『台中。西屯區』你家我家滷味║逢甲夜市美食小吃,獨特中藥湯頭滷汁/獨門醬料/特製酸菜/辣醬,滷獲人心的午晚餐與宵夜的好選擇

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逢甲夜市美食小吃/逢甲夜市滷味/逢甲加熱滷味/你家我家滷味/台中好吃滷味

逢甲夜市美食眾多,美食小吃沒有獨特性,沒有獨門的口味和特色等等...
要再這區生存真的很難,相對的可以在逢甲夜市內生存了11年之久的店家
你覺得它代表了什麼呢??你家我家滷味再這區屹立不搖11年真的很厲害!
厲害處在哪裡呢???食材的變化選擇性高,中藥湯頭滷汁,獨門醬料及特製酸菜!
對小涼來說以上幾點都很厲害,每天吃也不會膩!

 
你家我家滷味
電話:0986 515 175
地址:台中市西屯區逢甲里福上巷308號(福上巷和文華路路口)
營業時間:13:00~02:00


你家我家滷味就位於在熱鬧的文華路與福上巷路口,全家便利商店對面
一點都不會難找喔!剛好是三角窗地段!!
每日下午一點準備開賣,跨足午晚餐與消夜時段!滿足多族群的滷味攤

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在逢甲夜市內的小吃幾乎都是傍晚才陸續開攤,你家我家滷味則是從下午一點開始
天氣熱吃不太下,買些滷味充飢最適合不過了!!

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你家我家滷味價目表,品項眾多,價位從5元~50元不等
多款滷味攤很少出現的如五花肉/香腸/火鍋肉片/鳥蛋/鱈魚燒等等….
季節蔬菜/菇類/主食麵條也很多樣可選擇,低消至少30元
滿百麵條還可以另外拆裝放呢~

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滷味的擺放食材都很整齊,讓人一目了解的選購夾取!

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並且將類別給分一小區小區擺放,讓顧客更好選擇!
這一區是肉肉區,豆類區域/米血等等

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比較特別的是這邊竟然有三層肉(爌肉)耶!圖下右邊的是豬腱肉,特別框起來是因為
一般店家都是使用後腿的毽子肉,而你家我家滷味是採用前腿的毽子肉!
前腿的腱子肉較嫩,而且一隻豬只有兩個,你就知道店家很用心地選擇肉的部位了吧
左下角標示的是類似獅子頭的肉品,也有點像手打漢堡肉
這食材真的在滷味攤上很少見呢...

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豬血/鴨血/海帶/黑木耳/筍子/蒟蒻卷/水晶餃及滷的夠味ㄟ鳥蛋

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每一種食材都整齊的排列好,光看每一種都很想要夾取呢
應該將自己餓個一天再來一次通通梭哈XDD

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發現大隻的油條,這也是店家特別推薦要試試的一款,菇類/玉米筍/時蔬
洋蔥等等任你挑,
想吃蝦咪就自己夾取,算一算價位還滿平價的呢

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主食麵類就有10款之多,冬粉/王子麵/蒸煮麵/烏龍麵/担担麵/寬冬粉等

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晚餐就簡單吃唄~~

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選好的食材就交給店家去處理囉!這邊是先付款再取餐喔~
將每一種食材整理或切片,依照不同的滾煮時間分類放入特製的中藥湯頭裡加熱

這獨門的中藥湯底裡有人蔘,當歸與秘方製成的中藥滷包(是秘密)

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再煮的同時,站在周邊就可以聞到那中藥的清香味...

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綠花椰菜稍微的滾煮下,根部清脆又保留了色澤青翠呢

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滷好的食材會先灑上特調帶點中藥香的胡椒粉,那香氣我喜歡!
再來就是加上特調醬汁與酸菜,是否加辣等等..

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搭配滷味的醬料右下角那是以數十種中藥材,再加上自己煸香的油蔥酥,蝦米等
去調配而成的,搭上以中藥材滷汁滾煮的食材相當的絕配!
再淋上些蒜泥,讓滷味食材的味道更加豐富迷人,每一款醬料不假他人之手
自己調配變化,專屬你家我家滷味才有的味道!
更不用擔心食安問題爆發時受牽累,滷味也可以很獨特又精緻!

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右邊為搭配滷味的酸菜,有別於一般滷味的酸菜,這邊的酸菜是以
酸菜3榨菜2的比例來搭配,榨菜緩和了酸菜的鹹味,多了脆脆口感
搭配食材更多了層次感呢~~

右邊的辣醬,是有以生辣椒下去拌炒過,愛吃辣的你一定不能錯過喔!
小涼這次只有加小辣,就感受到那麻又辛的好滋味囉~

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比例的拿捏,都由店家掌握!將最好的比例淋上食材,讓你吃的很幸福

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通吃買滷味會遇上一個問題,就是店家都將醬料淋在食材中間
回到家要吃時,要拌均勻已經很難拌囉><
你家我家滷味在這小動作卻很貼心,會先將該加入的醬汁放入
再將束口綁緊有點空氣在袋內,再快速的拌勻..
看看圖下每一食材是否都均勻地上色囉~這樣回到家要吃味道通通有呢

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小涼家吃滷味喜歡配飲料,吃鹹酥雞就要配啤酒!
有時候家裡煮的菜色不多,也會到滷味到買些現成的回來加菜
你是否與我一樣呢

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從逢甲回到家裡,加上遇上大雨,騎機車路程少說也有30分鐘
滷味到家擺放在盤子上的色澤還很不賴!而且很神奇的是王子麵沒有軟爛
菜菜的色澤也沒有被悶到變黃呢,秘訣到底在哪呢?請往下拉...

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鳥蛋,店家有先滷透入味後,才擺放在檯面上,再經過加熱就很好吃了
看看著焦糖色的外皮加上鮮黃色的蛋黃,咬下一口後有著彈牙的口感加上淡淡的香氣
鬆軟中不乾澀又綿密蛋黃,好好味阿~

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五花肉
利用五花肉的油脂,帶出滷汁的香氣,澎皮彈Q有嚼勁,瘦肉軟嫩!

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豬腱肉,口感Q嫩又有嚼勁,搭上酸菜一起吃,口中的豐富程度滿分~

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吸飽滷汁的豆輪,咬口後撲茲出來湯汁滿足,那口感類似烤麩
記得這豆輪是我家NINI的愛阿~~

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獅子頭斷切面後,更像極了漢堡排呢..口感紮實,軟嫩飽滿多汁好好吃!

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王子麵回到家後沒有軟爛呢?原來是因為王子麵丟入中藥滷汁,稍微的川燙就起鍋
經過路程和稍微的悶住後,王子麵的熟度就嘟嘟好~~咻一咻一的滑順入口!

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高麗菜保有青脆滋味,stanley很愛呢..尤其帶著淡淡的辣香提味,鮮甜度可見
滿足了挑剔的味蕾!

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好喜歡那QQ的貢丸,清脆的花椰菜,Q脆的黑木耳補充我缺失的膠原蛋白
有些東西真的從食補方面來補充比較優唷!!!
油條也是稍微的過滷汁,所以不軟嫩有點口感的情況下,讓我也跟著Stanley搶食囉!
五花肉給老爺下酒配飯都嘛嘟嘟好,你家我家滷味真的變成我家滷味XDD

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小涼碎碎念
滷味滿街都是,要找到一家用心和好吃的滷味店也需要有革命的精神
一試再試找到屬於自己喜歡的味道不是嗎?
最好是每一區域都有家自己的喜歡的,想吃就可以立馬去交關..
逢甲我找到了,你呢?

告訴大家一個好消息,你家我家滷味店近期會有一個轉型整修的計劃
未來你來到你家我家滷味,將有內用區..結合吃喝的複合式滷味店喔!

 

你家我家滷味
電話:0986 515 175
地址:台中市西屯區逢甲里福上巷308號(福上巷和文華路路口)
營業時間:13:00~02:00
FB粉絲頁:(請點入)

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