『南投。埔里』犁田鹹酥雞║ 萬惡宵夜美食!50種以上炸物，和吮指回味的爆汁湯翅，讓你『一吃上癮，欲霸不能』！

2017-05-11

鹹酥雞是台灣相當具代表性的小吃之一，在街上或各大夜市幾乎隨處可見
已成為在地小吃難以忘懷的滋味，更是宵夜的好夥伴！！
這間靠近埔里鎮寶飯店附近的犁田鹹酥雞，人氣超高，因為是現點現炸
許多網友表示熱門時段必須等至少30分以上，建議可先打電話預訂
(小凉就在某個周末回埔里時，在晚上八點時等了４０分鐘過)
店內食材炸得外脆內嫩、肉質鮮甜的熱騰騰雞排，獨創炸豬腳用多樣中藥先滷再炸
Ｑ彈可口，香氣逼人，鹹酥雞攤上很少見的內臟類，雞胗、雞心這裡也有
重點炸好之後還會使用脫油機脫油，吃炸物也可以少負擔，哈哈～然後多吃幾樣ＸＤ

犁田炸雞(中華總店)
電話：049-2423474
地址：南投縣埔里鎮中華路41號
營業時間：16:00-01:00

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不用懷疑你的眼睛，還沒有到宵夜時間，就先來場炸物下午茶點了
店家每日下午２．３點開始準備食材，大約四點就會陸續開賣，不想等候多時
也可以下午四點就先來購買，替晚餐加菜也不賴喔！
犁田鹹酥雞地點很好認，就在鎮寶飯店旁的7-11正對面，請認明招牌”犁田”
或是認老闆的憨厚老實樣～

犁田各式各類炸物均有，不管何種食材去炸，炸後定採用脫油機脫油
讓你不再吃到油膩膩的炸物．．就算宵夜吃也可以稍微地說服自己ＸＤ

哈哈！這張老闆的表情我抓得不好，所以讓憨厚的老闆帶著害羞表情
店內相當乾淨、整潔，還有琳琅滿目的菜色等等．．．
遠看如同一座黃色小山丘般，雞翅、雞腿、雞塊、雞捲、地瓜等

主食類，芋頭籤、米腸、米血、芋頭粿、銀絲卷饅頭，讓你吃飽足

剛炸一爐起來的香噴噴雞翅一支只要１５元，７隻１００元，相當划算
很大一塊雞腿也只要３５元，雞塊３０元，這價位跟台中相比可以讓我多吃很多！

上次排了４０分鐘買到的三角骨有讓我驚艷到，這次再相見讓我眼神放亮
口水先吞下，咦？怎會口水滴下來＞／／＜

鹹酥雞、香菇、地瓜、甜不辣、雞皮、四季豆、三角骨、喜相逢等等多種品項
都是小份３０中份５０大份１００元，近期因為魷魚大漲，所以店家有做了略調
魷魚是小份５０中份１００大份１５０元．．．
炸豬腳小份５０元，大份１００元，Ｑ彈而不韌口，補充下流失的膠原吧

鹹酥雞攤上少見的內臟類，雞胗、雞心、雞爪，犁田這都能滿足你
高達５０種以上的炸物，天天變化天天不膩口，宵夜下酒菜任你選～～

犁田鹹酥雞宗旨，別看老闆老實樣，頭腦內可是裝了不少概念
和研發新口味的創意，也可以用古靈精怪來形容！

老闆專注的眼神，憨厚的老實外表，認真地經營自創品牌！
對於食材上的嚴選也很挑剔，不斷的再創新求變，

每一款炸物在酥炸後，一定會使用脫油機脫油，不只是保持紙袋乾爽
吃起來也更爽口不油膩，相對的會不自覺的多吃好多ＸＤ
所以建議多買點　哈哈．．．
某次買了２００元，從埔里往台中路上回，還沒有到國姓就已經吃光了
感覺很殘念，買少了＞＜

帥氣老闆表示，店內除了椒鹽粉和梅粉之外，他還有研發了特製沾醬與芥末胡椒粉
沾醬讓顧客自行沾取，不加入炸物中保持清爽，至於醬汁方面怎麼拿取
就買完後問問老闆唄！！！

下午五點半宛如下午三點的明亮，大家的下午茶都延後吃了嗎？
還是都買回家幫晚餐加菜呢？？？可千萬別被視覺給騙了喔
因為在地人都很聰明的先用電話預訂，時間到了才來拿取
所以本來以為現場等待有７．８組應該不會久等，孰不知電話預訂也有１０組
就是這樣我最後才發現我等了４０分鐘的原因！！
所以小涼強力建議，先打電話預訂在過來拿比較快（偷吃步）

拎著兩大包鹹酥雞與茶飲到對面小七品嘗，哈哈　小七店員人超好
但小涼也是有另外買飲料啦！
兩大包鹹酥雞打開後，陣陣香氣飄散於空氣中，好誘人～～～
不免得隔壁的眼神飄過來，哈哈　萬惡美食真的是炸物！

雖然說食材只要丟入油鍋輕輕鬆鬆炸香酥就好，但也是需要一種技術
炸的過頭會有焦味，炸的外香酥裡面卻不熟＞＜　要炸的嘟嘟好，外酥內軟還保有肉汁
就相當的不簡單呢，而且有些肉品都需要先醃再炸，讓味道入肉！
開店前的事前準備也是很搞工的呢

炸雞翅，小凉稱他為湯翅，ＣＰ值很高，一隻１５元七隻１００元
不誇張我自己可以啃掉１００元，不然這身材怎樣來的＞＜

湯翅可不是隨便說說，一剪開你看看鮮甜的肉汁都蹦了出來
但我必須說，這是拿到手後隔沒有幾分鐘吃的樣子，你可不要給我放了３０分鐘
才來告訴我沒有湯汁喔！！

雞翅，雞腿，雞塊，雞排都是以當日購入溫體雞，按摩醃漬後再裹粉油炸
粉裹的不厚重，炸的金黃色澤香酥，肉鮮嫩帶汁，讓人不停的吮指回味阿～

經多種中藥久滷後再炸的豬腳，火喉和時間拿捏好，才能把豬腳的肥油逼出來
不用多餘的調味，只要輕輕的沾上老闆特調的胡椒鹽，豬腳香Q酥脆的口感
讓人一口接著一口停不了～充滿膠質一定要試試．．

雞肉捲
之前吃過是用烤的，想不到用炸得更美味，外表的香酥是誘人的開始
雞肉吃起來滿扎實的，搭上特調醬汁鹹香風味還不賴！

我最愛的三角骨！！
三角骨選用雞肋骨部位，皮酥而肉質Q，熱愛啃三角骨者建議可一試！
肉質是紮實有嚼勁的，而且越吃會越涮嘴，即使冷了都好吃！

物價的大漲，為了顧全品質不得不小漲下的魷魚，對於漲價的想法
小涼個人是覺得我寧願小漲一點，也不要店家用不好的魷魚來取代
吃入肚子的東西還是要慎選，你說是吧！！
目前小份為５０元，中１００元，大１５０元
剛剛炸起，所以口感份外香脆，而且魷魚圈上的炸漿並不厚重
不用擔心入口會有一團團的漿粉糊影響口感，而魷魚圈口感彈牙賀呷！