『台中。大里區』炒菜大衛牛肉麵║大里隱藏版美食,獨創煙香魔爪麵,滿漢麻辣麵,南瓜奶酪綿密帶軟,限量是殘酷的,晚來只能捶心甘~還有多款功夫小菜任你挑!

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台中好吃牛肉麵/大里隱藏版美食/十九甲建康公園美食/炒菜大衛牛肉麵

台中美食天天在求新求變,店家新舊交替的現象也很快速
能存活下來的店家,有哪些特色,店內師傅的精湛廚藝,不斷的在更新你有發現嗎?
小涼很喜歡跑老店或是有特色的店家,上一次託了前輩電冰箱大哥的福
有機會與一同愛好牛肉麵的朋友相聚,聚餐地點就是在業界大家都知曉的
用心愛料理的大衛師傅家,那是我第一次到訪!
很少看到一位廚藝精湛的師傅,在與你對談間沒有高傲,就像朋友般的對談分享
不私藏,愛分享,謙虛,是我對大衛師傅的第一印象!

炒菜大衛牛肉麵
電話:04-22755147
地址:台中市大里區立元路27號(十九甲建康公園對面)
營業時間:11:00~20:00(周四公休)

炒菜大衛牛肉麵就位於在十九甲健康公園對面,這邊交通便利有公車站牌
周邊也好停車,開車來到大衛家,不知道該停哪裡??
可以請教店內人員喔!!!

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廚房透明化,料理過程清晰可見,很少看到廚房區地板如此光亮的拉
在些小細節就能知道師傅的龜毛,ㄟ是堅持拉XDD

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小菜位於在點餐旁,可以自行拿取,也可以在菜單上劃入,由店員為你服務
但小涼會說自己來看看,才會發現今天的小菜是否有出現隱藏版喔!

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店內用餐環境整齊乾淨,挑高的空間更顯舒適...
不到12點的用餐時間,人客也陸續的到來!!

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醬料區/餐具區請自取,化妝室在二樓!
瓶罐醬料都是大衛師傅自己製作,牛油/黑豆瓣醬/金蒜辣椒/酸菜/剝皮辣椒
請斟酌拿取,以不浪費為原則!

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酸菜搭麵吃滋味很棒,但我更愛一旁的剝皮辣椒,這都是大衛師傅親手製作!
紅辣椒真的很辣,小嚐了下就丟給妹妹吃(我好壞)沒辦法我的耐辣度不深厚
但綠辣椒油潤度夠,單吃滋味就很棒,難怪一瓶剝皮辣椒內剩下紅色居多
大家都把綠色給挑走了><

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炒菜大衛牛肉麵菜單,光牛肉麵的口味就相當的多種
天天吃也不會膩口,就算不吃牛來大衛師傅家用餐一點也不用擔心沒東西吃
這邊還有推出豬肉麵系列,滷肉飯,手工水餃等等...

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小菜種類更是誘人多樣,偷偷說偶爾會出現隱藏版的功夫菜喔!!
可以隨時留意大衛師傅家的粉絲頁!!
小菜類有幾款都有另外做成伴手禮部分,人家說好東西就是要跟好朋友一起分享
現在你有機會了!好吃的美食就是要多推廣多分享,圖下右方的伴手好禮區
都是大衛師傅精湛的拿手功夫菜喔!

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滿滿一桌美味料理,讓我和妹妹的眼睛先大吃了一遍....
該從哪一樣美食先下手呢??

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煙香魔爪麵(小)

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魔爪就像是中了化股綿掌般的軟嫩,輕輕一夾就分離,猶如魔術般的神奇
吃過那麼多豬肋排,還沒有吃過那輕碰骨肉就分離的樣子
淋上檸檬汁,除了可以解肉膩以外,還可以提升肉質的鮮甜味兒
每一口都讓人觸動心弦..那沒有肉腥味,只有美妙滋味...

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一開始我和妹妹還想要用手去趴它,突然的使力有讓我嚇到,它怎能如此軟嫩呢?
裡層多汁柔嫩,重要的是肉一口咬下很容易就由骨架子脫離..
這技巧就是看師傅的火候掌控了~讚!

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麵條在我拍照後,依舊Q彈不軟爛,每一口的滑順帶著湯汁的鮮甜
淡淡的中藥味兒,一點都不突兀,想不到煙香會如此的誘人!

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茄汁秋刀魚
魚肉肥美,肉質不會乾柴,甜中帶微酸,不管搭飯搭麵都是絕配!
我家妹妹說,真要形容茄汁秋刀魚吃起來像啥??
她說吃起來像極了罐頭”茄汁鯖魚”的口感....XD
但這比罐頭要來的新鮮多囉~~~

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這茄汁秋刀魚一尾只要40元,小涼真心覺得平價實惠
尤其真空包回到家退冰就可以食用,便利性滿分,今晚就可以替家人加菜囉!
偷偷說這湯汁拌飯也是另一種美妙滋味喔!

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南瓜奶酪/限量
小凉常見的都是南瓜奶酪蛋糕,或是南瓜布丁等等...
第一次看到整顆南瓜內,是包裹著ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的奶酪耶!!!
而且這南瓜可不是哪款品種都可喔!大衛師傅對於食材的來源可是相當嚴格
這是嚴選栗南瓜,小黑品種,大小也是重點!

這種南瓜是可以連肉帶皮一起吃得喔!雖然在價格上不低,但卻相當的綿密和清甜
連我家那不愛吃南瓜的公公,對於這款南瓜可是相當喜歡~
可惜這款是每日限量,晚來就吃不到了!下次直接把埔里的公公打包上來吃好了XD

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栗南瓜果肉厚,黃橙色的模樣好誘人,加上奶酪的加持更顯色
小涼比較建議一起吃,剛入口的桑桑綿密有如番薯,味道甘甜,觸碰到奶酪後
那香味十足,豐富了口中多層次的滋味,卻誰也沒有搶了誰的風采

但這樣的搭配確是如此的密合,真的很不簡單!
難怪只要你晚來就會吃不到!畢竟搞工的功夫菜就是限量殘酷的~

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煙香梅花肉

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食材把關好,就算它是冷的!依舊好吃~
梅花豬肉切片擺盤,淋上蒜泥與醬油膏.每一片都是軟嫩鹹香
這倒還滿適合拿來配啤酒的XD

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麻辣滿漢麵(小)
滿漢的意思就是集結於全部精華在這一碗內...
食材多到完全看不到麵在哪裡..

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麻辣口味少不了靈魂腳色,豆腐結構紮實吸滿了麻辣湯汁,口感滑嫩微辣
豆腐香氣和麻辣湯獨特香郁,融合在嘴內只能用滿足來形容~

鴨血口感滑嫩帶Q勁,而且完全沒有腥味,連不敢吃鴨血的我都嘗試了呢~
牛肚煮得軟嫩不老韌,牛筋軟嫩富含膠質,Q嫩好好吃~~
牛肉給得相當大器厚實,軟嫩中帶點麻辣風味,搭配Q彈的麵體一起吃
更是讓嘴巴內猶如海浪的波動,起舞豐富呢~

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妹妹說吃了好幾塊配料再來拍,怎還那麼多呢??
這一碗打敗了妹妹,也相當超值~

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麻辣湯厚實溫潤並非嗆辣油膩之味,淡淡的辣味逝去後
喉嚨中與唇邊僅留下麻麻的香,也沒有過重的中藥材味
就因為順口,卻讓我不自覺得一口接著一口,然後瞬間大喊好辣><

麵條的篩選也很重要,聽大衛師傅說最近還會再做調整
但我覺得這麵條不易軟爛,拍照後吃,依舊滑順Q彈...
一口麵一口湯一口牛肉,將滿滿的的好料通通入嘴,感受到師傅的用心
幸福就是這樣隨手可得~(我的願望很小的,就是吃遍各地美食)

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涼拌睫芽菜
因為此菜充滿豐富的膠質,所以有點滑滑的口感!!
入口後的清脆滋味,是涼拌菜中的口感之一

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辣椒鑲肉
青辣椒本身辛辣度較低並帶著微甜的滋味,鑲入肉餡後醬燒~
口感香滑不鹹膩,肉餡是屬於比較有口感的滋味
對於以食材鑲肉的美食,小涼特愛,愛的是師傅用心做出來的功夫菜
再來就是那層層在嘴巴內細細品嚐跳躍傳統的鹹膩滋味~~

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苦瓜鑲肉
大衛師傅以老梅干菜剁碎,炒香後再混入絞肉繼續絆攪致黏手
經過多重工序後,才將這肉餡填入苦瓜內..
這功夫菜可不是天天有的喔!要跟小涼一樣幸運才有機會吃到(哈哈)
幸運秘訣:隨時留意炒菜大衛牛肉麵粉絲頁

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苦瓜的外表看似滷的很入味,從肉眼看來一定會覺得苦瓜本身很軟爛了吼
但其實不~苦瓜吃起來帶甘與脆,不屬於軟爛的口感~
加上肉餡的扎實,單吃卻不會鹹膩?大衛老師你的功夫菜,我真幸運有吃到捏!
肉餡挖出來拌飯,我相信這樣的滋味會令我家老爺著迷~

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黃金泡菜(原味/辣味),黑白吾嚐
這都是大衛師傅自己從採買~製作的喔!瓶罐裝不管是自己吃或是送給朋友分享
都是很棒的選擇喔!尤其中秋節到了,送禮就送最棒的美食給好友
一同分享吃的幸福~滋味!

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黃金泡菜:色澤明亮金黃,口感脆嫩,入喉甘甜.會讓人停不了的好滋味
黑白吾嘗:是將黑/白木耳淋上混合蒜泥的酸甜醬汁和堅果泥一同醃製
吃來Q軟帶脆,還有堅果的咀嚼感,相當開胃!多吃黑白木耳更是對身體好!

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牆面上貼滿了廚藝比賽的照片與好友/藝人的照片~
有時間吃飽後,可以停留下看看師傅的經歷~

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越到用午餐時間的人潮,就是這樣陸續湧入~
就算是人潮將這一大區坐滿了,也會開放包廂區~

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包廂區以大圓桌為主,有兩桌四人位置,這邊的客人都很親切
也能接受大家一起併桌吃美食的呢~小凉當天還和隔壁桌互相討論呢~~
店內有提供兒童座椅喔,
需要的朋友可以跟店員說聲!

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小涼碎碎念
一家店經營得好很重要,但沒有三兩三的功夫怎滿足大眾呢?
用真材實料加上創意獨特用心的美食,不管在哪個區域哪個角落
總是會被挖掘出來,炒菜大衛師傅牛肉麵就是這樣,店面雖不在繁榮的市區
但每到用餐時刻,人潮就是不斷湧進,大家都是口耳相傳來的!!
用愛做料理為出發點,也應顧客不斷要求,推出了多款美食真空包
讓顧客可以將自己愛的美食帶回家,輕鬆加熱就可以享用了~
小舉動大貼心,讓我每次來用餐,就可以順便將好料帶回與家人分享呢!

炒菜大衛牛肉麵
電話:04-22755147
地址:台中市大里區立元路27號(十九甲建康公園對面)
營業時間:11:00~20:00(周四公休)
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/ChaoCaiDaWeiNiuRouMian

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