『台中。南區』菁色涮涮鍋&深夜粥堂║嚴選食材,熬煮湯底,超豪華海鮮拼盤只要350元,另有宵夜場粥品110起,萬惡宵夜美食高CP值~

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台灣人很喜歡吃火鍋,就算是炎熱的夏天也必吃,火鍋店總是有冷氣麻XD
自從食安問題後,一些火鍋店家也開始注意湯底的品質,後續遇到些新店家
也都表示自己熬湯雖然比較搞工,成本也比較高些,但至少自己敢吃的東西來販售
也比較心安理得,既然要吃入肚當然也要將健康吃下去嘛!

 

店家堅持(文字來自粉絲頁)
招牌蔬果湯頭皆為新鮮熬煮,非使用一般速成高湯

食材包含醬料都用心選過,重要商品也都訪廠過,讓您吃的安心
火鍋菜盤不使用火鍋料等加工食品
豬肉為CAS國產豬肉,土雞腿 . 櫻桃鴨為產銷履歷肉品,牛肉 
羊肉皆為國外原裝原料肉,不使用廉價組合肉

海鮮盤使用新鮮原料海鮮,不使用魚漿類加工海鮮商品
經營者不是餐飲科班出身,但過去在大型的餐飲品牌擔任採購
食材超值與安全為店裡最重要的奉行圭臬

106/05/23上奇摩首頁

菁色  


菁色涮涮鍋緊鄰台中高工學區附近,店內沒有過多的裝潢,食材上的擺盤
真實呈現食物的鮮和份量,加上店家的堅持理念,讓你能感受與一般火鍋的不同!

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菁色涮涮鍋目前平日只有晚上營業,假日才有開放中午營業喔!

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這晚的用餐過程中,讓小凉感受到店家與顧客像朋友般的活躍
就好像來到朋友家用餐的FU,無拘束,難怪用餐時間一下子客人就坐滿了!

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二樓用餐區,也有提供包場服務(電洽)
餐桌的擺放不擁擠,家庭聚餐,團體包廂很適合呢

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菁色涮涮鍋很貼心,雖然有附特殊醬料,但也深怕有些顧客吃習慣沙茶醬
所以在一旁還有準備傳統醬料並提供冬瓜茶(自取)

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菁色涮涮鍋菜單
第一次來可以詢問店家推薦,菁色點餐方式1先選鍋底,2再選主餐
3選特殊沾醬一,4選附餐

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菁色深夜粥堂

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歡慶母親節,主廚特將私房頂級豪華海鮮雙人套餐以超值價慰勞辛勞的媽媽
只要1188元~目前優惠價5/1~5/15日,但偷偷告訴大家
主廚有說母親節過後,會持續限量推出,建議訂位時可以告知要點這套私房頂級豪華海鮮
畢竟限量是殘酷的,喜好海鮮料理的朋友你一定要來試試

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店家自製特殊醬料,一鍋只能選一種,如要續一醬加五元
當天小凉最喜歡的是越式檸檬醬,沾肉吃很爽口,基本上我還是比較喜歡吃原味
火鍋煮後的食材,直接吃最能感受食物的美,有吃辣的朋友建議選香辣醬
獨特的辣醬滿足愛吃辣的你~(辣得過火),stanley最愛鰹魚醬油,很清爽
胡麻拿來沾時蔬挺不賴的!柚子醬也適合喜歡吃清淡的人

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鮭魚卵溫泉蛋蓋飯

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千萬別小看這一顆玉子喔!店家為了讓它擁有溫泉蛋的蛋白,溏心蛋的蛋黃
可是試煮了不下200顆蛋,才抓到最佳的溫度,70度2小時的低溫烹調
達到近乎完美的滅菌,讓不敢嚐試半熟蛋的顧客,也能放心吃!(文字粉絲頁)
因為相當不易,所以每天限量20碗唷!限量是殘酷的!
還搭上滿滿的鮭魚卵,下手不輕,就是要你吃滿足~
你看看這顆滑亮的玉子,對切看的蛋黃有沒有很閃亮,入口滑嫩帶點綿密
重點沒有令人擔心的蛋腥味,食材選得好不只是好吃也更美味不已~

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老闆阿~你家的鮭魚卵是不用錢的喔!下手完全不手軟,給你幾霸分啦!!
鮭魚卵與米飯一同入口,享受那如同寶石般的鮭魚卵在嘴巴內奔放,好幸福

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主廚私房頂級豪華海鮮盤內容有:
活凍大古巴龍蝦/活凍手掌大草蝦2隻/大干貝2顆/船釣透抽/鯛魚/大蛤蠣/東石現剝鮮蚵

穀飼小雪牛(後續會給牛、豬各一盤)/菜盤/飯、麵、冬粉選2
主食也可以加價80元更換為鮭魚卵溫泉蛋蓋飯,湯底為泰越檸檬

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活凍大古巴龍蝦,龍蝦的觸角比較長,而且沒有螯,是整港ㄟ龍蝦喔!
而且體積也大,你看處理後的古巴大龍蝦,龍蝦肉的部分很多,讓人迫不期待
讓它下去游泳了XD 多樣生猛海鮮齊聚一堂,光看就開心不已

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東石現剝鮮蚵,你看看每一顆鮮蚵都相當的飽滿~

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如果你是牛豬都吃,店家就會準備各一份,當然得不吃牛的顧客也可以告知店家
就會替你準備一大盤的鮮嫩梅花豬肉片

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穀飼小雪牛,只要在鍋內輕輕涮幾秒,就可以吃到肉質柔嫩滋味

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古巴大龍蝦與大蛤蠣一同入鍋泡溫泉,龍蝦本身觸角較長,沒有滾煮倒是OK的
畢竟那個地方不會去吃XD 不知道該如何烹煮也可以請教店員喔!
拿捏好時間,才能煮出熟透又Q彈的蝦肉,不浪費到高貴食材阿~~

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大蛤蠣在沸騰騰的湯底裡一下子就開了,口感十分新鮮有嚼勁~

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一整隻活凍大古巴龍蝦,重量扎實,而且頭尾的蝦肉都好多
光看就粉滿足,撒上些蔥末提香即可,小涼會建議新鮮的海鮮單吃那鮮甜味就好
不需要沾醬就很美味了!除非你習慣一定要沾醬XD

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小涼很不會吃蝦蟹類,因為要慢慢剝總是讓急性子的我,乾脆少吃
但古巴大龍蝦,肉質分佈的部位好多,而且輕輕一夾蝦肉就起來
顛覆了傳統吃到的波士頓龍蝦口感,重點超值價就可以輕鬆吃到了~

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以急速冷凍來保留原味,蝦肉Q彈紮實、口感又鮮甜,在泰越檸檬湯底滾煮後
那個微酸的滋味扒附在蝦肉上,吃起來更美味

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擁抱大海的滋味原來如此簡單,只要來一趟菁色,享受主廚嚴選的海鮮食材
吃過的都說超值,光這些奢華海鮮,包含菜盤、主食、免費提供冬瓜茶
雙人套餐一定讓你飽足,Q彈的船釣透抽,細膩的大干貝,細緻香嫩鯛魚
清脆鮮甜,肉質彈性極佳的大草蝦,是許多海鮮老饕們的最愛~
很難想像在學區內有如此超值的澎湃海鮮料理吧!!

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其他鍋底,主菜介紹

蔬果昆布湯頭
每日以新鮮蔬果當日熬煮,湯底上還可以看到蘋果塊呢
單喝起來很輕甜加上時蔬入煮後,清爽不膩口,對於吃清淡的朋友會很喜歡

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泰越檸檬,是小涼很喜歡的風味,微酸微辣的滋味相當開胃
又有種再喝檸檬魚的湯汁ㄟFU,女孩兒會很愛!

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菁色健康菜盤,你會發現菜盤內沒有火鍋料吧!!
畢竟時蔬,海鮮,根莖類,菇類是最無負擔的美食~
菜盤內有高麗菜,綠花椰菜,蝦子,芋頭,菜瓜,豆腐,南瓜,菇類
番茄,蘆筍,黑木耳等等

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CAS台灣梅花豬
份量很多的肉品,搭上健康菜盤+上主食,一個鍋就讓人吃飽足

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豪華海鮮盤,海鮮約有10~11種+上健康菜盤,用心熬煮湯底
豐富不已的豪華海鮮鍋只要350元,相當超值~

海鮮盤內有阿根廷天使紅蝦、船釣透抽(整尾)、干貝、東石鮮蚵、淡菜、挪威鯖魚
海水養殖無毒鯛魚、蛤蠣、曼波魚、野生白蛤蠣等等..相當豐富

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龍膽石斑魚片

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格陵蘭大比目魚(扁鱈)

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梅花豬肉片
不同於一般火鍋店,給的份量很足,而且切片的面積量也比較大
吃起來很有口感又軟嫩不已

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將菜盤通通放入鍋,色彩繽紛更引人味蕾不斷分泌,這時候就是要開大火烹煮
而且店家選用的玉米是白玉米而不是黃玉米喔!白玉米吃起來比較健康
完完全全的呈現店家所表達得理念!

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梅花肉切得很大一片,滾煮後稍微的縮一點.依舊呈現霸氣口感
軟嫩的滋味讓人心裡小鹿轉圈圈呢

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令人迫不期待地享用還有這一大盤的奢華海鮮,因為店家以前從事過海鮮事業
對於海鮮的要求更是高,不只是拿到高品質的海鮮,連價位都可以讓顧客明顯感受到
船釣的透抽與冷凍的吃起來差別性就好高,而且小涼很幸運這隻透抽還有蛋耶
350元的海鮮盤內更出沒了天使紅蝦,干貝,來自產地東石的鮮蚵
無毒養殖鯛魚,讓你一次品嘗大海滋味~

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雖然沒有像有些店家注重擺盤,菁色這以食材來取勝..
讓人以平價就可以輕鬆享受到奢華海鮮,反正不管擺的在美,最終還是要入鍋煮
所以我寧願店家多給我一些海鮮,哈哈~

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一整尾的船釣透抽,相當霸氣吧!!而且好運的我還拿到透抽的蛋呢
口感很特別,也來試試自己的好運吧!

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鮮蚵滋味甘甜,鯖魚肉質細膩,曼波魚口感很順,有蒟蒻的Q感
船釣透抽,鮮Q彈牙滑嫩肉質鮮甜軟脆,
味道鮮美口感十足
碩大肥美的新鮮白蛤,清甜不膩的好滋味,一點一滴沁入心脾,口感多了幾分層次

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阿根廷天使紅蝦

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天使紅蝦口感飽滿厚實,加上甜度高肉質鮮甜,入口即散發出獨特鹹味及甘甜味兒
不用沾取任何醬汁就非常好吃囉~

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格陵蘭大比目魚(扁鱈)

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雪白滑嫩的大比目魚,魚肉結實而少刺,細緻的肉質入口即化
口感綿密,深受stanley喜愛呢

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龍膽石斑魚片

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龍膽石斑切成厚薄適中,晶瑩剔透的龍膽石斑魚片,細緻厚實咬起來散發自然的甜味
建議不要煮太久,大約8分熟就可入口,最能感受魚肉鮮甜度

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南區宵夜美食必吃深夜粥堂,晚間9:30後平價開打~
現點現煮粥品,美味及時出沒,也可換冬粉或加五元換烏龍麵喔
吃粥、吃麵任你挑!

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蔬果海鮮粥

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海鮮有阿根廷天使紅蝦,透抽,鯛魚,蛤蠣,鮮蚵
再加上金針菇,時蔬,薑絲等等...奢華食材只需花135元
也太超值了吧!!而且湯底是自己熬煮蔬果高湯,鮮與甜一次爆發 

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米粥滾煮後,加入時蔬再滾煮下

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等到米粥滾到再粥與米飯間的口感,就可以將海鮮放入了

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海鮮x夠青,一下子滾煮那鮮味就融入呢
好期待等等與大海擁抱阿~~

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煮粥的阿根廷天使紅蝦,蝦殼是有鮮處理過,所以一經滾煮後
立馬縮出完美的型態,不用剝殼吃的更輕鬆,完全將Q彈的蝦肉吃入肚,滿足~

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鮮蚵好飽滿,入口的滑嫩口感,甘甜瞬間滿溢在口中,好鮮好好吃

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船釣透抽就是比較美味,滑嫩肉質鮮甜軟脆,重點味道鮮美~
與米飯一同入口,享受那多重豐富的滋味,好鮮甜~

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這一鍋小凉有稍微的算了一下,光這小碗大概可以裝上8.9碗不等
滿滿的海鮮與時蔬你說135元有沒有很超值呢
海味十足,宛如像美人魚般的在大海內暢遊,千萬別浪費了湯底,好鮮甜好好喝

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宵夜時間到,不想要吃些油膩又太飽足的美食,不妨來試試深夜粥堂
奢華的海鮮粥只要135元,蔬果牛、豬、羊、素菇粥也只要110元
而且不想吃粥也可以更換為冬粉或加五元換成烏龍麵呢
多樣變化一樣可口,你還在等什麼呢??

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菁色涮涮鍋&深夜粥堂
電話:0939-732731
地址:台中市南區工學路32號
營業時間:17:30~21:00(週一、二)、17:30~00:30(週三~五)
11:30~14:00、17:30 ~21:00(週六、週日)
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/chinghotpot/

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