台中最夢幻的和牛就在這!! 和牛控一定要手刀訂起來，這家締藏和牛燒肉網路超過千則評論高達4.7分，主打日式頂級桌邊服務、並選用肉質鮮美多汁的頂級和牛(日本近江牛、宮崎牛)、活體海鮮並採預約制，開業至今4年卻已經成為許多老饕心中的最愛。
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締藏和牛燒肉位在大觀路上緊鄰文心森林公園、IKEA附近，位置並不會難找，加上隔壁就有停車場(圖下箭頭處)相當便利，停車優惠事宜可洽店家。締藏和牛燒肉外觀低調、店內有著日式清幽的半包廂用餐環境，加上專人桌邊燒烤，用餐前的詳細解說，不只服務超好，和牛也是一等一的優質，鮮嫩多汁的口感彷彿置身美食天堂，堪稱藝術品般的美食饗宴，想吃記得預約唷!!
締藏和牛燒肉店內主打日本近江以及宮崎的高等級和牛，米飯採用新瀉縣魚沼越光米、店內還有提供多款清酒，有需要的朋友可以洽服務人員唷! (未滿18歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)
櫃台處旁有著大型活體海鮮的水族箱，小涼就拍了鱈場蟹、龍蝦等，其實還有螃蟹、多款海鮮唷!!
締藏和牛燒肉店內有著高雅的氣息，帶著日式的裝潢風格，用餐區均以半包廂為主並有專人全程服務!
用餐區均要脫鞋，但是座位腳下的空間大，就算高個子也不用擔心不自在唷!
締藏和牛燒肉VIP包廂，獨立式的包廂讓需要私密聚會的客人更有隱私、隔音也不錯唷! (此包廂有低消25000元、需事先訂位)
平日晚餐的客人也不少，大家都是有備而來，不少家庭以及情侶間來享受日本A5和牛帶來的沁動滋味!!
小凉這次來到締藏和牛燒肉品嚐的是幻夢雙人套餐$5488，如果本身是肉控想要大口吃肉吃爽爽擔心肉品不夠，第二套肉品直接+$4689和牛激賞加倍奉還。更多締藏和牛燒肉菜單，請點入菜單連結!
除了幻夢雙人套餐，還有加購逆刃牛舌，以及套餐盛合$160/1人
開胃小菜，小凉特愛微酸脆口的蘿蔔，吃燒肉不能錯過的解膩小物。黃金泡菜香甜可口也很開胃，蜜漬黑豆鬆軟甜甜的也很不賴!!!
開胃菜-沙拉，以多款生菜加上水果切丁，並淋上和風油醋醬，而且表面上還有檸檬切片，一起拌勻，吃起來清爽又脆口，不管是單吃或是與和牛搭配享用都很不錯!!
精選附餐-鹽烤香魚
精選附餐-時蔬盛合，以香菇、番茄、杏鮑菇、黃瓜、山藥、紫洋蔥、玉米筍等多種蔬菜串起，全程均有專人服務，一點都不用擔心時蔬烤焦問題，只要等著吃烤好的就好嚕!! 是不是很享受啊!!
和牛玉子丼飯
以新潟縣魚沼越光米飯為基底，上面鋪滿了軟嫩多汁的和牛嫩肩肉片、鹹甜的松茸菇片以及整顆蛋黃。要吃時將蛋黃戳破，讓蛋液流入米飯中增添了香滑滋味，拌勻後一同食用，每一口都讓人回味無窮的不停口!
蛋蜜和牛壽司
以澳洲和牛板腱的部位，放上高溫的備長炭火上，大約5分熟就拿起裹上蛋液，再包入米飯捲起來!!
將和牛壽司在入嘴前，再裹上一次蛋黃立馬入嘴，感受香濃的蛋黃牽動了軟嫩的和牛，米飯的香Q不斷地在嘴巴內咀嚼，好香甜好好吃，這真的太邪惡了!!
昆布蔬菜鍋旁插滿了整串的時蔬和香魚，經由高溫的木炭烤熟，這畫面通常在日劇才會看到，不然就是在日本才能一見，只能說締藏不只是嚴選和牛肉品，就連碳烤也使用囲炉裏超吸睛!
服務人員還幫我們處理魚肉、分切去骨更方便食用，而香魚中間居然還有魚卵耶！！魚皮帶酥、魚肉鮮嫩、就連魚蛋都好好吃喔~
幻夢套餐5488元，這份如夢幻般的套餐可都是來自日本A5和牛的美味，肉品有肋眼排、板腱肉、菲力、腿肉以及牛小排等5種部位，擺盤漂亮又豐盛，而且立馬手機拍一張上傳給好姊妹們看，馬上就誘拐了姊妹男友來訂餐XD 你是否與小凉一樣擔心頂級和牛自己烤不好? 太熟了就浪費這奢華的肉品，在締藏你無需擔心這問題，因為在這可都是全程由專人桌邊服務，你只要跟好友、姊妹盡情地聊天、動動口就可以囉!! 是不是如同貴婦般的享受啊!!!
日本和牛板腱，不只是大塊，厚薄度也絕對讓人滿意，加上油花紋理細緻，讓人更期待風味!
板腱以單面烤，並在肉片上面加了蒜泥，大約3分熟就捲起來擺盤!! 這也是考驗幫烤的服務人員技術，畢竟過熟就無法品嘗出它的鮮嫩多汁、微妙精緻的口感。
不得不說這日本A5等級的和牛板腱，肉質軟嫩中富有”脆彈”的口感，和牛香甜的油花爆發在口中超Juice，再加上蒜泥的微微提香，超級無敵好吃!!!
日本和牛腿肉，瘦肉比例最高的部位並擁有粉嫩般的誘人色澤，加上有事先淋上燒烤醬，基本上烤好直接吃味道就很夠!!
腿肉的部位吃起來比較紮實帶咀嚼口感，在嘴巴內是越嚼越香，加上微甜的燒烤醬提香，整個味道嘟嘟好。也可以沾上些許昆布鹽又有不同風味喔!
杏鮑菇肉質豐厚，經過高溫烘烤後，表面微微的焦香，內部鮮嫩多汁，超美味!!
日本A5和牛菲力，厚度約有兩公分以上的和牛菲力、加上誘人的雪花般紋路，一口一塊超奢侈的享受!
烤至外皮焦香的和牛菲力，入嘴卻有著棉花糖般柔軟的口感與爆汁微甜的鮮美風味。沾上梅子蘿蔔泥又是不同的美妙滋味，不妨都試試!!
極上和牛小排
牛小排那油脂均勻分佈呈現非常美，一盤內有七片，可以隨請服務人員烤出自己想吃的熟度唷!
將牛小排放上高溫的備長炭火上，不到一下子牛小排單面就滲出血水，就要趕快拿起或翻面(依照自己想吃的熟度)
肉質香甜有口感，略帶嚼勁更能感受肉的彈性，越嚼越香越好吃加上日本和牛的油脂香氣、甜味噴發在口中，天啊!!! 怎可以如此地令人著迷，難怪平日晚餐的客人也不少，記得這夢幻般的美味一定要訂位，畢竟全程專人服務的享受是值得你擁有。
沾付少許現磨山葵入嘴，又是一種著迷的風味!!
日本宮崎極上和牛肋眼加購2688元、升級厚切肋眼(每日限量3份)
手切日本宮崎和牛肋眼，厚度介於2.5cm~3.5cm，油花分布均勻細緻，一上桌就讓人給迷惑，這簡直是藝術品啊~~
日本A5和牛肋眼較厚，所以需要較長時間的加熱熟成，並反覆翻烤再放入鋁箔紙內靜置，大約2-3次的重複動作，才能將日本A5和牛肋眼的頂級美味給完成的呈現! 過程中空氣裡，可是散發出令人唾液無限分泌的燒烤香氣啊!!!
中間塊狀的部位是肋眼所切下的上蓋肉，這可是肋眼中的精華部位、數量稀少，不單單是肉質纖細，脂肪含量較高，油潤帶濃郁肉香!
每一塊和牛肋眼的外層略帶焦香，但肋眼肉的熟度大約在3.4分，入嘴的口感軟嫩爆汁，肉與油花的味道分布均衡，擁有入口即化的細緻口感！！吃上這一塊來自日本宮崎的A5和牛肋眼，就再也回不去一般的牛肉了，難怪老饕們特愛這一塊，記得每天限量三份，一定、務必要先預約!!
小涼發現將和牛肋眼包裹著香Q新潟米入嘴，更是邪惡!! 那甜美的油脂化入米飯中，細細咀嚼，讓人宛如置身在海灘中奔跑的幸福~
昆布蔬菜湯，也可換購$299蛤蠣湯、$1399活鮮蟹湯鍋，單純的昆布蔬菜湯、喝起來一點都不乏味，甘甜又順口，光小凉一個人就喝上了4.5碗…
逆刃牛舌，過往吃到的牛舌都是以厚切的片狀為主，締藏卻是將整條澳洲和牛牛舌下去精修，將牛筋太硬太軟的部位通通去掉，只保留牛舌最精華的部位!
整條和牛牛舌出沒在燒烤店，這應該也是台中少有的霸氣店家，一整個讓愛吃牛舌的老饕瘋狂!!
整條牛舌霸氣的放入烤網內，沒有切斷的刀法，更是讓牛舌可以完全的受熱均勻，重點小涼一點也不用擔心的自己技術不好，這就是全程專人代烤桌邊服務的好處，我只要跟姊妹聊天+動口即可XD
再一次考驗服務人員的炭烤功夫，畢竟牛舌真的粉厚實，等待期間小凉跟姊妹在爐邊欣賞這噴香的燒烤也是一種視覺享受。牛舌烤好後、再由服務人員幫我們將這道逆刃牛舌切成片狀擺盤上桌，準備開動!!
不用懷疑!! 切好的牛舌就是如此多的擺滿一整盤，對於愛吃牛舌的老饕來說直呼過癮，畢竟加購只要999元相當超值。但限量是殘酷的，逆刃牛舌每日限量3份，記得電話訂位時就先預約唷!!!
牛舌搭配締藏自製的鹹香蔥鹽，厚實中帶脆口，那銷魂的口感與滋味實在太正點了! 吃上一次就回不去囉!!!
水果茶、蜜柑氣泡飲，小涼偏愛蜜柑氣泡飲，喝的時候建議先攪拌均勻，才能品嚐到蜜柑的清甜味，氣泡水帶來的清爽度超順口! 尤其是吃的油脂比較豐富的肉品後，喝上一口特讚!!
檸檬慕斯塔，這一款甜點深得小凉的喜愛，上層的酸V檸檬慕斯相當綿細，挖到底層還有酥脆的餅乾，頓時讓口感提升層次，這酸溜的味兒，可是讓這一餐畫下完美的句點啊!!!
主廚特製奶酪，這天是檸檬蜜柑奶酪，以純牛奶製作的奶酪格外的綿密又細嫩，搭上蜜柑以及檸檬的清香，每一口都是完美的好滋味!! 締藏和牛燒肉特選的日本和牛與澳洲和牛，每每入口必定回味三分，加上每桌都有專人全程幫烤服務，如此銷魂的和牛極緻料理一定要來嚐鮮的啦!
締藏和牛燒肉
電話:04-23892227
地址: 台中市南屯區大觀路36號
營業時間:17:00~22:00、週五~週日:11:00~14:00、17:00~22:00
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