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上紅鐵板創意料理║加拿大龍蝦當附餐活跳跳搬上鐵板燒?!創意無菜單鐵板燒X活體海鮮,頂級味蕾饗宴,等你來品嚐‎~~

2019-10-07

鐵板燒最大的享受除了美食外就是欣賞師傅在鐵板上精湛的廚藝!
以五星級料理方式,最高級的食材,比台中老字號的頂級鐵板燒便宜,絕對滿足您味蕾的頂級享受~


這家上紅鐵板創意料理位於軍福十三路上,緊鄰大坑、爬山後來補充能量最好的去處
餐廳大門入口設計以庭園式搭配,更彰顯低調內歛…
主廚有著25年以上的美食資歷、堅持以最自然的手法料理、每一道都能吃出食材的原始風味
更依照季節將食材帶入變化創出自我的料理美味,鐵板上的翩翩飛舞,味蕾也隨之起舞。

店內只有27個位置、建議用餐先預約,特製無菜單料理、可先電話預約討論
包場可店洽上紅鐵板創意料理,人數最多可容納50人!

紅鐵板創意料理,入口處一旁有著寬暢的草地,還有一沙坑,家庭客來用餐一點都不用擔心小孩亂跑
光這個沙坑小孩就可以玩很久了,還貼心地準備洗手腳區呢
未來這邊也會規劃成露天海鮮燒烤區,聽著音樂吃燒烤、超級放鬆的啦!

入口處有著活體海鮮水族箱,這一開始就吸引了我的視覺,享受海鮮不就是要尚青的嗎?
主廚堅持要就吃最好的、自己都不愛的也不會推薦給消費者,犒賞自己、宴請貴客來這準沒錯
活體海鮮目前有北海道帝王蟹西雅圖黃金蟹加拿大波士頓龍蝦歐洲棘刺龍蝦法國藍龍蝦…等
海鮮料理均以現點現撈現場料理,新鮮度絕對讓你飽嚐大海滋味!

潘主廚個人資歷,從事鐵板燒事業有25年以上、更在國內外知名的餐飲擔任行政主廚
舉凡日式料理、異國料理、中式料理。鐵板燒是潘師傅投入大量熱情與精神的料理方式。
堅持不用任何非天然調味,用時光、對美食的獨到視野注入佳餚,在溫熱的鐵板上
把食物最真實的樣子呈現給每一位用餐者!!
台灣資歷

.Fatty.s 義式料理鐵板燒行政主廚

.台中兼六園日式料理鐵板燒主廚

.松菱日本料理鐵板燒行政主廚

.豐邑喜來登國際飯店鐵板燒主廚

國外資歷

.以色列雅爾卡My baby 商場客座主廚

.香港松菱鐵板燒客座主廚

.廈門新陶鄉鍋物鐵板燒行政總廚

依序西雅圖黃金蟹法國藍龍蝦歐洲棘刺龍蝦

來這兒用餐不用擔心停車問題唷,旁邊就有許多停車格!!
推開大門進去看看,咦?座位數不多耶,簡約時尚的風格透過燈飾、座位、落地窗等
展現出低調奢華,彷彿置身私人招待所….

享受玩奢華的美食饗宴後,轉後方可以悠閒地品嚐甜點以及甜點~~
區域的規畫相當愜意悠閒~~

餐廳內有著獨立式的飲料吧台區,所有的飲品都是現點現調製的唷!!
加上服務妹妹超可愛的>//<

 

喜歡這樣一群好友相約吃飯、聊天,一整桌可以容納12位大人喔!

提供小品有日式柚香蘿蔔洋蔥漬可當小菜來用、芝麻醬適合沾白肉系列
個人餐具組、怎一整個像在吃法式高檔料理阿~

上紅鐵板創意料理 菜單
菜單有分單人、雙人以及無菜單料理,就連素食鐵板燒套餐也有,菜單後方還有多款主廚特選酒單
喜歡小酌下的朋友,可以請主廚推薦紅、白酒或是清酒、啤酒等唷~~
(未滿18歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)

小凉今日品嚐的是午間超值單人龍蝦套餐
這套餐是每日中午時段供應,內容有6種開胃前菜、主菜五選一、4款附餐
一整個套餐吃下來飽足度嘟嘟好,如果你沒吃飽、主廚還會奉上美味炒飯唷~

日式茶碗蒸
吃鐵板燒就是要看師傅表演呀,老經驗的料理手法,就像是神懷絕技的表演者
從開胃前菜就呈現以鐵板上現蒸日式茶碗蒸、添加的松露一點也不手軟,給的相當多
你以為只有這樣嗎?? 那當然不,主廚給的東西當然不是大家可以想像到的
因為他竟然又放上一隻去殼白蝦???

你沒看錯,主廚的浮誇系日式茶碗蒸…..
上面還有一隻完整的去殼白蝦呢
現在鐵板燒也在搞浮誇囉!

多了松露點綴,平凡無奇的蒸蛋料理轉變為令人驚艷的高檔料理
蒸蛋的口感細緻滑順伴隨著松露的香氣,美味的讓人飄飄然〜

養生雜糧竹炭麵包
店家自製手工竹炭麵包、撒上了核桃、杏仁等7-8種食材
吃起來的口感相當豐富、獨特的滋味只有這裡吃的到!

日式堅果鮭魚卵和風沙拉
主廚再給料真的一點都不手軟,鮭魚卵是一匙接著一匙放入和風沙拉內

沙拉內有鮭魚卵、海帶芽、黑豆、堅果、生菜以及番茄等
食材新鮮且配色相當豐富,搭上和風醬,吃起來相當清爽可口~~

前菜不想選龍蝦也可以挑選”午餐超值單人海陸套餐
在開胃前菜部分就會有野生海老大蝦季節鮮魚的搭配
蝦子緊實彈牙的風味又貼心去殼真的好好食

季節鮮魚會不定時的更換,這天是鯖魚,主廚在要上桌前還有炙燒過,魚皮呈現焦酥又香的狀態
魚肉一掀開還能隱約看到油脂,入嘴魚肉的細膩無刺,不用沾取任何調味料就好吃!
怕魚皮過於油膩也可以擠上些檸檬汁解膩喔!!

生猛海鮮活跳跳上桌!
沒看錯,真的是加拿大波士頓龍蝦,水族箱活跳跳的現點現撈,送上桌時還會脫逃哩
雖然我沒拍到、但其他朋友可是精彩的收納(點入連結)
龍蝦在鐵板上煎的滋滋作響,香氣不斷撲鼻而來,美食的等待總是一種充滿希望的煎熬……
擺盤前在炙烤下,讓蝦殼的獨特香氣再次飄散開來~~

活海鮮果然就是不一樣啊!
不得不說它的龍蝦肉真的厲害,鮮嫩緊實Q彈,肉質超級肥美,味道好甜好好吃唷〜
蝦頭裡的蝦膏很多,啜一啜滿滿的精華,味道像蟹膏一樣甘香,超滿足〜
(搭配的是蜂蜜芥末醬,但小凉比較偏愛原味、就沒有沾取了)

輕鬆就可以取出蝦螯,超甜、超彈、超大塊的龍蝦肉讓人口水直流
入嘴超級甘甜的,大口吃蝦肉,Q彈Q彈的好幸福喇

清爽雪醋飲
沁涼順喉好好喝,這杯喝下去,突然又覺得胃口整個大開了,哈哈

看到主廚在拌炒蒜頭,就知道差不多要換主菜了
主菜肉品類就是搭上綿密的蒜頭滋味更讚!

小凉的主菜是澳洲草飼菲力牛排
給的菲力牛排厚度有讓我驚艷到,大約在3公分左右呢
肉肉控羨慕我吧~~

比較特別的是小凉第一次看到鐵板料理內的牛排有靜置這個動作?
問了主廚、表示這個步驟相當的重要、而且大約要靜置約5-10分鐘左右的時間
主要是讓整塊牛排的溫度分佈均勻,也可以讓肉汁回歸到肉質上,讓風味呈現更為軟嫩多汁
而且也不會因為煎好立馬切開血水一下子就見人,影響視覺><

厚度高的澳洲草飼菲力,在小煎靜置後切開,還是保留了粉嫩的色澤~
突然主廚一聲來囉….吸引住我們大家的目光,倒上白蘭地點火~~~~
那當場的Special Show讓現場突然氣氛嗨了起來~~

好精采的火焰秀阿,覺得大家都旺了起來~~
伴隨著肉香、淡淡的果香,主廚你太邪惡了,怎可突然來這招XD

最後一絕,炙燒菲力牛排表面,讓口感增添了點焦脆滋味~
這步驟也讓肉香更是明顯、誘人~

主菜 澳洲草飼菲力牛排
嚴選新鮮食材並不用過多的調味、簡單的搭上蒜粒、並撒上法國給宏德天然海鹽(Sel de Guerande)
最單純的美味就是如此,也考驗的主廚的功力和食材的品質~

澳洲草飼菲力牛排看起來大約在4-5分熟,但因為靜置的因素,鎖住肉汁並沒有血水流出
光這一點我就要給主廚100分了,畢竟小凉不常吃牛排、應該說不吃8分熟以下的牛排
因為我怕見血、那會影響了我的口慾><

主廚的特殊作法,完全的激發菲力牛排誘人的香氣,內層擁有粉嫩般色澤,肉質不帶血味且口感滑嫩適中
牛隻最細嫩的部位,這熟度最能品嘗其中滋味細嫩,就連家中有幼小年紀與年長食用都沒問題
今年的家族聚餐就來點不一樣的美食饗宴吧!!

旬味湯品
內有蛤蠣、鮭魚、章魚,是碗充滿海味的鮮甜湯品
那清甜的滋味可是讓小凉喝光光、一點都不想要剩下來呢

很少看到季節時蔬是以川燙的方式呈現,畢竟鐵板燒麻幾乎都是現炒時蔬為主
主廚說食安問題後,更講究養生、吃的無負擔,讓原本鐵板燒給人的制式印象(油膩)
可以將食材做個變化吃得更健康些~~

時蔬也會依照季節來做變化,這天是以自製紅蔥醬淋上地瓜葉
那紅蔥醬的香氣豐富迷人,拌勻後入嘴、我突然好想來碗白飯喔><
不鹹膩的搭配、讓單純的地瓜葉變得好好吃~

甜點的部分有煎香蕉雪花冰(抹茶、芒果、珍珠奶茶)
淡雅的芒果香、微甜的滋味、每一口都是幸福的風味阿~

隨餐有美式咖啡(冰熱)、拿鐵(冰熱)、果汁可三選一
小涼選了水果茶,想不到在鐵板燒中也可以喝到有果粒的水果茶
每一口酸甜透沁涼,可說是完美的結束這一奢華的鐵板燒套餐!

很少在鐵板燒店看到以清蒸的方式來料理肉品,這一款主菜中的”蔥薑清蒸松阪豬
單單只撒上薑絲、蔥絲、就能呈現松阪豬原始的鮮甜味以及口感,食材選的好單純的料理就滿分~

從開胃前菜、主菜到附餐,每一道皆有一定水準,有讓小凉驚豔到~
尤其是,以這樣的價位,居然可以吃到活體龍蝦澳洲草飼菲力牛排真的是太划算了
不管是在視覺或味覺上都是能讓人大大滿足的地方啊〜
慰勞辛苦的自己、家人?就來上紅鐵板創意料理享受一下吧!

上紅鐵板創意料理
地址:台中市北屯區軍福十三路118號
電話:04 3507 6838
營業時間:11:00~14:30、17:00~21:30
臉書粉絲頁:上紅鐵板創意料理
IG:Shanhung_Teppanyaki (或搜尋:上紅鐵板創意料理)

 

 

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