『台中。西屯區』你家我家滷味║逢甲夜市美食小吃，獨特中藥湯頭滷汁/獨門醬料/特製酸菜/辣醬，滷獲人心的午晚餐與宵夜的好選擇

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逢甲夜市美食眾多，美食小吃沒有獨特性，沒有獨門的口味和特色等等．．．
要再這區生存真的很難，相對的可以在逢甲夜市內生存了１１年之久的店家
你覺得它代表了什麼呢？？你家我家滷味再這區屹立不搖１１年真的很厲害！
厲害處在哪裡呢？？？食材的變化選擇性高，中藥湯頭滷汁，獨門醬料及特製酸菜！
對小涼來說以上幾點都很厲害，每天吃也不會膩！

你家我家滷味就位於在熱鬧的文華路與福上巷路口，全家便利商店對面
一點都不會難找喔！剛好是三角窗地段!!
每日下午一點準備開賣，跨足午晚餐與消夜時段！滿足多族群的滷味攤

在逢甲夜市內的小吃幾乎都是傍晚才陸續開攤，你家我家滷味則是從下午一點開始
天氣熱吃不太下，買些滷味充飢最適合不過了！！

你家我家滷味價目表，品項眾多，價位從５元～５０元不等
多款滷味攤很少出現的如五花肉/香腸/火鍋肉片/鳥蛋/鱈魚燒等等….
季節蔬菜／菇類／主食麵條也很多樣可選擇，低消至少３０元
滿百麵條還可以另外拆裝放呢～

滷味的擺放食材都很整齊，讓人一目了解的選購夾取！

並且將類別給分一小區小區擺放，讓顧客更好選擇！
這一區是肉肉區，豆類區域／米血等等

比較特別的是這邊竟然有三層肉(爌肉)耶!圖下右邊的是豬腱肉，特別框起來是因為
一般店家都是使用後腿的毽子肉，而你家我家滷味是採用前腿的毽子肉！
前腿的腱子肉較嫩，而且一隻豬只有兩個，你就知道店家很用心地選擇肉的部位了吧
左下角標示的是類似獅子頭的肉品，也有點像手打漢堡肉
這食材真的在滷味攤上很少見呢．．．

豬血/鴨血/海帶/黑木耳/筍子/蒟蒻卷/水晶餃及滷的夠味ㄟ鳥蛋

每一種食材都整齊的排列好，光看每一種都很想要夾取呢
應該將自己餓個一天再來一次通通梭哈ＸＤＤ

發現大隻的油條，這也是店家特別推薦要試試的一款，菇類／玉米筍／時蔬
洋蔥等等任你挑，想吃蝦咪就自己夾取，算一算價位還滿平價的呢

主食麵類就有１０款之多，冬粉／王子麵／蒸煮麵／烏龍麵／担担麵／寬冬粉等

晚餐就簡單吃唄～～

選好的食材就交給店家去處理囉!這邊是先付款再取餐喔~
將每一種食材整理或切片，依照不同的滾煮時間分類放入特製的中藥湯頭裡加熱

這獨門的中藥湯底裡有人蔘，當歸與秘方製成的中藥滷包（是秘密）

再煮的同時，站在周邊就可以聞到那中藥的清香味．．．

綠花椰菜稍微的滾煮下，根部清脆又保留了色澤青翠呢

滷好的食材會先灑上特調帶點中藥香的胡椒粉，那香氣我喜歡！
再來就是加上特調醬汁與酸菜，是否加辣等等．．

搭配滷味的醬料右下角那是以數十種中藥材，再加上自己煸香的油蔥酥，蝦米等
去調配而成的，搭上以中藥材滷汁滾煮的食材相當的絕配！
再淋上些蒜泥，讓滷味食材的味道更加豐富迷人，每一款醬料不假他人之手
自己調配變化，專屬你家我家滷味才有的味道！
更不用擔心食安問題爆發時受牽累，滷味也可以很獨特又精緻！

右邊為搭配滷味的酸菜，有別於一般滷味的酸菜，這邊的酸菜是以
酸菜３榨菜２的比例來搭配，榨菜緩和了酸菜的鹹味，多了脆脆口感
搭配食材更多了層次感呢～～

右邊的辣醬，是有以生辣椒下去拌炒過，愛吃辣的你一定不能錯過喔！
小涼這次只有加小辣，就感受到那麻又辛的好滋味囉～

比例的拿捏，都由店家掌握！將最好的比例淋上食材，讓你吃的很幸福

通吃買滷味會遇上一個問題，就是店家都將醬料淋在食材中間
回到家要吃時，要拌均勻已經很難拌囉＞＜
你家我家滷味在這小動作卻很貼心，會先將該加入的醬汁放入
再將束口綁緊有點空氣在袋內，再快速的拌勻．．
看看圖下每一食材是否都均勻地上色囉～這樣回到家要吃味道通通有呢

小涼家吃滷味喜歡配飲料，吃鹹酥雞就要配啤酒！
有時候家裡煮的菜色不多，也會到滷味到買些現成的回來加菜
你是否與我一樣呢

從逢甲回到家裡，加上遇上大雨，騎機車路程少說也有３０分鐘
滷味到家擺放在盤子上的色澤還很不賴！而且很神奇的是王子麵沒有軟爛
菜菜的色澤也沒有被悶到變黃呢，秘訣到底在哪呢？請往下拉．．．

鳥蛋，店家有先滷透入味後，才擺放在檯面上，再經過加熱就很好吃了
看看著焦糖色的外皮加上鮮黃色的蛋黃，咬下一口後有著彈牙的口感加上淡淡的香氣
鬆軟中不乾澀又綿密蛋黃，好好味阿～

五花肉
利用五花肉的油脂，帶出滷汁的香氣，澎皮彈Q有嚼勁，瘦肉軟嫩！

豬腱肉，口感Ｑ嫩又有嚼勁，搭上酸菜一起吃，口中的豐富程度滿分～

吸飽滷汁的豆輪，咬口後撲茲出來湯汁滿足，那口感類似烤麩
記得這豆輪是我家ＮＩＮＩ的愛阿～～

獅子頭斷切面後，更像極了漢堡排呢．．口感紮實，軟嫩飽滿多汁好好吃！

王子麵回到家後沒有軟爛呢？原來是因為王子麵丟入中藥滷汁，稍微的川燙就起鍋
經過路程和稍微的悶住後，王子麵的熟度就嘟嘟好～～咻一咻一的滑順入口！

高麗菜保有青脆滋味，stanley很愛呢..尤其帶著淡淡的辣香提味，鮮甜度可見
滿足了挑剔的味蕾！

好喜歡那ＱＱ的貢丸，清脆的花椰菜，Ｑ脆的黑木耳補充我缺失的膠原蛋白
有些東西真的從食補方面來補充比較優唷！！！
油條也是稍微的過滷汁，所以不軟嫩有點口感的情況下，讓我也跟著Stanley搶食囉!
五花肉給老爺下酒配飯都嘛嘟嘟好，你家我家滷味真的變成我家滷味ＸＤＤ

小涼碎碎念
滷味滿街都是，要找到一家用心和好吃的滷味店也需要有革命的精神
一試再試找到屬於自己喜歡的味道不是嗎？
最好是每一區域都有家自己的喜歡的，想吃就可以立馬去交關．．
逢甲我找到了，你呢？

※告訴大家一個好消息，你家我家滷味店近期會有一個轉型整修的計劃
未來你來到你家我家滷味，將有內用區．．結合吃喝的複合式滷味店喔！

 

你家我家滷味
電話:0986 515 175
地址:台中市西屯區逢甲里福上巷308號(福上巷和文華路路口)
營業時間:13:00~02:00
FB粉絲頁:(請點入)

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