饗蔬職人║深藏巷弄老宅新面貌，在玻璃屋裡吃蔬食滷味，7種湯頭、70種食材顛覆傳統，就是要你素的不一樣!!

VEGESM饗蔬職人一中店緊鄰中國醫藥學院、中友百貨後方的巷弄裡，周遭樹木綠意盎然的樣貌使得這裡更有了小小森林的樣貌，搭上玻璃屋更顯如同秘境，讓人想要進去看看這裡到底是?? 就讓小涼來與大家分享VEGESM饗蔬職人，這是一家創意蔬食小滷，雖說是蔬食滷味，卻有著店家獨家研發的七種湯頭來搭配，並每日提供近7.80種食材供選擇，自製的手工沾醬，讓大家依照自己的喜好來挑選，並由店家來烹煮唷!! 目前有搭配Uber Eats外送，鄰近的朋友可以電洽04-22258499來詢問外送金額。

不誇張!! 平日中午11點多的人潮就是這樣陸續湧入，也讓小涼發現大家現在對於蔬食的熱愛，多吃菜多補充纖維真的很棒!

來到饗蔬職人想吃啥就自己拿取放入菜籃→挑選湯頭→結帳→等待美食上桌!

每日提供將近10來種的時蔬任你選，對於外食族來說真的是一大福音呢

豆皮、饗酥、油條、香竹腸，這幾樣都算是比較會吸湯汁的素料!

每一樣食材都用心的以單包裝呈現，讓大家好拿取、也保持衛生乾淨。雖然事前作業相當搞工，饗蔬職人也堅持了多年，在台中已經邁入七周年囉!!!

菇類、根莖類、時蔬、素排、干貝、紫米糕、湯圓、豆包、素火腿、板豆腐、小麥丸、蘿蔔糕、韓式年糕、樣樣有，並會不定時的更換，也會依照季節放入當季時蔬!!

時蔬類真的超多選擇，突然間我又有選擇障礙了>< 到底要南瓜還是蓮藕、山苦瓜也很不錯? 阿某通通都拿好了XDD

小涼每次來幾乎都會挑的湯圓、素干貝、這次發現新品”雲耳糕”

吃麵請自取麵牌放入籃子，麵食類有王子麵、鍋燒意麵、蒸煮麵、蕎麥麵、刀削麵、烏龍麵、雞絲麵、寬粉等等…..

如圖下想吃的麵食、將牌子一同放入菜籃後，就可以來去結帳、等待美食上桌囉!!!

外食族的我們常常缺少大量的時蔬，真開心有一個這樣的好環境以及料理，讓我偶爾可以補補所缺的時蔬，單純就是想要吃菜的朋友:)) 你也可有好選擇囉!!!

結帳時就要選好你要吃乾的滷味還是湯的，以中藥為基底去熬煮出各式湯頭，在經過7個年頭後、饗食職人目前在湯底的部分已經有七款可以選擇，養生藥膳、清香四神、滑香芝麻、義風塔香、泰式東炎、川味麻辣、咖哩風味等! 就算選乾的滷味在吃完後、也可以加湯唷!!

醬料區，請斟酌拿取，每一樣醬料都是出自店家的用心製作!!! 當然也少不了代表台中的東泉辣椒醬。

這一碗以四神湯頭為主的蔬食滷味，內有地瓜、鮮脆的玉米筍、饗蘇、豆皮、滑嫩帶脆的杏鮑菇、絲瓜、湯圓、綠花椰菜、空心菜、雲耳糕，如果本身不愛吃太爛的蔬菜、在結帳實際的告知下!

饗酥，是在吃素麵線或素羹上常見的素料，單吃很酥香、泡在湯頭裡吃起來軟嫩帶湯汁又是不同風味!

雲耳糕，百頁豆腐內加了雲耳增加脆脆的口感，很不一樣的食材!

沾上小涼特製醬汁(椒麻花辣、菠菜香椿)，這醬汁將辣降低、帶著微微的香椿香，讓雲耳糕吃起來的滋味更美妙!

很厲害吧!! 地瓜吃起來綿密卻沒有分屍，依舊保持完美的片狀，地瓜可算是很好又低卡的澱粉呢

QQ滑嫩的湯圓在鹹食裡扮演的角色特棒，可以讓一層不變的口感瞬間提升不已，層次顯明又豐富!!

從一開始就很愛饗蔬職人家的四神湯頭，喜歡那入嘴後散發的自然甘醇，淡淡的香氣很順又清爽，是不吃重口味、喜歡清淡的朋友最佳選擇!

蒸煮麵，煮好後的麵店家會淋上些許醬汁、撒上海苔絲增添香氣，覺得不夠味可以自行到醬料區在加入喜歡的醬汁!

畢竟麵身不經油炸吃的也較無負擔，加上麵條Q彈滑順，搭著時蔬一起拌入吃更對味!

小凉的主食是寬粉，無辣不歡的我拌入了椒麻花辣還有少許的辣椒子油，拌勻後入嘴超過癮，寬粉的滑Q加上噴火的辣味兒，我邊吃邊擦汗><

這一碗可說是麻辣燙精華，小涼選了我最愛的素干貝、秀珍菇、地瓜、木耳、杏菜、地瓜葉、山苦瓜以及猴頭菇排搭上川味麻辣湯頭! 中間還有些麻辣醬，記得要拌勻~

猴頭菇排口感微微的紮實又軟嫩可口，吸滿了湯汁不乾澀，加上湯底是麻辣所以帶著微微的辣香很過癮!

素干貝，這款一直是小涼的最愛，喜歡它在湯汁內的暢遊後入嘴，軟嫩間帶點Q又爆汁的口感!!

秀珍菇滑Q的口感搭上鮮脆的山苦瓜，加上時蔬的嫩滑都帶了微辣的滋味，讓人吃得更涮嘴。這無啥負擔的麻辣燙，一解我那想要火辣一下的味蕾!!

麻辣湯頭是以基底藥膳去調和麻辣醬，湯頭喝起來溫潤順口不嗆辣，小涼超愛這重口味。嗜辣的朋友覺得不夠辣，也可以自行在加入醬料區的”椒麻花辣”or”辣椒子油”唷!! 絕對讓你噴火XD