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台中日式燒肉║隱藏巷弄裡白色建築的燒肉店,傳承20年職人精神,經典日本A5和牛饗宴,燒肉控就是要大塊朵頤!

2019-12-24

在寒冬夜裡享用美味的燒肉,感受暖呼呼的氣息,真是一大幸福捏!!
假如你是肉肉控,自問無肉不歡,那就要試試華屋燒肉,不但可以吃到不同部位的日本A5和牛
嚴選究好豬家的豬肉肉品、生食級的桂丁雞以及海鮮等,吃法更是層出不窮~

台中老字號日式燒肉華屋燒肉“在台中將邁入21年,由日籍料理長-里見純雄的職人精神
帶領著大家開創真正的日本味燒肉店,除了嚴選食材、店內的沾醬都不假他人之手
自己做醬油、調醬、燒肉醬,就連漬品(泡菜、蘿蔔)也是!
為了給饕客一個更好的用餐環境,於今年2019/7月遷移至精誠9街14巷4號
延續華屋燒肉店的傳統,並融合新的味道,讓廣大的饕客繼續吃到正宗好吃的日式燒肉

藏匿巷弄裡白色建築真的很顯眼,要不是logo上打著燒肉,說它是咖啡館也行~

酒櫃上擺設的酒類好多樣。看得我目不轉睛的心裡盤算下XD
店內所使用的豬肉是嚴選究好豬品牌,和牛則是日本鹿兒島
從食材上就能感受主廚20年來的用心與堅持!

很少看到燒肉店有吧檯區,華屋燒肉就有唷!!
吧檯區是以服務人員代烤的方式呈現,不想自己烤肉坐這裡最棒囉!

一樓開放式用餐區,純白的設計很獨特,帶點微微的工業風氛圍
桌數不多,建議來訪先訂位喔!!

華屋燒肉 樓上有三個包廂區
分別可容納6-8人 / 8-9人 / 10-13人

今天與朋友來訪,就直接上小包廂嘟嘟好,就連包廂也是挑高的空間
但這也是考驗密閉式空間,排煙效果的功力囉~~

華屋燒肉 菜單  ←點入連結更多菜單內容

個人餐具組、燒烤沾醬

華屋 探索菜單(個人套餐)
和牛燒烤 搭配酒品(紅酒、啤酒)
用餐的過程感受肉品和酒的融合所帶出來的美妙滋味!

特選日本烤爐,這在爐子界可被稱為愛馬仕呢~
在包廂內燒烤幾乎沒啥油煙味,也能將好的肉質呈現出最美味的滋味~

開胃前菜 滷秋刀魚
從前菜開始就能感受到主廚的用心,並非拿出一般的涼拌菜
這滷秋刀魚入嘴細膩,而且味道不厚重,吃起來清爽、就連魚骨都可入嘴的功夫菜!

探索套餐內可選一杯酒品,經由店家推薦我們選了紅葡萄酒
典型阿根廷梅爾貝紅酒2017年,帶了深紫羅蘭的色澤,超誘人~
(未滿18歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)

以較不甜的葡萄酒來搭配油脂多的肉品堪稱一絕~
當然也要一個人口感,畢竟還是很多人喜歡吃燒肉配啤酒麻~
這款葡萄酒口感微微的酸澀,搭上肉質比較高檔的牛肉超合適,建議大家不妨試試
(未滿18歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)

和牛都是來自日本鹿兒島!這探索套餐讓你一次可以吃到三種和牛部位,非常厲害~
最右邊是美國prime級牛小排,淋上主廚特製醬增添風味!
附上主廚自己做的日式醬油搭上點辣味噌可以拌勻沾肉吃,好的醬汁是會提升肉品的層次
檸檬醬汁建議可以搭雞肉部分或時蔬唷~~
另外主廚的功力不只是這樣就連泡菜都以山東白菜來手工自製,搭配豬肉來吃很不賴
另一款是漬白蘿蔔,肉吃多了來上一片超解膩~

漂亮的油花讓人不免先拍照打卡跟朋友炫耀一下!!
就可開始燒烤囉~~

日本A5和牛 肩胛牛小排

終於知道為蝦咪大家都瘋和牛了,不只是油花分泌均勻,肉質細緻軟嫩,食後齒頰留香
完美的紅肉與脂肪比例,油潤帶肉香,一點都不擔心太膩的問題~
肩胛牛小排擁有脂肪大理石花紋的色澤,烤起來非常美味~

油花比較偏多會建議大約烤至8分熟,讓油脂被逼出來後再享用~

一吃下脂肪甘甜的味道會在口中擴散開來,柔嫩的口感也是一大享受~

日本A5和牛橫隔膜
口感鮮嫰又具咬勁的橫膈膜也是老饕的愛~

品質好的牛肉不用過多的調味就很美味了,單吃直接感受牛肉的嫩與甜味
沾上點主廚特製燒肉醬與肉品的交融更是帶出了肉質本身的甜味..
入嘴後肉汁不停地因咀嚼奔放出來,嘴巴內好比一場美食音樂饗宴阿~~~

日本A5和牛 上後腰脊肉

柔嫩的口感、香甜多汁,讓人淪陷的滋味,難怪大家都偏愛和牛所帶來的沁動!

華屋和牛牛舌飯

和牛牛舌的部分帶點辛辣、嫩蛋則甜,兩者交融香Q米飯後,帶出前所未有的驚豔滋味
鹹甜中帶有獨特的香氣,有魔力讓人停不了的涮嘴吃光~~

美國prime級牛小排,嘗起來肉質纖維細致有彈性
含豐富油脂耐嚼的口感並有著獨有的炭烤香氣,再沾取適量的燒肉醬更加提升滋味呢…

華屋特色牛肉餅佐特製醬

酥脆、多汁、鮮嫩、入味,這些都是基本,小涼覺得最讓我驚艷的是,原本以為這樣的炸物
應該會很油,有些還會吃到油耗味,但華屋家的沒想到連油膩的感覺都不覺得,真的很好吃!
外皮的酥脆、和牛肉餡的豐富又紮實的鮮甜味兒,太正點了!!

伊比利豬梅花
華屋家的肉品在厚度上切的嘟嘟好~~

伊比利豬油花肉質入口相當的細緻,如果怕油脂過豐富,可以沾取檸檬汁一同入口
隨著一口一口的咀嚼不斷散發伊比利豬特有的飽滿香氣~

油脂多的肉品取代生菜包入米飯,多了泡菜的提辛、層次更是豐富!

壺漬豬小排
以究好豬家的豬五花放入特製的壺內,再加上獨特醬汁醃漬20分就可以燒烤囉
這容器小凉還是第一次看到呢,這一道算桌邊服務,會由服務人家將肉品擺出來!

華屋最讓人驚豔的不只是肉品的選購,就連醬汁也都自己來調配、不假他人之手
創出華屋燒肉的靈魂,那醬汁完全讓肉品有更上一層樓的FU~

很神奇的烤爐,還有服務人員的技術都讓我舉手叫好
通常豬五花下烤爐都會冒出很多油煙,但這邊竟然沒有這問題
有的只是肉快熟後的香氣,烤爐界的愛馬仕之稱真的很稱職~

烤好的豬小排再經由剪成一塊塊就可以開動囉~~

瘦肉與油花的完美交疊,口感帶點Q彈,又入口即化,搭配著香Q白飯也很讚!

豬肉好吃但也別忘了配角洋蔥以及紅蘿蔔
洋蔥脆甜又可口,沒有討厭的辛嗆味,宏蘿蔔經過醬汁的洗禮也更好吃!

桂丁雞雞翅
嚴選國宴桂丁雞生食等級雞肉來呈現雞翅的風味

桂丁雞雞翅本身就是生食級可食的一種雞肉唷~
雞翅表面金黃上色,那薄如透的雞皮跟一般肉雞很不一樣,超期待它的風味!

雞翅外皮烤的金黃香脆,肉質柔嫩、很有口感!
重點沒有過多的調味、更能吃到雞肉的鮮甜~

鮭魚茶泡飯附小碟北海道鹽巴、山葵
建議先吃原味,在體驗不同的風味(加入山葵)

鮭魚茶泡飯,是道日本很常見的家常菜,想不到在台灣也能吃到正統的茶泡飯
不但可以吃到食材原始的鮮味,吃完更是整個身心都溫暖了起來~~

以昆布熬湯、柚子胡椒調味並撒上日本彩色仙貝增添視覺以及味道
當然少不了主角鮭魚所帶來的柔嫩鮮味…
小涼個人是覺得鮮味嘟嘟好,不用在加入北海道鹽巴,但可以舀上一湯匙
融入些許山葵來試試另一滋味!

很喜歡這樣單純卻不失風味的湯頭~

主廚特製紅豆湯
看似平凡的紅豆湯有讓人驚艷到,因為甜湯內竟然出沒了日式手工糰子
不只是增加了口感、紅豆的綿密不甜膩,一次來上兩碗也吃光光呢~

華屋燒肉在地經營20年真的很不簡單,更以慢食為主的舒適用餐環境並堅持了職人精神
提供最新鮮的食材,讓來用餐的客人真正感受道地日式燒肉的風味~~
並延續華屋燒肉店的傳統融合新的味道,以精緻度、食材、環境來好好感受華屋的用心吧!!!

vip包廂都還有置入櫥櫃可將衣服掛上、一旁的插座有提供臨時需要充電的朋友唷!

華屋燒肉 Hanaya
電話:04-23211141
地址:台中市西區精誠9街14巷4號
營業時間:17:30~22:00(週一公休)
臉書粉絲頁:華屋燒肉 Hanaya

 

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