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台中日本料理║藏匿熱鬧街道中,職人手作日式無菜單料理,味覺與視覺的雙重衝擊!(寵物友善餐廳)

2019-10-30

你喜歡吃無菜單料理嗎?? 小涼個人還滿喜歡無菜單料理,能吃到師傅用心烹調季節性食材
讓人很期待每道料理所呈現帶來的味覺與視覺的雙重衝擊以及精采絕倫的手藝~~


本壽司 sushi stores,就是一家這樣讓小涼很喜歡的無菜單日式料理店
在台中深耕五年有著一定的老饕級顧客,最讓小凉佩服的是師傅都記得來過的顧客
那種一入門就好像來到多年不見的老友家中般的優閒...
目前除了無菜單料理以外,還有推出多道熱門單點料理喔~~

本壽司也是寵物友善餐廳喔,寵物不落地(需有提籃或推車)
來電訂位時建議先告知有帶毛小孩,以利店家安排座位唷!!

店內有著極簡約的日式裝潢,以柔和的燈光牽動著舒適環境
座位之間都很寬敞不擁擠,也有提供包廂,加上服務人員相當親切
一整個用餐過程給人輕鬆的氛圍~~

吧台區,可近距離看到師傅料理的刀工手法~
一場美食饗宴就快展開囉~~

本壽司除了大家最喜歡的無菜單料理之外,還有單點一些人氣爆棚的料理
兩個人來用餐點一份無菜單料理加上幾道單點料理也是OK的唷~~~
單點品項有握壽司軍艦壽司串炸類卷壽司手卷類主廚推薦
刺身沙拉湯品以及飲料酒類等可做選擇~~
不敢吃生食也可選擇炙燒系列唷~~

無菜單料理 前菜”秋之旬物
以當季時蔬來呈現這一道秋之旬物,所以你冬天來當然就吃不到菱角囉~~
盤內有當季菱角、過貓、栗子地瓜、毛豆、蓮藕、綠花椰菜、白蝦、黑豆
透抽、番茄漬以及玉米筍,建議吃原味才能品嚐當季食材所帶來的鮮甜味
相對的這也是考驗著店家所選的食材夠不夠新鮮,事實證明吃原味就對了~~
本身是重口味的也建議先試試原味,覺得不夠味在沾上特製醬汁~

特調醬汁味道偏和風醬,更是引誘出透抽本身的鮮甜味兒,好好吃~~
白蝦貼心去頭去殼,肉質帶點紮實又甜,時蔬更不用說囉~
集結了鮮脆、綿密、鬆脆等口感,一次齊發嘴巴內就像是場高調的交響樂呢~~

坐在吧檯區就是可以看到師傅精湛的刀工,以及料理上的用心~~
不由得期待接下來的餐點~

綜合刺身五品
依序左至右北海道縞鰺紅魽大肚日本真鯛腹肉大溪竹筴魚宜蘭龜山島葡萄蝦
北海道縞鰺入口能嚐到魚肉肉質本身的彈性與Q度,沾上本壽司家的純黑豆釀造的醬油
散發出來的豐厚油脂與鮮味更是一級棒!!
紅魽大肚魚片的油脂分佈入口後竟然如此美味,完全沒有腥味~
日本真鯛腹肉口感細緻高雅,單吃清爽甘美,可以試試不沾醬吃法
大溪竹筴魚相當彈牙,搭上蔥末更提了甜味兒~

宜蘭龜山島葡萄蝦,這名稱小涼可是第一次聽到、品嘗到~~
碩大的蝦頭因蘊含大量蝦膏而成暗紫色,入口果香洋溢而被宜蘭人暱稱為葡萄蝦(網路)
這種量很少的葡萄蝦,這一次小凉能在本壽司內吃到真的很幸運阿~~~
蝦肉吃起來細膩豐腴帶鮮甜味,超美味的拉~~

葡萄蝦蝦膏很漂亮也很甜美,細細品嘗還有著淡淡的硫磺味,是會讓人一吃難忘的滋味~

師傅的每一動作都吸引著小涼的目光,每一菜色完成後都讓我心想這是我的餐嗎?

握壽司拼盤
依序左至右:秋刀魚握壽司海膽軍艦壽司白面弄魚炙燒握壽司冰鮮大干貝握壽司

秋刀魚握壽司,沾點醬油入口,魚肉很有彈性,稍微咀嚼就化開了
當醋飯在口中散開時,魚肉的鮮甜也頓時釋放開來,在秋刀魚季裡品嘗最對味了~

冰鮮大干貝握壽司
沒有經過冷凍處理直送的大干貝,不只是大,肉質更富彈性、鮮甜度比生食級的干貝還要更上一層樓
這冰鮮大干貝真的有夠威,明明叫握壽司卻不見米飯的冰鮮大干貝握壽司
強烈建議一口入嘴,感受那滿滿的鮮甜味在嘴巴內釋放,甜度更是無敵破表!!

白海膽軍艦壽司
白海膽
有著濃郁以及鮮甜細滑的味覺,一口入嘴海膽與米飯交融時的觸感

既飽滿又幸福的滋味讓人意猶未盡~~

白面弄魚炙燒握壽司
經過炙燒後油脂度夠,有一種獨特的味道,吃起來肉質很有口感帶微脆~
握壽司就是要一口入嘴讓魚肉與米飯你儂我儂出美妙的滋味
上層有加上點蒜頭油增加風味….

本壽司可以說是小凉看著它成長XD 有著比一般店家更用心、更堅持的師傅
漁獲、食材的挑選、對客人的喜好都瞭如指掌,這樣的好店家能不推薦嗎?

小凉很喜歡視覺系美食,雖然這些不是我的餐點,但我就是想要拍拍跟大家分享~

清蒸赤紅條

越簡單的料理越能吃出食材的鮮,搭配飽滿的香菇、清脆的綠花椰菜增添了不少口感

魚肉肉質細嫩、淡淡的鹹香,那醬汁讓我好想來碗白飯,一點都不想要浪費的美味!!

牛肉三味吃
嚴選牛胸腹肉,以椒鹽、明太子、松露等三種滋味呈現~~

牛肉口感紮實,火候嘟嘟好,加上椒鹽提味吃起來有嚼勁又多汁~

將明太子一口氣淋在牛胸腹肉上,看起來就像火山噴出岩漿般
份量十足,海陸通吃多層口感大滿足!

以牛番茄為基底,搭上牛胸腹肉並淋上大量松露,獨特的奢華風味讓人大滿足~

 

鱈蟹腳湯
來自智利的雪蟹腳,並以蛤蠣去帶出大海的甜味湯頭
單純的加入海帶、薑絲就提出令人滿意的熱湯啊~

湯頭喝起來溫潤順口,細細品嘗帶著一種獨特的鱈蟹腳風味
說真的湯好好喝,讓我一口都不想剩下!

蟹腿肉質飽滿,口感柔順鮮嫩,跟一般的蟹腳很不一樣
第一次吃到來自智利的鱈蟹腳真開心~

再來就是單點的一些人氣品項

鮮蝦蘆筍手卷
乍看之下不起眼的手卷,一口咬下,酥鬆的海苔、蘆筍的脆甜、高麗菜絲的鮮脆以及鮮蝦的甜美
在嘴巴內迸出了多層次風味,清爽好食~

海鮮茶碗蒸

多了鮮蝦點綴,平凡無奇的蒸蛋料理轉變為令人期待的料理
蒸蛋的口感細緻滑順伴隨著鮮蝦的彈牙,美味的讓人飄飄然~

依序由右~左;花枝握壽司醃漬鮪魚握壽司鮭魚親子握壽司海鱺握壽司
鮮蝦握壽司紅魽握壽司鱈魚肝軍艦壽司

鱈魚肝軍艦壽司,整顆入嘴綿密帶香醇風味,鱈魚的鮮香,會忍不住一再回味的美好滋味
紅魽握壽司,帶著油脂香氣,口感Q脆搭上米飯好好吃
鮮蝦握壽司,彈牙的蝦子搭上香Q的米飯,不只是飽足還兼具美味鮮甜~
海鱺握壽司,香氣獨特、口感偏脆有勁我喜歡~

醃漬鮪魚握壽司,宛如紅寶石般的鮮豔色澤,加上口感Q彈融入醋飯中
引爆嘴內的甜味釋放好獨特又好吃~

鮭魚親子握壽司,光看這厚切肥美的鮭魚拖著長長的尾巴,肉質豐潤滑順,口感鮮甜好吃
偷偷說這時候,我連氣質優雅都丟邊去了,大塊入嘴滿足口腹之慾阿~
尤其那入嘴後鮭魚卵在嘴巴內蹦開的瞬間,鹹香鮮甜度一起融入
你儂我儂結合再一起,呼~~~真的好滿足!

海鱺味噌湯

最近氣溫開始下降,來碗熱熱的味噌湯,真的很暖胃~~
味噌湯加入魚肉,讓湯喝起來更鮮甜不死鹹,海鱺魚肉帶點Q,尤其魚皮更富膠原蛋白呢

甜點 抹茶奶酪
奶香味加抹茶香,口感非常軟嫩非常好吃,也為這餐帶來完美的END~

想吃無菜單料理小涼很推薦本壽司,從前菜到主菜都能感受店家的用心嚴選魚獲食材
並搭配當季時令來呈現,每一道料理都讓人快速吃光不留,美味令人讚賞~~~
本壽司貼心地替顧客準備了停車場,家庭、同事聚餐都不用擔心停車問題呢

本壽司 sushi stores
電話:04-22354080
地址:台中市北區太原路二段175號
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00
臉書粉絲頁:本壽司 

 

 

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