冬天來一鍋東北酸菜白肉鍋，酸溜溜熱呼呼，涮個白肉來一口，美味極了! 但你知道北方最有名的是涮肉鍋嗎?? 道地的涮羊肉鍋吃過一次就回不去了!! 以煙囪的炭燒銅鍋來呈現道地風味，湯頭甘甜又香醇加上嚴選澳洲手切梅花羊肉，肉香甜零羶味，愛吃羊肉的老饕絕對會愛上，因為味道不敢吃羊肉的朋友一定要試試這家的厚切梅花羊。除了鍋物、還有道地手工現做的北方麵點、水餃等絕對讓你吃飽飽笑開懷!!
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徠圍爐北方風味館，這可是家道地的東北酸菜白肉鍋，來自東北瀋陽的老闆從事餐飲業有30多年，來台灣定居後把家鄉道地的東北味帶入台灣也有20年，一開始是在員林開始了徠圍爐的美味，後來才搬到至今的台中寧夏路上，靠著老饕們的口碑相傳，累積至今也有不少在地或外地的常客，每每到假日可是一位難求，千萬記得假日或冬天晚餐時間要來用餐一定要訂位唷!!! 徠圍爐北方風味館附近也有不少收費停車場，不管是家庭、朋友、公司行號聚餐或再來的尾牙、春酒聚餐都很適合來這辦呢
等待區的落地窗上貼滿了不少美食節目、報章雜誌的報導，等待時不妨看看店家的招牌菜色以及介紹，等等入內就可以快速點餐XD
喜歡徠圍爐店內的挑高又不擁擠空間，座位從2人~10人的大圓桌都有，小家庭周末出門到徠圍爐吃飯也很OK。菜單上除了單點也有貼心設計雙人套餐、4人~10人套餐等，換算下來平均一人$300多就能吃的很豐富又飽足!! 而且套餐經由店家將招牌菜色放入，讓有選擇障礙的朋友更輕鬆!
整潔乾淨的醬料區上也提供了不少醬料品項、請斟酌拿取唷!! 當然也不能錯過徠圍爐家的特製醬料，以韭菜花醬(半匙)+豆乳醬(1匙)+芝麻醬(2匙)調出來的黃金比例沾醬。可以先試試這味道、再慢慢調整自己喜歡的滋味唷!!
跟小涼一樣無辣不歡的朋友，記得加點辣油，這嗆辣的小辣椒後勁可是會讓你超愛XDD
入座後會送上一壺上好的高山茶，味道很香濃、口中會回甘!!
鍋底費用以及鍋底配料介紹，多人的話很建議點雙層木炭銅鍋很划算(酸菜白肉+麻辣鍋湯底)、而且麻辣鍋的鴨血、豆腐都可以無限續加!!!
肉品、丸子類、火鍋配料，小涼很推薦這店家自己做的手工丸子，尤其芋頭豬肉丸子更是將整塊芋頭包入豬肉漿內，芋頭控絕對會瘋狂!!
養生菇類、蔬菜類、主食類(餡餅類、煎餃、水餃、白飯)
涼拌小菜、北方熱炒、夏日湯品系列，小涼很推薦涼拌白菜心、香醋黑木耳、東北拌干絲、招牌酸白菜炒肉絲等!!
二人套餐$800
四人套餐$1480、六人套餐$2280、八人套餐$2960、十人套餐$3600
酒水類以及食尚玩家、旅行應援團、多家美食媒體報導!
(未滿18歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)
北平涮肉鍋、基本鍋底有大白菜、凍豆腐，羊/牛/豬任選一盤，以及豬大骨湯。
正統有煙囪的炭燒銅鍋，中間放入燒紅木炭，可隨著滾煮大小來調整煙囪處唷!!
鍋底內還有不少枸杞、紅棗更是增添了湯頭的清甜!!
以豬大骨熬煮的湯頭，多了大白菜的鮮甜、這湯頭很建議大家先喝看看，絕對會超乎你的想像的鮮卻不膩!!
嚴選澳洲羊梅花肉，並以手工厚切來呈現，羊肉肉色鮮紅油花均勻，涮個幾下就能感受到肉鮮嫩口!!
湯底放了大白菜以及凍豆腐，羊肉涮起來別具滋味!!
手工厚切的因素，讓羊肉入口鮮嫩度更加分、帶著肉汁鮮甜、好吃度真的不輸給牛肉，絲毫不膻的味道，讓姊妹直呼讚!!!
小涼第一次吃羊肉就獻給徠圍爐了XD 因為第一次吃所以先蘸上黃金比例沾醬，肉質柔嫩加上醬汁的提香，完全沒有腥羶味，不告訴我這是羊肉、我也猜不出來。所以我相信姊妹單吃就能感受到鮮甜的風味!!! 徠圍爐家的手切羊肉真的顛覆大眾對羊腥羶味的印象，小涼很推薦這手切羊肉給愛吃羊肉或是第一次想嘗鮮羊肉美味的朋友唷!!
涼拌白菜心，這道是東北常見的小菜之一，裡面有白菜心、蝦米、花生以及香菜等，加入白醋提味，吃起來酸甜香又帶有清脆的滋味，不只是當開胃菜很適合，鍋物吃到一半來幾口更是解膩!!
手工豬肉餡餅
每每看到有手工豬肉餡餅，小凉可是必點! 但這豬肉餡餅邪惡的讓人又愛又恨，愛的是湯汁滿滿、恨的是我的衣服又被噴到了XD 建議先小口咬取吸一下湯汁，以免被噴汁。這餡餅肉餡紮實有口感，而且裡面有著滿滿的鮮美肉汁，而非可怕的油汁，尤其你可以發現徠圍爐家的餡餅餅皮很不一樣，有著片片的千層感，也讓口感更加提升，吃上一顆絕對不過癮啦!!
手工芋頭豬肉丸，這可是來自店家堅持手作的丸子，不單單有著手打豬肉漿的Q彈，內餡的芋頭塊，可是給得相當大方，讓芋頭控一次要點上兩盤才過癮!!
每一顆手工鮮草蝦丸大小有點不依，那是因為店家手工製作捏出來的唷! 可以清楚的看到真材實料”草蝦”本人!!
小涼家超愛吃丸子類，所以一次都要丟好多顆下去鍋裡煮，一次煮熟一次滿足!!
手工芋頭豬肉丸，每一口都吃的到真材實料、咬得到芋頭塊、軟Q綿密好好吃!
手工鮮草蝦丸，口感柔細，每口都咬的到蝦肉得彈牙!
招牌酸白菜炒肉絲，在徠圍爐這可以吃到不同的酸白菜料理，夏日裡開胃、冬日裡溫暖啦!!
好的酸菜帶出的溫潤酸味以及辣椒的辣香等完全地融入五花肉絲中，冬粉的柔軟加上白菜的脆甜，口感相當豐富又開胃，而且還有隱藏版吃法更涮嘴!!
山茼蒿帶有獨特的野菜風味，稍微煮一下帶著鮮脆的口感，我們家特愛!!
招牌豆皮，這可是店家自己炸得豆皮唷!! 看起來新鮮白淨、重點沒有擔心的油耗味，放入鍋底內煮，也不用擔心整鍋湯變得油膩。徠圍爐在很多食材上都堅持手工自製、雖然比較搞工、但就是想要讓顧客食得更安心!
不得不說這招牌豆皮真的好好吃，耐煮不容易軟爛、重點就是不會在湯頭上浮出一層油!!
店家不定時得來幫忙加高湯，如果剛好店家在忙沒有看到你的湯快沒了，不用不好意思、大聲喊下服務人員唷!!
手工蔥油餅，現點現做的麵食，散發出一股麵香，也吃得出揉麵人的手勁，費時費力的真功夫，讓顧客吃起來是有層次感的喔!
外皮香酥、內餡紮實軟Q，加上飽滿的蔥花與迷人的香氣，讓人一次非吃上兩片以上不可!!
酸白菜冰花煎餃，來到酸菜白肉鍋店、當然要試試招牌口味”酸白菜”，當然還有芹菜冰花煎餃可選、人多就可以兩種口味都選!!
底部煎出薄脆的冰花狀超誘人!!
咬開時小心湯汁燙口，外皮帶著微微的Q、肉餡相當的飽滿，加上剁碎的酸白菜依舊有著濃郁的酸勁、讓人吃得很開胃!!
涮肉鍋吃完，就可以換來變化成酸菜白肉鍋!! 一鍋兩吃真的超過癮，將單點的自製酸白菜全部放入湯底滾煮出味道，就可以開始涮白肉來吃囉!!
徠圍爐家的酸白菜都是天然發酵而成，沒有刺鼻的味道，經過時間的滾煮後、湯頭喝起來醇厚鮮美、入口回甘，而且酸白菜可是越煮越香甜! 連平常不愛喝湯的S都連喝好幾碗呢
特製白肉，徠圍爐的白肉跟一般酸菜鍋給的白肉很不一樣，老闆說這是因為五花肉有先川燙處理過，並去除過多的油以及雜質，將招牌白肉涮入鍋底也不會造成湯底變的油膩膩，影響了美味湯頭唷。
現點現切的白肉厚薄度適中，涮入酸菜白肉鍋內，就算一次放入多片，也不用擔心影響湯頭真的很棒，店家的用心也讓我們在品嚐時感受到了!!!
令人驚喜的是肥肉吃起來嫩而不膩、滑溜Q彈的口感，加上酸菜湯頭完全的襯托出肉的鮮甜，非常好吃，愛吃肉的朋友絕對無法抵抗，保證可以吃得樂開懷。
手工抓餅以當日現做麵糰來製作，並將抓餅煎至金黃酥脆，吃起來層層酥脆相當美妙，值得一提的是冷掉依舊香酥好吃。
而且撕上一塊抓餅沾附煉乳更是邪惡，不愛甜甜的也可以來個鹹香口味，沾上煉乳後再沾上後方的辣豆瓣醬喔!
手工抓餅還有另一個隱藏版吃法，就是撕上一塊抓餅包著招牌酸白菜炒肉絲一起吃，帶點酸脆口感相當的清爽，加上抓餅有勁、整個讓口感更是層次分明的美妙。
桌和桌之間還擺放了華麗的景泰藍鍋，給餐廳增添了不少藝術色彩!
徠圍爐北方風味館營業至今超過20年，也是各大媒體、報章雜誌的寵兒，所以店內有著各大美食節目的合照、例如:食尚玩家、愛玩客、旅行應援團等，更是不少政商名流、公司行號聚餐的好去處!!
徠圍爐北方風味館
電話:04-23158108
地址:台中市西屯區寧夏路108號
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:30，(週一17:00~21:30)
臉書粉絲頁:徠圍炉北方風味館
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