耳絲與碎肉

酸辣湯,可以依照自己的口味再做微調,一旁都有黑醋、白醋、辣醬可以調
每一口入嘴都能展現食材不一樣的口感和滋味

餛飩乾麵
給了六顆飽滿的餛飩,搭上自製肉燥、青菜、海苔等豐富食材
麵條都是自製手工刀切麵,跟以往偏軟的細麵、白麵有很大的區別

餛飩乾麵拌勻後,醬汁扒附在麵條上,鹹香入嘴、麵條Q條有勁啊~~~
喜歡吃QQ有口感的麵條,來到皇宸饌小籠湯包可別忘了點上一碗嚐嚐~

紅燒牛肉麵

店內的麵條都使用手工刀切麵,所以不管是乾麵、湯麵都能感受到麵條的咀嚼風味
跟牛肉麵比起來,小涼更偏愛餛飩乾麵的鹹香風味,牛肉麵的湯頭對我來說有點淡了~~
畢竟每個人的口感不一樣,或許這滋味就剛剛好適合你~

但不得不說這搭配牛肉麵的牛腩超軟嫩又好吃的啦!

水餃,有高麗菜、韭菜、韭黃、胡瓜四種口味,但胡瓜是限量
也有販賣冷凍水餃喔

與韭菜水餃相比下來,小涼比較偏愛韭黃水餃,韭黃鮮美加上肉餡鮮嫩多汁
那一咬下香味四溢,外皮Q內餡飽滿的口感令人好滿意!

吃起來韭菜味非常的濃郁,與少許的肉餡緊密結合一起~
愛吃韭菜的朋友非點不可~~

不愛韭菜、韭黃水餃的朋友,也可以試試高麗菜水餃唷~

皇宸饌小籠湯包 北平店
電話:04-22371176
地址:台中市北屯區北平路三段77號
營業時間:11:30~20:00,假日11:00~20:30(週四公休)
臉書粉絲頁:皇宸饌小籠湯包北平店

 

 

皇宸饌小籠湯包 向上店
電話:04-23020620
地址:台中市西區向上路一段95之2號
營業時間:11:30~20:00,假日11:00~20:30(週四公休)
臉書粉絲頁:皇宸饌小籠湯包向上店

 

 

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